Kefir: das Getränk des Wohlbefindens
Das Wort Kefir kommt vom türkischen „keif“, was „sich wohlfühlen“ bedeutet. Kefir ist ein fermentiertes Getränk aus Ziegen-, Schaf- oder Kuhmilch und enthält Hefestämme und nützliche Bakterien, die ihm antibiotische Eigenschaften verleihen.
Kefir ist auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Enthält Thiamin, Vitamin B12, Calcium, Magnesium, Phosphor, Folsäure und Vitamin K2. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Biotin, eine Art von B-Vitamin, das hilft, andere B-Vitamine zu assimilieren.
Ursprünglich aus dem Kaukasus stammend, ist es in der ehemaligen Sowjetunion noch immer sehr beliebt.Traditioneller Kéfir wird aus frischer Milch und Kéfir-Enzymen oder -Granulat hergestellt, das aus einem Polysaccharid namens Kefiran besteht, das Bakterien- und Hefekolonien in symbiotischer Verbindung beherbergt.
Neben traditionellem Kefir gibt es auch einen, der mit anderen Flüssigkeiten mit Zuckeranteil wie Sojamilch oder Reismilch und sogar nur mit Zuckerwasser zubereitet wird. Das fertige Produkt ist nicht wie ein echter Joghurt, schmeckt aber säuerlicher, erfrischender und enthält verschiedene Mikroorganismen.
Dieses Getränk gilt als wundersame Nahrung für unseren Körper, da es die ordnungsgemäße Funktion des Darms garantiert, Allergien vorbeugen und lebenswichtige Vitamine aufnehmen hilft, Tryptophan enthält, das therapeutische Wirkungen auf das Nervensystem hat und dank der B-Vitamine und K, wirkt als Antioxidans. Da es laktosearm ist, kann es auch von Menschen mit einer Unverträglichkeit eingenommen werden.
Es eignet sich daher besonders für Energiehungrige oder Erholungssuchende nach einer Antibiotika-Behandlung, ältere Menschen und insbesondere Schwangere dank seines Folsäuregehalts, der für die richtige Entwicklung des Fötus unerlässlich ist.
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