Eier in der Schwangerschaft: wie man sie isst, um Risiken zu vermeiden
Eier sind ein proteinreiches Lebensmittel und sollten immer in die Ernährung aufgenommen werden, da sie dem Körper zahlreiche Vorteile bringen können.Sie können auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden und sind oft die Grundlage für zahlreiche süße und herzhafte Zubereitungen Ist eine Schwangerschaft schlecht?Was sind die Risiken für den Fötus?Lassen Sie uns einige Mythen zerstreuen, aber zuerst gibt es ein Video mit den Lebensmitteln, auf die Sie in der Schwangerschaft achten sollten.
Sind schwangere Eier schlecht für Sie?
Ein Ei besteht bekanntlich aus Eigelb und Eiweiß; die erste besteht aus 53 % Wasser, 16 % Eiweiß und 29 % Fett, Cholesterin, Kalzium und Eisen. Das Eiweiß hingegen enthält 88% Wasser und nur 11% Proteine, die für die Bildung von Körpergewebe nützlich sind.
Der wesentliche Unterschied zwischen der ersten und der zweiten besteht darin, dass das Eiweiß im Gegensatz zum Eigelb nur sehr wenige Fettspuren enthält und größtenteils ungesättigt ist, also ohne Cholesterin; Wenn Sie übergewichtig sind und Eier lieben, ist es besser, während der Schwangerschaft Eiweiß zu bevorzugen und das Eigelb zu vermeiden.
Wie verzehrt man Eier am besten während der Schwangerschaft? Rohe Eier werden sicherlich ausgeschlossen, sie sind schädlich und bergen konkrete Risiken für den Fötus und die Fortsetzung der Schwangerschaft im Allgemeinen. Auch der Verzehr von rohen Eiern während der Schwangerschaft kann zu Salmonellose führen.
Gekochte Eier hingegen sind absolut nicht von der Ernährung auszuschließen, Sie können sie bedenkenlos essen, wenn Sie nur ein wenig darauf achten, worauf wir später noch eingehen werden.
Siehe auch
Alle Möglichkeiten, Eier in der Schwangerschaft zu konsumieren
Treffen Sie nur ein paar kleine Vorkehrungen, um während der Schwangerschaft ohne Probleme Eier konsumieren zu können. Es gibt so viele Rezepte, in denen Eier verwendet werden können, um die Nährwerte des Eies natürlich voll zu nutzen. Es ist besser, es allein in Form von Frittata, hartgekochtem Ei usw. zu verzehren ... dass das Eiweiß vor allem gut gegart bekömmlicher ist als das Eigelb. Das Eigelb stattdessen lieber flüssig essen, auch wenn es immer erst pasteurisiert werden muss. Sehen wir uns eine Liste von Rezepten an, die Sie während der 9-monatigen Schwangerschaft in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Spiegeleier in der Schwangerschaft
Spiegeleier, auch Bull's-Eye-Eier genannt, gehören zu den beliebtesten Zubereitungen und finden sich oft auf italienischen Tischen. Ihre Besonderheit ist, dass das Eiweiß gekocht und knusprig ist, während das Eigelb flüssig bleibt und zu einem Schuh verarbeitet werden kann.Diese Art der Zubereitung ist während der Schwangerschaft nicht zu empfehlen, gerade weil das flüssige und damit rohe Eigelb gefährlich und auf jeden Fall gefährlich sein kann , können Sie sich entscheiden, die Spiegel- oder Bull's-Eye-Eier beidseitig zu garen, damit das Eigelb auch erstarrt. Ein einfacher Trick besteht darin, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit durch Dampf sogar das Eigelb gar wird. Achten Sie auf die Kalorien : Das Spiegelei ist ebenso lecker wie kalorienreich, besonders wenn man es mit Butter oder Öl übertreibt.
Eier in der Schwangerschaft: Können hartgekochte Eier gegessen werden?
Hartgekochte Eier werden bei der Zubereitung sehr hohen Temperaturen ausgesetzt, damit sie während der Schwangerschaft nicht weh tun. Die Kochmethode, bei der mindestens 8/10 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden, ist ideal, da alle Bakterien leicht beseitigt werden können. Eiweiß und Eigelb werden gut gekocht und nach dem Entfernen der Schale kann die zukünftige Mutter entscheiden, sie mit einer Prise Salz und einem Tropfen Essig zu würzen, bevor sie sie probiert. Hartgekochte Eier eignen sich auch perfekt zum Einlegen in einen Salat, in Spalten geschnitten und begleitet von Tomaten, Salat, Grünzeug, Rucola oder Radicchio.
Das Omelett in der Schwangerschaft
Der beste Weg, Eier während der Schwangerschaft auf köstliche Weise zu verzehren, besteht darin, ein Omelett zuzubereiten, das auch nützlich ist, um die typischen Heißhungerattacken der Schwangerschaft zu stillen, einfach ein paar Eier in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz und Parmesan würzen, dann erhitzen schwenken und die Mischung gießen. Mit einem Deckel abdecken, der auch zum Wenden des Omeletts nützlich ist, wenn es erstarrt ist, damit wir es nicht riskieren, es zu zerbrechen. Im Inneren des Omeletts können Sie Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Es reicht aus, alles mit einer Scheibe Brot zu begleiten, um ein komplettes Gericht zum Mittag- oder Abendessen zu erhalten.
Warum sind Eier in der Schwangerschaft schädlich?
Während der Schwangerschaft müssen Sie immer eine hohe Aufmerksamkeitsspanne haben, insbesondere wenn es um die Ernährung geht. Wie wir am Anfang dieses Artikels erwähnt haben, ist das Risiko, an Salmonellose zu erkranken, hoch, insbesondere wenn wir rohe Eier konsumieren. Salmonellen werden durch Bakterien verursacht, die häufig im Darm gesunder Vögel und Säugetiere vorkommen, die leicht auf den Menschen übertragen werden können und eine echte Vergiftung verursachen. Wie erkennt man die Symptome? Die häufigsten sind:
- Brechreiz
- Bauchkrämpfe
- Durchfall mit flüssigem Stuhl und möglicherweise Blut
- Grüne Hocker
- Fieber (38-39 ° C)
- Er würgte
- Gelenkschmerzen
- Kopfschmerzen
Salmonellen können bei einer Ansteckung während der Schwangerschaft Fieber, eine verminderte Sauerstoffversorgung der Plazenta und Stoffwechselveränderungen verursachen, die die Entwicklung des Fötus beeinträchtigen können. In schweren Fällen kann es zu Fehlgeburten oder Frühgeburten kommen.
Andere Ei-Zubereitungen, auf die Sie achten sollten
- Bei weichgekochten Eiern bleibt das Eigelb flüssig und sollte während der Schwangerschaft besser vermieden werden, da wie gesagt das Salmonellenrisiko hoch ist.
- Auch Rührei wird während der 9 Schwangerschaftsmonate nicht empfohlen: Sie sind nicht vollständig gekocht und oft entsteht eine halbrohe Dottercreme, die nicht für den Verzehr während der Schwangerschaft geeignet ist. Machen Sie besser ein kleines Omelett und teilen Sie es in kleine Stücke.
- Das Spiegelei hingegen weist keine besonderen Kontraindikationen auf, außer dass für die Zubereitung reichlich Öl benötigt wird und es in einigen Fällen nicht sehr verdaulich und kalorienreich sein kann nicht gut ist, ist es besser, die Menge des Konsums auf ein paar Mal im Monat zu beschränken.
Pasteurisierte oder gefriergetrocknete Eier: Welche während der Schwangerschaft bevorzugen?
Was können wir stattdessen über gefriergetrocknete oder pasteurisierte Eier sagen? Sicherlich fragen Sie sich, ob Sie sie während der Schwangerschaft essen können, ohne die Gesundheit von Mutter und Kind zu beeinträchtigen.
Beginnen wir mit der Angabe des Unterschieds zwischen den beiden:
- frische pasteurisierte Eier verursachen während der Schwangerschaft keine Probleme, da sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind, die die Bakterienbelastung beseitigen, ohne die Eigenschaften des Eies zu beeinträchtigen.
- gefriergetrocknete Eier hingegen werden aufgrund ihrer Zusammensetzung auch als Eipulver bezeichnet: Die Flüssigkeit des Eies wird zerkleinert und homogenisiert und pasteurisiert. Diese Art von Eiern wird hauptsächlich in industriellen Zubereitungen verwendet, und da sie Kontrollen unterzogen werden, sollten sie keine Probleme verursachen.
Schließlich muss man während der Schwangerschaft sehr vorsichtig mit Bauerneiern umgehen, auch wenn sie sehr frisch sind, im Gegensatz zu denen aus dem Supermarkt werden sie keiner Art von Kontrolle unterzogen und sind daher viel stärker von Salmonellen bedroht.
Rezepte mit den perfekten Eiern während der Schwangerschaft
Da die empfohlene Dosis von 4 Eiern pro Woche nie überschritten werden sollte, gibt es eine ganze Reihe sehr leckerer Gerichte, bei denen rohe oder nicht vollständig gekochte Eier verwendet werden Risiken.
- Das Tiramisu
Typisches Dessert auf der Basis von in Kaffee getränkten Keksen und Mascarponecreme mit Eiern. Wenn Sie eine Naschkatze für Tiramisu sind, müssen Sie nicht darauf verzichten, vermeiden Sie einfach das Ei und stellen Sie eine Mascarpone-Creme nur mit Zucker her.Manche süßen sogar den Kaffee, bevor Sie die Kekse benetzen, aber hüten Sie sich vor dem glykämischen Höhepunkt! Wenn Sie diese alternative Version von Tiramisu nicht überzeugt, können Sie ein frisches und sommerliches auf Basis von Joghurt und Früchten zubereiten.
- Die Carbonara
Carbonara, eines der typischen Gerichte der traditionellen italienischen Küche, ist berühmt für seine gelbe Sahne auf Eigelbbasis, die mit knusprigem Speck serviert wird. Es ist ein Gericht, das reich an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist, aber in der Schwangerschaft ist es besser, es zu vermeiden, gerade weil das Ei nicht gekocht wird. Wie macht man? Sie können die Creme mit etwas Frischkäse und Safran oder Kurkuma nachbilden. Die Wirkung und der Geschmack sind garantiert und Sie werden die klassische Carbonara, die Sie nach der Geburt wieder essen können, nicht bereuen.
- Die Mayonnaise
Mayonnaise ist eine ideale Sauce, um viele Arten von Gerichten zu begleiten, von Fleisch bis Fisch, einschließlich Gemüse. Seien Sie jedoch vorsichtig, da es Ei enthält und in der Schwangerschaft gefährlich sein kann. Wenn es mit pasteurisierten Eiern zubereitet wurde, besteht kein Risiko, ansonsten ist es besser, es zu vermeiden. Wir sprechen in diesem Artikel darüber: Mayonnaise in der Schwangerschaft.
