Wie man Kurkuma verwendet und seine Eigenschaften voll ausnutzt
Immer bekannt unter dem Namen Indischer Safran, Kurkuma ist ein gelb/oranges Gewürz
mit starken entzündungshemmenden, antioxidativen, schmerzlindernden und heilenden Eigenschaften. Es kann in tausend Rezepten verwendet werden, um Ihren Gerichten einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen, aber nicht nur: Kurkuma eignet sich auch zur Herstellung von hausgemachter Kosmetik und Masken.
Sehen wir uns in diesem Video mit einer "Rezeptidee" an, wie man Kurkuma verwendet.
Eigenschaften von Kurkuma
Wie bereits erwähnt, ist Kurkuma ein Gewürz mit vielen wohltuenden Eigenschaften. Zum Beispiel verbessert der Verzehr von Kurkuma die Funktion des Magens und des Darms und hilft darüber hinaus, den Cholesterinspiegel zu bekämpfen und die Beseitigung von überschüssigem Fett zu erleichtern. Hier ist eine Liste der wichtigsten Eigenschaften:
- Entzündungshemmende Eigenschaften
- Antioxidative Eigenschaften
- Choleretische Eigenschaften
- Antitumoreigenschaften
- Heilenden Eigenschaften
- Verdauungseigenschaften
- Antidepressive Eigenschaften
- Antibakterielle Eigenschaften
- Schmerzlindernde Eigenschaften
- Entgiftende Eigenschaften
Siehe auch
Alle Vorteile von Kurkuma
Kurkuma steht in den letzten Jahren im Zentrum gezielter Studien in der westlichen Medizin, die eine "unendliche Wirkung vor allem in Bezug auf die Gesundheit derer, die es konsumieren, erkannt hat. Was ist das?
- Es verhindert und reduziert Entzündungen
- Lindert Gelenkschmerzen
- Wohltuend für Gehirn und Nervensystem
- Es ist ein natürliches Schmerzmittel
- Schützt die Leber
- Hilft bei der Verdauung
- Begrenzt die Wirkung freier Radikale
- Stärkt das Immunsystem
- Es verhindert Typ-2-Diabetes
- Hilft dem Körper bei der Entgiftung
- Verhindert bakterielle Infektionen
- Fördert die Wundheilung
- Trägt zur Wirksamkeit von Antidepressiva bei
- Erhöhen Sie Ihr Gedächtnis
- Stärkt die Selbstheilungskräfte des Gehirns
- Hilft Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen
Was passiert mit dem Körper, wenn wir Kurkuma einnehmen?
- Gegen Entzündungen
Kurkuma bekämpft Entzündungen, die in verschiedenen Bereichen des Körpers vorhanden sein können. Es wird häufig zur Behandlung von Arthritis verwendet, auch weil es nicht nur lindert, sondern auch Schmerzen lindern kann.
- Helfen Sie der Leber
Curcumin, der Wirkstoff von Kurkuma, kann der Leber bei der Erfüllung ihrer Funktionen sehr helfen.
- Fördert die Verdauung
Es unterstützt Magen und Darm bei dem komplexen Verdauungsprozess.
- Wirkt als Antioxidans
Es wirkt der Wirkung freier Radikale entgegen und verlangsamt somit die Zellalterung.
- Es beugt Krankheiten vor
Es beugt Typ-2-Diabetes vor und stärkt das gesamte Immunsystem.
- Wirkt auf das Nervensystem
Nur 1 Gramm Kurkuma pro Tag kann das Gedächtnis stärken, und dieses Gewürz verbessert die Selbstheilungskräfte des Gehirns nach schweren Schäden wie denen, die durch einen Schlaganfall verursacht werden. Außerdem wirkt es als Antidepressivum.
- Es besitzt krebshemmende Eigenschaften
Curcumin ist in der Lage, die Wirkung eines Enzyms zu blockieren, von dem angenommen wird, dass es für die Entwicklung von Tumoren im Bereich von Kopf, Hals und Mundhöhle verantwortlich ist; Darüber hinaus erhöht sich die Wirksamkeit der Chemotherapie bei der Behandlung einiger Tumorarten.
Wie man Kurkuma einnimmt: Dosierungen und Ergänzungen
Die empfohlene tägliche Dosis Kurkuma liegt zwischen 3 und 5 Gramm, also etwa einem Esslöffel oder so, wenn es in Pulverform verzehrt wird. Studien haben jedoch unterstrichen, dass das Problem bei diesem Gewürz vor allem die Schwierigkeit für unseren Körper ist, es aufnehmen und somit optimal nutzen zu können. Um dies zu beheben, fügen Sie einfach ein wenig schwarzen Pfeffer oder Olivenöl hinzu, um die Vorteile zu maximieren.
Wenn wir Kurkuma zu Heilzwecken verwenden möchten, reichen die empfohlenen Dosierungen nicht aus und nach Rücksprache mit einem Arzt können wir uns entscheiden, Nahrungsergänzungsmittel mit einer viel höheren Wirkstoffmenge als das Gewürz allein einzunehmen.
Denken Sie jedoch daran, dass die tägliche Verwendung von Kurkuma beim Kochen nach wie vor eine großartige Möglichkeit ist, unseren Körper fit zu halten.
Wie man Kurkuma beim Kochen verwendet
Die beste Verwendung von Kurkuma ist roh, dh geben Sie es erst am Ende des Garvorgangs in die Schüssel, um die Verbreitung einiger seiner Nährstoffe zu vermeiden dazu ein wenig Pfeffer oder Olivenöl.
Zu vermeiden ist eine Überdosierung (die kontraproduktiv sein kann) und vor allem bei Gallensteinen kein Kurkuma einzunehmen.
Zusammen mit Ingwer, Chili und Zimt ist Kurkuma ein echtes Gesundheitsgewürz. Neben all den bisher aufgeführten Vorteilen, fügt sich Kurkuma mit seinem zarten Geschmack sehr gut in jedes süße oder herzhafte Gericht ein. Sehen wir uns einige Beispiele an:
- Bereite die goldene Milch vor
- Kurkuma in die Suppe geben
- Risotto mit Kurkuma würzen
- Kurkuma-Tee zubereiten
- Bereiten Sie goldenen Honig bei Husten und Erkältung zu
- Das gefüllte Gemüse bereichern
- Mit Kurkumaöl beträufeln
- Fügen Sie Kurkuma zu Smoothies hinzu
- Bereiten Sie eine Kurkuma-Abkochung vor
- Kurkuma zu Säften und Extrakten hinzufügen
- Die Pasta mit Kurkuma würzen
- Kurkuma zum Vanillepudding geben
- Verwenden Sie Kurkuma im Teig von süßen und herzhaften Kuchen
- Bereiten Sie das Kurkumabrot vor
- Tofu und Seitan mit Kurkuma würzen
- Kurkuma zu Saucen und Dips hinzufügen
- Kochen mit frischem Kurkuma
Einfache Rezepte mit Kurkuma
1. Öl mit Kurkuma-Geschmack
Zutaten
- 500 ml natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Kurkumapulver
Vorbereitung
Öl und Kurkuma in ein Glas mit luftdichtem Deckel geben, gut mischen, das Glas verschließen und die Mischung eine Woche ruhen lassen: einmal täglich schütteln.
Gießen Sie das Öl nach dieser Zeit in eine Flasche und vermeiden Sie, dass sich Kurkuma am Boden absetzt.
Ihr Öl kann in jedem Gericht verwendet werden. Was sind seine Vorteile?
Es ist ein Antioxidans, entgiftet Leber und Darm, wirkt schmerzlindernd und entzündungshemmend, beugt Krankheiten vor, schützt vor bestimmten Tumorarten, wirkt Cholesterin und Verstopfung entgegen.
2. Kurkuma-Eis
Zutaten
300 ml Sahne
100 g Zucker
150 ml Milch
4 Eigelb
Vorbereitung
Die Milch mit dem Zucker in einem Topf schmelzen, dann vom Herd nehmen und das Eigelb nacheinander hinzufügen. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und rühren Sie, bis die Sahne fest wird. Die Sahne in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Die Sahne dazugeben, gut mischen und vor dem Verzehr für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
3. Bananen-Kurkuma-Smoothie
Zutaten
1 Banane
250 ml Milch
1 Esslöffel gehackte Mandeln
1 Teelöffel Kurkuma.
Vorbereitung
Alle Zutaten mischen, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und mit den gehackten Mandeln in einem Glas servieren.Bei diesem Rezept müssen die Zutaten nicht gekocht werden.
4. Nudeln mit Zucchini und Kurkuma
Zutaten
2 Zucchini
halbe Zwiebel
2 Teelöffel Kurkuma
ein halbes Glas Wasser
350g Nudeln
2 Mozzarella
Butter
Vorbereitung
2 in dünne Scheiben geschnittene Zucchini mit einer halben gehackten Zwiebel und 2 EL Butter dünsten. Um das Kochen zu erleichtern, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, in dem Sie 2 Teelöffel Kurkuma aufgelöst haben, salzen und 10 Minuten kochen lassen. 350 g Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser gießen, abtropfen lassen und mit gewürztem Gemüse würzen 2 gehackte Mozzarella zu den noch heißen Nudeln, um einen Teller Nudeln mit faserigem Käse zu erhalten.
Kurkuma als natürliches Heilmittel
Kurkuma ist nicht nur ein Gewürz in der Küche, sondern wird auch zur Herstellung zahlreicher natürlicher Heilmittel verwendet, die eingenommen oder auf die Haut aufgetragen werden. Mal sehen, welche die bekanntesten sind.
Indem Sie Kurkuma mit Kokosöl mischen, erhalten Sie eine Maske, die Sie sofort auf das Gesicht auftragen können, um Akne und Pickel zu beseitigen, oder eine Mischung aus Kurkuma und Honig wirkt gegen Schnitte und kleine Wunden.
Auch auf dem Haar eignet sich Kurkuma sehr gut, um Kompressen herzustellen, die das Haar stärker und weicher machen; Außerdem wirkt Kurkuma auf dem Haar als Anti-Schuppen-Behandlung und kann Lichtreflexe aufhellen.
Auch zu Hause kann man sich einen „ausgezeichneten Kurkuma-Kräutertee“ zubereiten, im Winter heiß oder im Sommer kalt trinken für ein wahres Wohlfühl-Konzentrat.
Um bei Gelenkschmerzen oder Hautentzündungen zu wirken, können Sie frische Kurkumawurzel reiben und eine Abkochung herstellen, die Ihnen hilft, die Beschwerden zu lösen.
Goldene Milch und goldener Honig sind zwei sehr berühmte Rezepte für die Zubereitung mit Kurkuma und verdanken ihren Namen der Tatsache, dass die beiden Gerichte nach dem Kombinieren des Kurkumapulvers eine goldene Farbe annehmen. Sie sind ein echtes Allheilmittel für alle Grippezustände und zur Beruhigung von Husten.
Eine Mischung aus Kurkuma und Knoblauch mag auf den ersten Blick unangenehm erscheinen, kann aber sehr effektiv bei der Bekämpfung von Arthritis sein. Machen Sie eine Packung und lassen Sie es wirken.
Bereiten Sie abends nach der Arbeit ein heißes Bad mit Kurkumasalzen zu, das Sie zu Hause herstellen können, indem Sie grobes Salz, Kurkumapulver und Orangenschale mischen. Sie werden eine noch nie dagewesene aromatische und reinigende Wirkung haben.
Schließlich können Sie sich an der Herstellung von hausgemachten Bonbons auf Basis von Kurkuma, Ingwer und Zitrone versuchen: ein super wirksames Mittel gegen Halsschmerzen.
Wie ist Kurkuma aufzubewahren?
Als allgemeine Regel, die für alle Gewürze gilt, ist Kurkuma auch besser Bio zu wählen. Frische Kurkuma-Wurzel sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie sich einige Zeit hält, wenn Sie möchten, können Sie sie trocknen und dann mit einer einfachen Küchenmaschine zu Pulver mahlen.
Wenn Sie Kurkumapulver bevorzugen, wählen Sie immer Konserven anstelle von klaren Gläsern und bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.
Kontraindikationen für die Verwendung von Kurkuma
Kurkuma ist ein Gewürz, das auch nicht zu unterschätzende Kontraindikationen hat.
Sein Verzehr sollte vermieden werden, wenn Sie leiden an:
- Gallensteine
- Gallensteine
- Probleme mit den Gallenwegen
- Verschluss der Gallenwege
- Probleme mit der Gallenblase
- Probleme mit der Blutgerinnung
Im Allgemeinen sind die positiven Wirkungen von Kurkuma sicherlich größer als die Kontraindikationen, aber bei besonderen Pathologien konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit der regelmäßigen Einnahme beginnen.
