Rezepte mit Fenchel: die leckersten Rezepte für Vorspeisen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen auf Fenchelbasis!
Die Rezepte mit Fenchel, eines besser als das andere, sind in unserer kulinarischen Tradition vielfältig: Fenchel gehört tatsächlich zu den beliebtesten Gemüsen der mediterranen Küche.Ihre Vorteile sind vielfältig, angefangen von seinen verdauungsfördernden Eigenschaften In Süditalien ist es üblich, rohen Fenchel nach einer Mahlzeit zu verzehren.Sie helfen bei der Beseitigung von Darmgasen und der Entschlackung des Körpers und versorgen unseren Körper mit Mineralien wie Kalium, Vitamin A, C und B und Flavonoiden .
Obwohl nicht alle Fenchelrezepte diätetisch sind, hat Fenchel selbst nur sehr wenige Kalorien und selbst wenn Sie eine Diät machen, können Sie viele davon essen! Hier also einige originelle Rezeptideen mit Fenchel, von der Vorspeise bis zur Beilage, vom ersten Gang bis zum zweiten Gang: Lassen Sie sich inspirieren!
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Rezepte mit Fenchel für Vorspeisen
Suchen Sie Rezepte mit Fenchel für originelle und leichte Vorspeisen? Hier sind einige Ideen für Sie! Wenn Sie besonders Fisch mögen, könnte eine ausgezeichnete Vorspeise mit Fenchel ein exquisites Carpaccio aus Thunfisch, Tapenade und Fenchel sein. Die Zubereitung ist einfach: Für die Tapenade nur schwarze Oliven, Sardellenfilets, Öl und Kapern vermengen, für den Salat Fenchelherzen in dünne Scheiben schneiden und Schnittlauch dazugeben, dann mit Limettensaft, Essig, Öl würzen. , Salz und Pfeffer Die dünnen Scheiben frischen Thunfischs mit der Tapenade bestreuen und mit dem Salat begleiten. Raffiniert und zart!
Eine andere "einfache, aber effektive" Idee für eine Vorspeise auf Fenchelbasis ist ein "Salat mit Fenchel und rosa Grapefruit". Die dünn geschnittenen Grapefruit-, Fenchel- und Selleriespalten in einer Schüssel zubereiten, dann mit Zitronensaft, Öl, gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen. Einfach richtig?
Oder machen Sie eine Fenchelcreme mit Artischocken! Den Fenchel in Stücke schneiden, in einer Pfanne mit einer Kartoffel und einem Lorbeerblatt anbraten und etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Alles pürieren und dann über knusprige Artischocken gießen, die Sie gebraten haben, nachdem Sie sie in Mehl gegeben haben. Eine wahre Güte!
Erste Gänge: Rezepte mit Fenchel
Es gibt viele Rezepte für erste Gänge mit Fenchel als Hauptzutat. Sie könnten zum Beispiel ein ausgezeichnetes Fenchelrisotto vorschlagen! Für die Zubereitung einen Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer sautierten Zwiebel mit etwas Weißwein anbraten, dann den Reis hinzufügen und mit der Brühe aufkochen, mit Parmesan und Sahne verrühren.
Origineller ist die Pasta mit Sardinen und wildem Fenchel, ein echter Leckerbissen! Fenchel in Salzwasser kochen, hacken und zusammen mit gehackten Schalotten, Sardellen, Pinienkernen, Chili, Petersilie, Rosinen, Öl und Sardinen anbraten. Die Spaghetti vorbereiten und zur Sauce geben, dann alles mit Semmelbröseln bedecken und etwa zehn Minuten backen.
Wer auf der Suche nach einem Rezept für einen superleichten Hauptgang ist, der könnte sich für eine Fenchel-Kraut-Creme entscheiden! Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und kochen lassen, dann den bereits gekochten Fenchel dazugeben. Alles pürieren und mit Walnussbrot in Würfel geschnitten und geröstet begleiten!
Hauptgerichte auf Fenchelbasis: die besten Rezepte
Unter den Rezepten mit Fenchel für einen leichten und originellen zweiten Gang (der auf Wunsch auch als Vorspeise dienen kann) schlagen wir das von Küchenchef Massimo Moroni vor: mit Zitrusfrüchten marinierter Wolfsbarsch. Dafür den Wolfsbarsch in Scheiben schneiden und in Zitronensaft marinieren. Mit Salz, Pfeffer und Öl würzen, dann etwas julienned Orangenschale kochen. Fenchel sehr dünn schneiden und mit Salz, Pfeffer und Öl würzen. Die Portionsformen mit den Wolfsbarschscheiben auslegen und mit den restlichen Salaten und Fischscheiben füllen. Zum Schluss den Fisch aus den Formen nehmen und mit Fenchel und Orangen dekorieren. Hier das komplette Video-Rezept:
Ein weiterer ausgezeichneter zweiter Gang mit Fenchel ist der Blätterteig aus Ziegengemüse: Fenchel, Karotte und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in einem Korb anrichten und dämpfen. Den Käse mit etwas Wein zu einer cremigen Masse aufschlagen. Mit gehackten Walnüssen, Lorbeerblättern und Schnittlauch mischen. Erstellen Sie Ihr Gebäck, indem Sie abwechselnd Gemüse und Käse schichten. Was für ein Vergnügen!
Zum Schluss noch mediterranen Fenchel kochen: einfach ein paar Fenchelherzen putzen, in Spalten schneiden und in kochendes Wasser legen. Zwiebel mit getrockneten Tomaten und Kapern hacken und in einer Pfanne anbraten, dann den abgetropften Fenchel dazugeben. Mit Weißwein benetzen und bei schwacher Hitze kochen, dann gehackte Petersilie hinzufügen.
Ideen und Rezepte für Beilagen auf Fenchelbasis
Fenchel ist ideal für eine gute Beilage. Hier sind einige Rezepte, um sie am besten als Beilage auf Ihrem Tisch zu kochen! Fenchel mit Safran sind zweifellos ausgezeichnet, ein sehr leichtes und schmackhaftes Gericht. Einfach den Fenchel putzen und in Spalten schneiden, eine Zwiebel in einer Pfanne anbraten und den Fenchel mit Weißwein aromatisieren lassen. Mit heißer Brühe befeuchten und bei geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten kochen lassen, dann ein Päckchen Safran in der Brühe aufgelöst hinzufügen.
Ebenso lecker ist der überbackene Fenchel mit Milch. Fenchel in dünne Spalten schneiden und in einer geeigneten ofenfesten Form mit etwas Butter anbraten. Etwas Milch hinzufügen und zum Kochen bringen, dann kochen lassen, bis die Flüssigkeit getrocknet ist. Den Fenchel mit Parmesankäse und Butterflocken bestreuen und im Ofen anbraten. Gut und leicht!
Zum Schluss kannst du noch etwas gewürzten Fenchel im Ofen zubereiten. Fenchel in dünne Spalten schneiden, mit Wasser und Zitrone einweichen. Curry mit Gemüsebrühe in einem Topf verdünnen, Nelken und Pfeffer dazugeben und aufkochen. Währenddessen etwas Butter in einer Auflaufform schmelzen und den Fenchel mit etwas Salbei anrichten. Mit der Gewürzbrühe aufgießen und backen!
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