Sternanis: alle Eigenschaften dieser duftenden Pflanze und wie man sie in der Küche verwendet!
Sternanis ist eine ganz besondere Pflanze, aus der ein Gewürz mit unglaublich wohltuenden Eigenschaften gewonnen wird und das zudem noch ein sehr intensives Aroma hat!Der Name leitet sich von der typischen Sternform seiner Frucht ab, mit 8-12 Spitzen Wir verwenden von dieser Pflanze nur die "Fruchtwand", also die Wand der Frucht, die dem Schutz des Samens dient. Die Fruchtwand wird zusammen mit den Früchten gesammelt, getrocknet und gemahlen.
Die echte Pflanze heißt "Illicium verum" und sollte nicht mit der des gewöhnlichen Anis verwechselt werden: Es ist tatsächlich ein in Südostasien heimischer Baum, ein immergrüner Baum, der bis zu 10 Meter hoch werden kann und in China und Vietnam weit verbreitet ist .
Das Aroma von Sternanis ist intensiv und scharf, fast süß und ähnelt in gewisser Weise dem von Süßholz, das es nicht zufällig oft ersetzt. Seine aromatischen und verdauungsfördernden Eigenschaften waren seit der Antike bekannt und wurden bereits von Ägyptern, Griechen und Römern geschätzt, die es sogar zum Kochen verwendeten.
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, welche Eigenschaften der Sternanis hochgelobt hat, in welchen Rezepten er verwendet werden kann (von Kräutertees bis hin zu orientalischen Gerichten) und schließlich wo man ihn kaufen kann.
Sternanis: alle Eigenschaften dieser außergewöhnlichen Pflanze
Sternanis hat unglaubliche verdauungsfördernde Eigenschaften.Er hilft sehr bei Magen-Darm-Beschwerden und ist ein Allheilmittel auch gegen Übelkeit, besonders wenn diese Beschwerden ängstlicher Art sind. Seine verdauungsfördernden Kräfte sind bekannt: Er reduziert die Produktion von tatsächlich Gas im Darm, was die Probleme von Meteorismus und Aerophagie lindert. Es wirkt auch gegen Appetitlosigkeit.
Seine harntreibenden Eigenschaften helfen, Wassereinlagerungen sowie Magenschwere zu bekämpfen und die Leberreinigung zu fördern. Sein Parfüm kann daher ein ausgezeichneter Verbündeter gegen Mundgeruch sein.
Ätherisches Sternanisöl kann auf dem Haar verwendet werden, um das Wachstum zu stimulieren und Kahlheit zu bekämpfen, und ist auch sehr nützlich bei Kopfläusen.
Der darin enthaltene Wirkstoff "Anethol" ist für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Kein Wunder, dass Sternanis als echtes natürliches Antibiotikum angesehen werden kann!Bei Husten oder Bronchitis hilft seine schleimlösende Wirkung bei der Beseitigung von Schleim.Es ist nützlich gegen Grippe und Erkältungen, dank seiner antiviralen und antibakteriellen Wirkung, die es im Kampf super effektiv macht saisonale Übel, genau wie diese anderen Lebensmittel, die wir empfehlen:
Es scheint auch, dass es aphrodisierende Eigenschaften hat und dass es für Mütter in der Stillzeit sehr nützlich ist: Es würde helfen, die Milchproduktion zu steigern ... probieren Sie es aus!
Verwendung in der Küche: vom Kräutertee bis zu Rezepten, die ihn verwenden
Sternanis wird in der Regel bereits getrocknet gekauft und kann so wie er ist oder gemahlen in der Küche verwendet werden. Seine gastronomische Hauptanwendung betrifft die Herstellung von Likören: Der Duft, den er hinzufügt, ist etwas Unverwechselbares! Er wird zum Beispiel für Sambuca, Pastis, "Ouzo", Absinth, Pernod, die "Anisette, the Raki ." verwendet , der" Arrak, der Mistrà und andere.
Zusammen mit Zimt ist es wichtig, Glühwein, das alkoholische Getränk der alpinen Tradition, perfekt für die Weihnachtszeit zuzubereiten. Hier ist das Rezept:
Anis wird in der Küche aufgrund seines süßen Geschmacks zur Herstellung von aromatisierten Zuckermandeln verwendet.In China ist es eines der fünf Gewürze, die die berühmte aromatische Mischung namens "Die fünf chinesischen Gewürze" bilden und besteht auch aus Cassia, Nägeln Nelken- und Fenchelsamen.
Im Allgemeinen wird Sternanis in der orientalischen Küche sehr häufig verwendet, insbesondere in Fleischrezepten wie Ente und Schweinefleisch oder in einigen Füllungen. Man würde es nicht glauben, aber es ist sogar in Nudeln enthalten! Es ist tatsächlich die Hauptzutat . der vietnamesischen Suppe namens "Pho", mit Reisnudeln, Rinderknochen, Zwiebeln und Ochsenschwanz.
In unserem täglichen Leben können wir ihn jedoch hauptsächlich für die Zubereitung von verdauungsfördernden Kräutertees verwenden.In heißem Wasser einweichen lässt er sich hervorragend zum Aromatisieren von Tee oder anderen Kräutertees. Es ist perfekt mit Zitrone, Ingwer und Honig, um saisonale Übel zu bekämpfen, oder zusammen mit Fenchel, Kardamom und Kreuzkümmel, um Darmgase zu beseitigen!
Wo kann man es kaufen?
Sternanis ist gar nicht so schwer zu finden! In einem normalen Supermarkt vielleicht nicht zu finden, aber in Bio- oder orientalischen Supermärkten sicher nicht zu vermissen. Sie können es sicher in Ihrem Lieblingskräuterladen kaufen, wo Sie sicherlich auch hervorragende reinigende Kräutertees finden, die es verwenden.
Wenn Sie wirklich Schwierigkeiten haben, es zu finden, können Sie jederzeit online danach suchen. Es gibt viele Einzelhändler im Internet und im Handumdrehen gehört der fantastische Anis Ihnen!
