Natürliche Süßstoffe: Welche soll man wählen?
Natürliche Süßstoffe sind definitiv eine kluge Wahl. Wenn Sie sie alle kennen, können Sie von Zeit zu Zeit variieren und die für Ihre Zubereitung am besten geeignete auswählen. In jedem Fall ist es wichtig, den Zucker zu reduzieren und darauf zu achten, was Sie essen, wenn Sie mit einer Diät abnehmen möchten. Einige Lebensmittel werden mit Zucker geboren, auch wenn sie leicht und unverdächtig erscheinen: Sehen Sie sich das Video an und entdecken Sie sie, um nicht zu viel Zucker aufzunehmen!
Natürliche Süßstoffe: Weniger Lebensmittel und Getränke süßen
Neben der Bevorzugung natürlicher Süßstoffe ist es wichtig, viel weniger zu süßen, als wir es sowohl von Lebensmitteln als auch von Getränken gewohnt sind. Die beste Wahl ist daher, den Konsum von Zucker und den Verzehr von schädlichen Lebensmitteln wie Snacks zu minimieren, insbesondere nicht für Kinder, die viel essen.Sie sollten durch hausgemachte Kekse oder Süßigkeiten ohne viele raffinierte Kohlenhydrate und Zucker ersetzt werden Ernährung riskieren viele Kinder, wenn sie heranwachsen, schon in sehr jungen Jahren übergewichtig zu werden und im Erwachsenenalter an Stoffwechselerkrankungen zu leiden. Übergewicht bei Kindern ist in unserem Land weit verbreitet. Daher liegt es an den Eltern, sich an ihre Ernährung zu halten und diese Produkte und auch zuckerreiche Getränke zu vermeiden. Ein hoher Zuckerkonsum schadet dem Körper.Als bestes natürliches Süßungsmittel empfehlen Diätassistenten Honig in kleinen Mengen, ein Nahrungsmittel, an das der Mensch seit Jahrhunderten physiologisch gewöhnt ist. Zweifellos ist Honig ein kalorienreiches Lebensmittel, das jedoch im Vergleich zu raffiniertem Zucker und unnatürlichen Süßstoffen einen hervorragenden Nährwert aufweist. Darüber hinaus hat es eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung. Die Blätter von Stevia rebaudiana, die in Südamerika beheimatet sind, sind ein kalorienarmer Süßstoff, aber das auf dem Markt erhältliche Industrieprodukt ist kein Naturprodukt und sollte daher nicht missbraucht werden. Das Blatt hat ein typisches Aroma zwischen Minze und Süßholz und passt nicht zu manchen Speisen, insbesondere zu Kaffee. Ein raffiniertes Produkt ist auch Malzsirup, der aus Getreide gewonnen wird. Die besten Ernährungsberater raten von allen raffinierten Zuckern ab. Künstliche Süßstoffe sollten überhaupt nicht konsumiert werden. In der Tat, auch wenn sie keine Kalorien liefern, erhöhen sie auch die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit, da sie keine "positive Wirkung" im menschlichen Organismus ausführen. Hinsichtlich der krebserzeugenden Wirkung dieser Stoffe ist das Risiko geringer, wenn sie selten und nicht in großen Mengen verwendet werden; wenn es jahrelang ununterbrochen verwendet wird, offensichtlich mehr. Vollrohrzucker ist im Gegensatz zu Rübenzucker und raffiniertem Rohrzucker nicht frei von edlen Nährstoffen, hat eine dunkelbeige Farbe, schmeckt ein wenig nach Lakritze, ist weniger süß und dadurch weniger vielseitig einsetzbar, er kostet mehr Rübenzucker und raffinierter Rohrzucker haben die gleichen Eigenschaften.
Siehe auch
Natürliche Süßstoffe: pflanzlichen Ursprungs ohne Raffination, ohne künstliche Stoffe
Im Gegensatz zu anderen natürlichen Süßungsmitteln benötigt Honig keine künstlichen Raffinationsprozesse, er liefert Vitamine und Mineralstoffe, Sie können zwischen verschiedenen Aromen wählen, er hat bakterizide Kraft. Es kostet mehr als Zucker, ist aber weniger vielseitig einsetzbar.Malzzucker, dessen Aroma von der Getreideart abhängt, enthält auch Vitamine, Mineralstoffe und einige Proteine; es ist weniger süß und weniger vielseitig als Zucker und teurer als andere natürliche Süßstoffe. Ahornsirup ist energetisch, reinigend, kalorienarm im Vergleich zu anderen natürlichen Süßstoffen, liefert Mineralien und Vitamine. Die Kosten sind höher als bei anderen Süßungsmitteln. Der sehr hohe Fruktosegehalt macht Agavensirup nicht als gesund.Außerdem wird seine natürliche Nährstoffversorgung durch die Raffination teilweise verändert und verteilt.Er kostet mehr als Weißzucker, obwohl er fast den gleichen Kalorien- und glykämischen Wert hat. Raffination sollte nicht als echter natürlicher Süßstoff.
Melasse wird aus Rohr- oder Rübenzucker gewonnen, sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Enthält Saccharose, Fructose, Glucose, Kalium und Ballaststoffe. Industrie und Handel haben in der Vergangenheit die Produktion anderer Süßungsmittel als Weißzucker aufgrund der begrenzten Marktnachfrage stark reduziert.Der heute nicht sehr verbreitete Apfelsirup beispielsweise ist eine hervorragende Alternative zu Zucker, einem natürlichen, reichhaltigen Süßungsmittel aus Mineralsalzen und Vitamine und auch perfekt für Kuchen, aber schwer auf dem Markt zu finden. Es ist ein sehr bekömmliches Produkt, das für Kinder und Personen mit Chiliproblemen geeignet ist.
Natürliche Süßstoffe: immer gesünder als kalorienarme künstliche
Künstliche kalorienarme Süßstoffe liefern keine Kalorien, da ihre Süßstoffkraft sehr hoch ist. Sowohl Aspartam als auch Sucralose scheinen aus den neuesten Studien keine kanzerogenen Wirkungen auf den Menschen zu haben; aber die Forschung geht weiter und diese künstlichen Süßstoffe erregen immer noch einige Verwirrung, als ob sie über einen längeren Zeitraum eingenommen werden und in großen Mengen den Zuckerstoffwechsel negativ beeinflussen können. Wir sprechen von natürlichen Süßstoffen, wenn sie aus in der Natur vorkommenden Pflanzen oder Gemüse gewonnen werden, werden sie keiner Raffination unterzogen und nicht mit künstlichen Substanzen behandelt, die sie verändern. Einige natürliche Süßstoffe haben einen niedrigen glykämischen Index, andere einen höheren, aber sie sind sicherlich gesünder als raffinierter Zucker oder künstlicher kalorienarmer Zucker. Unter den natürlichen Süßungsmitteln finden sich neben Steviablättern, Vollrohrzucker, Ahorn- oder Agavensirup, Reis- oder Gerstenmalz auch Kokosvollzucker, Xylit und Erythrit. Kokosblütenzucker wird aus den Blüten der Kokospalme Cocos nucifera gewonnen, reich an Zink und Kalium, nicht sehr reich an Saccharose. Es hat einen fruchtigen Geschmack. Xylit und Erythrit behalten auch beim Kochen einen niedrigen glykämischen Index und eignen sich daher auch für die Zubereitung von Kuchen und Süßwaren. Xylit wird hauptsächlich aus Birken, aber auch aus Erdbeeren, Himbeeren und Weizen gewonnen. Xylit enthält wie raffinierter Weißzucker keine Vitamine und Mineralstoffe, stellt jedoch eine gesündere Alternative zu Saccharose dar. Die Süßkraft von Erythrit ist geringer als die von Weißzucker und ist weniger energiereich als Saccharose, beeinflusst jedoch nicht das "Insulin und ist" geeignet für die Ernährung von Diabetikern oder Risikopatienten, fördert nicht die Karies, wird häufig in Kaugummis und zuckerfreien Bonbons verwendet.
Wo kann man natürliche Süßstoffe kaufen?
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Warum es ratsam ist, natürliche Süßstoffe zu wählen
Natürliche Süßstoffe haben viele gesundheitliche Vorteile. Zuallererst werden durch den Verzehr alle Vitamine, Mineralsalze und nützlichen Nährstoffe der Ursprungspflanzen aufgenommen. Sie essen auch keinen synthetischen Zucker oder Zucker, der mit giftigen Chemikalien behandelt wurde, die das Gewebe entzünden können. Hinsichtlich der Zusammensetzung der Moleküle gibt es keinen Unterschied zwischen Weißzucker und Rohrzucker, da ihr charakteristisches Molekül die gleiche Kohlenhydratart, die Saccharose, ist, sind sie die beiden am häufigsten verwendeten Süßungsmittel für Kaffee, Tee und verschiedene Getränke. und alle Arten von Kuchen, Süßigkeiten und Keksen. Rohrzucker kann mehr oder weniger raffiniert werden. Wenn er sehr raffiniert ist, ist er nicht so gesünder als das, was aus Rüben und nicht aus dem Rohr des Rohrs gewonnen wird, da er fast Saccharose enthält das gleiche und Kalorien.Die Bernsteinfarbe des Rohrzuckers stammt von den Resten der Melasse, wenn Karamell nicht einmal als Zusatz verwendet wird, um eine dunklere Farbe zu simulieren. raffiniert, aber nur durch Pressen erhalten, die Körner sind größer, dunkler; es hat niedrigerer Saccharosegehalt und höherer Nährstoffgehalt, wie Vitamine und Mineralsalze und Ballaststoffe, die noch niedriger sein können der glykämische Index mit einer besseren Aufnahme von Zuckern.
Weißer Zucker und Vollrohrzucker
Vollrohrzucker ist ein Süßstoff von hervorragender Qualität, der auch weniger Kalorien mit sich bringt; es eignet sich aufgrund seiner Vielseitigkeit sehr gut zum Verpacken von Süßigkeiten und zum Süßen. Der Geschmack, der ein leichtes Lakritzaroma aufweist, kann durch das Herkunftsgebiet und die Jahreszeit beeinflusst werden. Dies bedeutet nicht, dass es missbraucht werden kann, da es sich immer um ein saccharosehaltiges Süßungsmittel handelt. Bei jeder Art von Süßstoff ist es notwendig zu wissen, wie man mäßigt, aber Sie sollten sich allmählich daran gewöhnen, weißen Zucker oder Saccharose, ein Disaccharid, das am häufigsten in den von uns konsumierten Lebensmitteln vorkommende Süßungsmittel, zu eliminieren. Der Missbrauch von Weißzucker kann schwerwiegende Folgen wie Diabetes oder Stoffwechselstörungen haben. Bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen kann es zu Blähungen, Magenverspannungen, Blähungen und Kolitis mit Schädigung der Bakterienflora kommen. Weißzucker hat ursprünglich nicht diese Farbe, wird aber vor der Vermarktung raffiniert.
