Rezepte mit Artischocken: gefüllt, gebacken, in der Pfanne, mit Kartoffeln, nach römischer Art ... die leckersten Rezepte!
Es gibt wirklich viele Rezepte mit Artischocken als Protagonisten, und das liegt daran, dass Artischocken eine sehr vielseitige Zutat sind, die sich für zahlreiche Variationen eignet. Gefüllte Artischocken, gebackene Artischocken, gebratene Artischocken nach römischer Art, mit Kartoffeln: Dies sind nur einige der vielen Rezepte, mit denen Sie sich in der Küche verwöhnen lassen können, eines schmackhafter als das andere.
Artischocken hingegen sind eines der am häufigsten verwendeten Gemüse in der italienischen Küche.Typisch mediterran sind sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! darm) und Cynarin (mit entgiftender Wirkung, ein Allheilmittel für die Leber). auch reich an Proteinen, Mineralsalzen und Vitaminen, insbesondere denen der Gruppe B.
Natürlich hängt es von den Rezepten ab, die Sie zubereiten möchten, aber Artischocken haben an sich nur sehr wenige Kalorien und sind ideal für diejenigen, die eine Diät einhalten. In der Küche also! Hier ist eine Auswahl an Rezepten mit leckeren Artischocken, die Sie genießen können Dieses ausgezeichnete Essen ist das Beste.Und warum nicht mit diesem Video-Rezept beginnen, das Ihnen zeigt, wie Sie eine wirklich leckere Variante von Olivenpastete mit Artischocken zubereiten?
Rezepte mit Artischocken und Kartoffeln
Artischocken und Kartoffeln sind eine gelungene Kombination, ihre Aromen harmonieren perfekt und sind ideal für einen zweiten Gang oder eine leckere und gesunde Beilage. Wie bereitet man sie vor? Wenn Sie wenig Zeit haben, ist das Kochen in einer Pfanne das einfachste und schnellste Rezept. Entfernen Sie einfach die äußeren Blätter der Artischocken, schneiden Sie sie in Spalten und bewahren Sie sie in Wasser und Zitrone auf, während Sie die Kartoffeln hacken. Sie werden dann in einer Pfanne angebraten, nachdem Sie ein wenig "d" Knoblauch angebraten haben, Weißwein hinzufügen und zum Schluss mit Petersilie, Salz und Pfeffer verfeinern.
Artischocken und Kartoffeln eignen sich auch hervorragend als Hauptzutaten für ein gutes Omelett. Nachdem Sie die Artischocke gereinigt und in Scheiben geschnitten haben, schälen und schneiden Sie eine Schalotte und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Zuerst die Schalotte in einer Pfanne anbraten, dann die Kartoffeln und Artischocken dazugeben, bis sie etwas knusprig werden.Die Eier auseinander schlagen, Kartoffeln und Artischocken dazugeben und mit dem Omelett fortfahren!
Ein weiteres mögliches Rezept mit Artischocken und Kartoffeln ist das Grillen und Garen im Ofen: Die Artischocken putzen und in dünne Spalten schneiden, dann in Wasser und Zitrone ruhen lassen und die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden , etwa 6 Minuten ziehen lassen), dann in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne geben. Semmelbrösel bestreuen, mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und backen!
Gebackene Artischocken: die leckersten Rezepte
Es gibt auch viele Rezepte, bei denen Artischocken im Ofen gekocht werden. Am schnellsten (und, seien wir ehrlich, leichter) säubern Sie einfach die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter und den mittleren Bart entfernen, dann die Herzen in zwei Hälften teilen und sie kochen. Dann in einer Pfanne anrichten und mit einer Mischung aus Semmelbrösel, Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz, geriebenem Käse, Petersilie und gehackter Zitronenschale füllen. Im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Aber sind Sie sicher, dass Sie gebackene Artischocken als einfache Beilage verwenden möchten? Sie könnten eine phänomenale Zutat in einer schönen Lasagne sein, vielleicht zusammen mit Pilzen! Es ist ein einfaches Gericht in der Zubereitung, aber wirklich lecker. Die Artischocken in Spalten schneiden und in Wasser und Zitrone legen, dann in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und gehackter Zwiebel anbraten. Nach der Hälfte der Garzeit die Champignons hinzufügen und die Béchamel separat zubereiten. Es sind wirklich besondere Zutaten, die auf die Pasta gegeben werden, streng in der Reihenfolge: Lasagne, Artischocken und Pilze, Béchamel.
Ein weiteres leckeres und beeindruckendes Rezept ist das Artischocken-Tarte Tatin. Es handelt sich um einen französischen Kuchen, der aber auch in der herzhaften Variante zubereitet werden kann, mit Blätterteigboden und gefüllt mit Gemüse, 100% vegetarisch. Sie können Ihren eigenen Blätterteig herstellen oder bereits fertig kaufen. Jetzt müssen Sie die Artischocken nach dem Reinigen nur noch halbieren, den inneren Bart entfernen und in einem ofengeeigneten Topf zusammen mit einem Schuss Öl, zerdrücktem Knoblauch und Petersilie garen das Wasser kochen und die Artischocken mit der Schnittseite nach unten wenden. An diesem Punkt den Blätterteig auf den Artischocken anrichten und mit einer Gabel einstechen, dann das geschlagene Ei darauf streichen.
Gefüllte Artischocken, vegan und nicht
Gefüllte Artischocken sind ein weiterer großer Klassiker der italienischen Küche! Sie können auf verschiedene Weise gefüllt werden, zum Beispiel mit Hackfleisch, das in einer Pfanne mit etwas Öl und gehackten Zwiebeln gegart wird, dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie gewürzt wird. Fügen Sie ein geschlagenes Ei, Semmelbrösel, geriebenen Käse und Ihre Füllung hinzu Mit einem Löffel helfen Sie sich, die Artischocken in eine gebutterte Auflaufform zu füllen, bevor Sie sie in den Ofen schieben (und natürlich nach dem Reinigen und Entleeren).
Eine noch schmackhaftere Variante sind gefüllte Artischocken mit Wurst. Die Wurst wird zerbröckelt und in einer Pfanne gekocht, in der Sie zuvor eine Mischung aus gehackten Artischockenstengeln, Speck und Zwiebeln gebraten haben. Die entleerten Artischocken in einer Pfanne anrichten und die Füllung hineingeben, dann mit Weißwein und Öl beträufeln.
Bist du Vegetarier oder Veganer? Hier ist das Rezept für gefüllte Artischocken für Sie! Müslibrot, Haselnüsse, Orangenschale und eine Kräutermischung nach Belieben im Mixer hacken, die Taggiasca-Oliven und die Stiele der zuvor gekochten Artischocken schneiden, dazugeben und alles mit etwas "d"-Öl vermischen. Es wird eine großartige Füllung für Ihre gebackenen Artischocken sein!
Artischocken alla Romana
Artischocken nach römischer Art sind ein typisches Rezept aus dem Latium. Es ist in der Tat eine Frühlingsbeilage, die Sie nicht verpassen sollten, um ein wenig von den Düften der authentischsten römischen Küche zu atmen.
Das traditionelle Rezept besagt, dass man zunächst einen Zweig Petersilie, Minze, eine Knoblauchzehe und drei Sardellenfilets in Öl hackt und dann alles mit zwei Esslöffeln Semmelbrösel, geriebenem Käse und Salz mischt. Die Artischocken mit wenig Stiel putzen und mit der Füllung füllen.Artischocken mit dem Stiel nach oben in einen Topf geben, etwas Öl, Wasser, Weißwein dazugeben und mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Zu den Kochsäften servieren.
Artischocken in der Pfanne: die leckersten Rezepte
Die Artischocken in der Pfanne sind eine schnelle und einfache Beilage, aber wirklich lecker! Um sie zuzubereiten, reinigen Sie sie einfach, indem Sie die äußeren Blätter und den Stiel entfernen und dann in Wasser und Zitrone lassen.Petersilie waschen und mit Knoblauch hacken. Die Artischocken in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl anbraten, dann mit Weißwein ablöschen und das Hackfleisch am Ende des Garvorgangs zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn Sie eine speziellere Variante der Artischocken in einer Pfanne zubereiten möchten, können Sie sie nach neapolitanischer Art zubereiten, indem Sie Oliven und Kapern hinzufügen. Schließlich, für die Mutigeren, hier eine exotische Version: Sie beginnt mit dem Bräunen der Artischocken in einer Pfanne mit einer sautierten Zwiebel und Karotten. Etwas Gemüsebrühe dazugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen, dann alles mit einem Teelöffel Senf und Curry vermischen und eine weitere Viertelstunde kochen. Wenn Sie Basmatireis hinzufügen, wird daraus ein ausgezeichnetes Einzelgericht!
Wenn Sie sich für vegetarische oder vegane (oder einfach gesunde) Küche interessieren, probieren Sie jetzt einige dieser veganen Bowls:
