Machen Cracker dick oder kann man sie während einer Diät essen?
Cracker sind Lebensmittel aus Getreidemehl, Wasser, Salz, Öl und Aromen. Sie sind auf unseren Tischen sehr verbreitet, weil sie im Allgemeinen als gesünder und diätetischer als Brot gelten. auf dem Markt gibt es allerlei: Vollkorn, mit Kräutern, mit Reis, ohne Salz, ... Sind sie wirklich sicher, dass sie ein Verbündeter der Ernährung sind? Wenn Sie mehr über andere gesunde Lebensmittel erfahren möchten, die Sie dick machen, verpassen Sie nicht das Video.
Wie Cracker hergestellt werden
Cracker sind ein Backprodukt, das normalerweise als Brotersatz verwendet wird. Sie sind wie Brot reich an Kohlenhydraten, enthalten aber auch eine gute Menge an Fett und Salz und haben auch kein hohes Sättigungsvermögen, da sie wenig Ballaststoffe enthalten. Diätetiker bevorzugen Vollkorncracker und ungesalzene Cracker an der Oberfläche, um Kalorien zu begrenzen, aber es gibt auch fettärmere Alternativen wie Reiskuchen, die in Kombination mit Obst ein hervorragender Snack sind, der nicht beschwert.
Eine Packung Vollkorn-Cracker von Mulino Bianco beispielsweise liefert etwa 104 kcal, während das Vollkorn der Marke Misura 156 kcal enthält (im Vergleich zu den Barilla-Päckchen hat die Packung jedoch einen Cracker mehr). , Kalorien pro Packung liegen bei den einfacheren Varianten zwischen 100 und 150. Entscheiden wir uns für aufwendige und zutatenreiche Cracker, wie Aroma-, Käse-, Gewürz- oder Saatcracker, steigen die Fett- und Zuckerwerte deutlich an.
Siehe auch
Wie werden Cracker hergestellt? Dies sind ihre Zutaten und ihre Nährwerte:
- Mehl. Üblicherweise wird 00 Weizen verwendet, es gibt aber auch Cracker auf Basis von Vollkornmehlen oder anderen Getreidemehlen wie Reis oder Mais.
- Salz
- Wasserfall
- Aromen
Hausgemachte oder handwerkliche Zubereitungen werden im Allgemeinen nur mit diesen Zutaten und mit nativem Olivenöl extra als Hauptfett hergestellt, jedoch können Industrieprodukte viel reicher an gesättigten Fetten und Zucker sein.
Die Nährwerte pro 100 g Cracker sind:
- 9,4 Gramm Protein
- 6 Gramm Wasser
- 10 Gramm Fett
- 80 Gramm Kohlenhydrate
- 2,8 Gramm Ballaststoffe
Wenn wir die Nährwerttabelle dieses Lebensmittels analysieren, verstehen wir, dass der Hauptbestandteil Kohlenhydrate sind, was Cracker zu einem ausgezeichneten Lebensmittel für Energiehungrige macht, aber auch sehr natriumreich und ballaststoffarm: Dies erklärt, warum nach dem Verzehr von a Packung Cracker haben wir oft noch Hunger.
Darüber hinaus haben die Kohlenhydrate, aus denen dieses Lebensmittel besteht, einen hohen glykämischen Index, eine Eigenschaft, die dazu führt, dass der Blutzuckerspiegel sehr schnell ansteigt und wir nach kurzer Zeit das Hungergefühl verspüren.
Für diejenigen, die den glykämischen Index in Schach halten möchten, wäre es besser, ganze Cracker zu konsumieren, da sich gezeigt hat, dass der Verzehr von Vollkorn dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Besseres Brot oder Cracker, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden?
Die meisten Menschen sind es gewohnt, Cracker anstelle von Brot zu verwenden, da sie davon überzeugt sind, dass diese mehr diätetisch sind. In Wirklichkeit ist dies nicht der Fall; Es reicht aus, die Nährwerttabelle von 100 g Crackern mit dem Äquivalent von gewöhnlichem Brot zu vergleichen, um zu verstehen, dass letzteres einen viel höheren Sättigungsindex hat. Tatsächlich enthält Brot viel mehr Wasser und mehr Ballaststoffe als Cracker. Und selbst in Bezug auf Vollkorn-Alternativen sind Cracker immer noch weniger sättigend als Vollkornbrot.
Das bedeutet keineswegs, dass der Verzehr einer Packung Cracker ab und zu schlecht für die Ernährung ist, aber die Vorstellung, dass sie zum Abnehmen besser geeignet sind als Brot, ist falsch. können mit Zwieback verglichen werden: Beide enthalten tatsächlich wenig Ballaststoffe und wenig Wasser, sie sind "trockene" Lebensmittel, wie sie normalerweise definiert werden. Wie Zwieback bringen auch Cracker nicht das Sättigungsgefühl mit, wie Brot. Deshalb Es ist sehr leicht, zu viel zu essen und mehr Cracker zu essen, als wir sollten.
Welche Cracker soll man essen, um nicht fett zu werden?
Da Cracker wie alle Lebensmittel nicht dick machen, wenn Sie nicht zu viel zu sich nehmen, kann dieses Lebensmittel auch zu einem Überschuss an Salz und Fett führen. Um die Kalorienaufnahme zu begrenzen (und damit nicht zuzunehmen) können einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden:
- Wählen Sie nur Cracker mit niedrigem Natriumgehalt. Bevorzugen Sie lieber ungesalzene Cracker auf der Oberfläche, um das Salz in Schach zu halten. Salzcracker auf der Oberfläche bringen zu viel Natrium, also achte auf das Etikett.
- konsumieren Sie Cracker in Kombination mit Obst und nicht mit anderen sehr salzreichen Lebensmitteln wie rohem und gekochtem Schinken.
- Um die Ballaststoffaufnahme zu fördern, konsumieren Sie Vollkorncracker mit einem niedrigeren glykämischen Index als solche, die mit 00-Mehl hergestellt werden.
- Überprüfen Sie aus ernährungsphysiologischer Sicht die auf der Packung aufgeführten Zutaten und wählen Sie die Alternative mit dem niedrigsten Anteil an gesättigten Fettsäuren.
