Cicerchia: Eigenschaften und Nährwerte einer alten Hülsenfrucht
Cicerchia ist eine Hülsenfrucht mit alter Erinnerung, vor allem in Mittelitalien, die dank des Bio-Marktes und vor allem der italienischen Gastronomie, die sehr auf die Vielfalt und Qualität der Produkte achtet, eine große Erholung erfährt.Sie ist auch eine Pflanze reich an Eigenschaften und Werten ernährungsphysiologisch alles zu entdecken.
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Die Eigenschaften der Cicerchia
Wie jede Hülsenfrucht ist die Cicerchia reich an Proteinen. Es eignet sich daher hervorragend für die vegetarische Ernährung, als Alternative zum Fleischkonsum und im Allgemeinen hervorragend für die Muskel- und Herzgesundheit. Tatsächlich enthält Cicerchia neben Proteinen auch B-Vitamine, Kalzium und Phosphor. Zu seinen Eigenschaften gehört in der Tat der Nutzen für die Knochen und das Gedächtnis, dank der Anwesenheit von Mineralsalzen, und ist reich an Ballaststoffen, was es zu einem perfekt verdaulichen Lebensmittel macht.
Cicerchia: Nährwerte
Die Nährwerte der Cicerchia sind genau die oben aufgeführten, aber es ist angebracht hinzuzufügen, dass 100 Gramm des Produkts etwa 315 Kalorien enthalten und dass es immer in der gleichen Menge viele Proteine, eine gewisse Dosis Kohlenhydrate und die wirklich gute Nachrichten, sehr wenig Fett und viele Ballaststoffe. Eine ausgezeichnete Ausrede, um diese uralte Hülsenfrucht wiederzugewinnen und sie als Alternative zu Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen zu verwenden.
Kontraindikationen bei der Verwendung von Cicerchia
Die Cicerchia in der Küche ist immer noch ein seltenes Lebensmittel, auch weil sie nicht sehr verbreitet ist, und selbst in den Regionen, in denen sie angebaut wird, wie Latium, Umbrien, Marken, Molise und Apulien, wird sie kaum verwendet. Der Grund hängt vielleicht mit einer Kontraindikation beim übermäßigen Konsum von Cicerchia zusammen, der in der Vergangenheit zum Latirismus führte. Eine Erkrankung, die zu einer Lähmung der unteren Gliedmaßen führte, die laut Forschungen aus dem 19. Das Phänomen ist jedoch mit einem übermäßigen Verzehr verbunden, und die heutigen Pflanzen versuchen, eine Graserbse mit einer sehr geringen Konzentration dieses Neurotoxins zu erhalten. In jedem Fall wird angenommen, dass das Toxin durch Einweichen der Graserbse in Salzwasser für mindestens 12 Stunden vollständig eliminiert werden kann.
