Pflanzenmilch: Die 7 gesunden und leckeren Alternativen zu Kuhmilch!
Milch ist eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel, aber für viele schwer verdaulich, obwohl sie es nicht völlig vertragen. Schätzungsweise 70 % der Menschen finden es schwierig, Kuhmilch zu verdauen und zeigen, wenn auch in milder Form, einige der Hauptsymptome der Laktoseintoleranz, einschließlich Bauchschmerzen und Blähungen.
Es gibt jedoch sehr gültige Milchersatzprodukte, die von Intoleranten, Veganern und einfach von denen verwendet werden können, die ein leichteres, aber dennoch schmackhaftes Getränk probieren möchten, um Schwellungen und Schweregefühl zu vermeiden, Symptome, die oft mit dem Konsum von Milch verbunden sind tierischen Ursprungs. Die Rede ist von pflanzlicher Milch, Getränken auf Getreide- oder Trockenfruchtbasis, laktosefrei, die viele positive Eigenschaften aufweisen, darunter einen geringen Fettgehalt und eine hohe Proteinzufuhr.
Siehe auch
Die Vorteile von Pflanzenmilch
Es gibt viele Vorteile, die diese wertvollen pflanzlichen Getränke genießen. Sehen wir uns die wichtigsten an:
- Sie sind laktose- und cholesterinfrei
- Sie sind fettarm, aber reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, die als vorteilhaft für das Herz gelten.
- Sie enthalten Proteine
- Sie haben eine hohe Vitaminzufuhr, insbesondere die B-Vitamine.
- Sie genießen ein ausgewogenes Verhältnis von Natrium und Kalium.
- Sie sind auch für Menschen geeignet, die an langsamer Verdauung, Verstopfungsproblemen und Reizdarmsyndrom leiden.
1. Sojamilch
Es wird aus dem Pressen und Kochen von gelben Sojabohnen gewonnen und ist zweifellos das bekannteste.
Unter den verschiedenen Pflanzenmilchsorten hat sie den höchsten Proteingehalt und den niedrigsten glykämischen Index.
Außerdem ist es cholesterinfrei und reich an Kalzium und ungesättigten Fetten. Es enthält auch Kalium und Magnesium in großen Mengen, zwei essentielle Mineralien zur Kontrolle des Bluthochdrucks.
Dank seines hohen Gehalts an Isoflavonen eignet es sich besonders für Frauen in der prämesstruellen Phase oder in den Wechseljahren: Diese Phytonährstoffe mit antioxidativer Wirkung genießen tatsächlich viele Vorteile, darunter den Schutz der Östrogenrezeptoren, die die Nebenwirkungen der Wechseljahre erheblich reduzieren und tatsächlich . des prämenstruellen Syndroms.
Es kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden. Insbesondere natürliche, ungesüßte,
es ist für die Zubereitung von Mayonnaise und Béchamel geeignet.
In Gebäck wird es sehr oft mit einem Löffel Apfelessig geronnen verwendet, da es durch seine Verdichtung das Aufgehen und die Bröckeligkeit von Süßigkeiten erleichtert. Besonders zu Vanille ist es ideal für die Zubereitung eines perfekten Vanillepuddings.
2. Reismilch
Diese Pflanzenmilch wird aus dem Zerkleinern von Reis gewonnen, eingeweicht und gefiltert und zeichnet sich durch einen süßen und delikaten Geschmack aus.
Sie enthält weniger Protein als Sojamilch, ist aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen – insbesondere A, B, D – und Mineralstoffen. Außerdem ist es glutenfrei und somit ideal für Zöliakie-Betroffene.
Sein hoher Gehalt an Einfachzucker macht es ideal für diejenigen, die mit einem energiereichen Frühstück beginnen möchten, und aus demselben Grund kann es eine ausgezeichnete Wahl sein, wenn Sie sich entschieden haben, raffinierten Zucker aus Ihrer Ernährung zu streichen.
Ausgezeichnet für ein Frühstück mit Müsli oder Gerstenkaffee, wird es bei der Zubereitung von Desserts wie Kuchen, Donuts, Muffins und gebackenen Desserts oder als Basis für Cremes und Löffeldesserts angezeigt.
3. Mandelmilch
Dieses pflanzliche Getränk wird durch Zerkleinern von Mandeln gewonnen, die in Wasser eingeweicht und dann gefiltert werden. Sie ist die schmackhafteste Milch aller Pflanzenmilchsorten und wird daher vor allem von Veganern und Vegetariern am meisten konsumiert.
Es hat den Vorteil, dass es reich an Vitaminen und Nährstoffen ist und den Nachteil, dass es sehr kalorienreich ist. Aus diesem Grund ist es gut, es nicht zu missbrauchen. Sein hoher Ballaststoffgehalt macht es ideal gegen Verstopfung und einen faulen Darm.
Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen und eignet sich ebenso wie Sojamilch in der ungesüßten Variante hervorragend für die Zubereitung von Bechamel, Saucen und veganem Käse.
Es kann auch bei der Zubereitung von Smoothies, Suppen oder Getränken verschiedener Art verwendet werden, da es dank seines süßen Geschmacks einen intensiveren und angenehmeren Geschmack verleihen kann. Darüber hinaus kann es in traditionellen Rezepten leicht anstelle von Kuhmilch ersetzt werden, wobei die gleiche Dosierung beibehalten wird.
Schließlich ist es auch ein gültiger Ersatz für Trockenfrüchte.
4. Kokosmilch
Diese Art von Milch wird durch Pressen des Fruchtfleisches der Kokosnuss mit Wasser gewonnen.
Es ist ziemlich süß und fettig, daher kann es in vielen Rezepten als Ersatz für Butter und Sahne verwendet werden.
Besonders empfehlenswert für die Zubereitung von Speisen mit exotischem Geschmack oder süß-saurem Geschmack, Suppen und Desserts. Es eignet sich auch sehr gut für die Kreation einer perfekten Gemüsecreme.
5. Hafermilch
Sie wird aus der Verarbeitung von Haferflocken gewonnen und ist vom Nährwert her eine der Reismilch sehr ähnliche Variante.
Die Hafermilch hat einen zarten Geschmack und ihr hoher Ballaststoffgehalt macht sie zu einem echten Allheilmittel gegen Verdauungsstörungen und Schweregefühl.
Es ist ratsam, es vor allem bei der Zubereitung von Desserts zu verwenden.
6. Nussmilch
Walnüsse sind bekanntlich sehr kostbare Zutaten: Sie stellen echte Konzentrate aus ungesättigten Fettsäuren (Omega 3 und 6) dar, Vitamin E, Polyphenolen und Mineralstoffen wie Selen, Kupfer, Zink und Magnesium, alles essentielle Stoffe für das Herz-Kreislauf-System. Gedächtnis und das allgemeine Wohlbefinden des Organismus.
Die Nährstoffe, an denen es reich ist, von denen viele eine "wirksame antioxidative Wirkung" garantieren, machen es zu einem idealen Inhaltsstoff für das Wohlbefinden des Verdauungssystems und das reibungslose Funktionieren des Immunsystems.
Perfekt für ein gesundes Frühstück, eignet es sich hervorragend in der Küche bei der Zubereitung verschiedener Rezepte.
Ihr einziger Mangel ist ihre schwierige Verfügbarkeit: Von allen Pflanzenmilchen ist sie zweifellos die am wenigsten erhältliche auf dem Markt; dafür ist es eine ausgezeichnete Lösung, es selbst. Hier ist das Rezept:
Nehmen Sie einige Walnüsse - die Menge einer normalen Tasse Frühstück - lassen Sie sie am nächsten Morgen über Nacht einweichen, spülen Sie sie ab und mischen Sie sie in drei Tassen Wasser, um ein Brei zu erhalten. Dann filtern Sie alles durch ein Sieb und Sie erhalten Ihr Getränk.Achten Sie darauf, es in eine Flasche zu füllen und gut zu schütteln, bevor Sie es konsumieren.
7. Hirsemilch
Diese Milch wird durch Schälen, Einweichen und Filtrieren von Hirse gewonnen und hat hervorragende Eigenschaften: Sie ist cholesterin- und fettarm, reich an Proteinen und Vitaminen und leicht verdaulich.
Es stimuliert auch die Diurei und die Produktion von Keratin, was zur Verbesserung der Gesundheit von Haaren und Zähnen beiträgt.
In der Küche wird es sowohl in süßen Rezepten, insbesondere in süßen Puddings, als auch in herzhaften Rezepten wie Suppen und Bechamel verwendet.
Andere Arten von Pflanzenmilch
Zusätzlich zu den oben genannten können sie ein hervorragender Ersatz für Kuhmilch, Quinoa, Dinkel und Haselnüsse sein, da sie alle frei von Cholesterin, Laktose und Kasein sind.
Insbesondere letzteres, reich an stickstoffhaltigen Stoffen (essentiellen Aminosäuren), Vitamin A und B und Mineralsalzen, ist ein echtes Allheilmittel für die Gesundheit, auch für Kinder.
Wie man Pflanzenmilch zu Hause herstellt
wie bereitet man milch zu
um nach Hause zu kommen
Pflanzliche Getränke, die aus der Verarbeitung von Hülsenfrüchten, Getreide, Saaten oder Trockenfrüchten gewonnen werden, können problemlos zu Hause hergestellt werden.
Ein Extraktor reicht aus und das Verfahren wird recht einfach sein.
Zuallererst ist es gut zu wissen, dass die Grundzutaten sind: eine variable Menge an Getreide, Hülsenfrüchten, Samen oder Trockenfrüchten (kurz: das von Ihnen gewählte Lebensmittel), ein Süßungsmittel und Wasser. Wenn Sie mit dem Kauf auf dem Markt fortfahren, achten Sie auf die Inhaltsstoffe des Produkts und bevorzugen Sie die Bio-Variante.
Um das Getränk zu süßen, können Sie zwischen Malz, Honig und Zucker wählen, oder Sie können auch keines verwenden und es natürlich trinken. Wenn Sie einen schmackhafteren Geschmack wünschen, können Sie ihn mit etwas Vanille, Zimt oder Kakao aromatisieren.
Wenn es fertig ist, muss es einige Tage im Kühlschrank bei 4 ° C aufbewahrt werden, vorzugsweise in einem luftdichten und fest verschlossenen Behälter. Es kann nicht länger als 3 Tage dauern. Denken Sie schließlich daran, dass Sie es vor dem Verzehr gut schütteln müssen.
