Gnocchi nach römischer Art: das traditionelle Rezept

Der Teig wird durch Kochen des Grießes in Milch zubereitet und anschließend in Form von runden Scheiben in einer Pfanne ausgerichtet, mit Butter und Parmesan (und nach Belieben mit Muskatnuss bestreut) gewürzt und zu einer köstlichen Kruste gebacken. .

Im Folgenden schlagen wir das traditionelle Rezept von Gnocchi alla romana vor, das am Vorabend zubereitet wird und am nächsten Tag für ein Abendessen mit Freunden nach der Arbeit gebacken werden kann.

Zutaten
200g Grieß
1l Milch
ein Stück Butter + das zum Würzen
100 g Parmesan + 1 Stück zum Würzen
2 Eier
Salz
Muskatnuss

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