Castagnole: das Rezept, um sie zuzubereiten

Die Hauptzutaten sind Eier, Mehl, Zucker, Butter und Hefe, die den Teig aufquellen lässt. Die Ursprünge dieses Desserts scheinen bis ins 18. Jahrhundert zurückzugehen.

Unten finden Sie das Rezept für die Herstellung. Sie lassen sich hervorragend warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Zutaten:
500 gr Mehl 00
100 gr Butter bei Zimmertemperatur
100 gr Zucker
25 gr Backpulver
10 gr Salz
5 mittelgroße Eier
Schale von 1/2 Zitrone

Siehe auch

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Vorbereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen, sodass eine große Teigkugel entsteht.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen: Die Temperatur darf nicht zu hoch sein, sonst dunkelt die Riffbarsche außen zu stark nach und bleibt innen roh.
Nehmen Sie kleine Portionen Teig, machen Sie einige Schnüre und schneiden Sie kleine Kugeln (ca. 2-3 cm). Tauchen Sie 4-5 Riffbarsche auf einmal in das heiße Öl.
Auf ein Blech mit Küchenpapier legen und nach dem Erwärmen mit Puderzucker bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren.