Kantonesischer Reis, ein großer Klassiker der chinesischen Küche

Das Rezept für die Zubereitung ist extrem einfach und schnell und der Geschmack, selbst wenn er zu Hause zubereitet wird, ist dem von Restaurants sehr ähnlich. Die Zutaten sind sehr leicht zu finden, das einzige Accessoire, das Sie vielleicht nicht zu Hause haben, ist der klassische Wok.

Falls Sie es ersetzen und eine einfache Pfanne verwenden können, vielleicht besser, wenn die Ränder etwas höher sind als die, die normalerweise für Omeletts verwendet werden.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

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Zutaten
25ml Erdnussöl
150gr Langkornreis in kaltem Wasser gespült, um die Stärke zu entfernen
300ml kochendes Wasser
100g Erbsen
2 geschlagene Eier
1 Karotte in kleine Würfel
100 g gewürfelter gekochter Schinken
2 Esslöffel Sojasauce
Salz und Pfeffer

Vorbereitung
Den Reis mit einer Prise Salz in einen Topf geben. Mit kochendem Wasser bedecken und wieder aufkochen. 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Beiseite stellen und abgedeckt ruhen lassen. Alternativ können Sie, wenn Sie es haben, einen elektrischen Reiskocher verwenden.
Das Öl im Wok erhitzen, bis es kocht. Fügen Sie den gekochten Schinken und die Eier hinzu und rühren Sie 30 Sekunden lang weiter. Erbsen und Karotte dazugeben und weitere 30 Sekunden unter Rühren weiterbraten. Zum Schluss den Reis dazugeben und alles gut vermischen. Nach dem Kochen die Sojasauce und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren.