Poke Bowl-Rezepte: Entdecken Sie den Food-Trend des Sommers 2019!
Wenn Sie Sushi lieben, aber wenn Sie versuchen, es zu Hause zu machen, ist es immer zu teuer und zu kompliziert, dann sollten Sie unbedingt die Poke Bowls probieren. Hier kommen alle Sushi-Zutaten in eine große Schüssel. Dies erspart Ihnen all die komplizierten manuellen Fähigkeiten, die erforderlich sind, um Sushi zuzubereiten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen!
Kurz gesagt, das Beste aus Asien in einer Schüssel.
Das Wort Poke (ausgesprochen Poh-kay) ist hawaiianisch und bedeutet „kleiner Schnitt“ sowie das Geheimnis der Zubereitung dieser leckeren Schalen.
Tatsächlich gibt es neben den Reis- und Fischwürfeln viel gehacktes Gemüse. Dadurch sind die mit Farben gefüllten Schalen wunderbar leicht, frisch und gesund, perfekt für den Sommer!
Poke Bowl: Mischen Sie die Zutaten
Poke Bowls sind noch vielseitiger als normales Sushi, da Sie beim Mixen an keine bestimmte Form gebunden sind. So kannst du den Reis einfach gegen Kartoffeln oder Couscous tauschen und deiner Bowl eine orientalische Note verleihen. Auch mit den vegetarischen Komponenten bist du freier. Deshalb sind Poke Bowls nicht nur eine "Sushi-Alternative".
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Hier sind die beliebtesten Grundzutaten für deine Sommer Poke Bowls:
- Kohlenhydrate: Sushireis, Basmatireis, Jasminreis, Naturreis, Quinoa, Hirse
- Proteine: Lachs, Thunfisch, Garnelen, Muscheln oder alternativ Tofu oder Tempeh
- Frisches Gemüse: Edamame, Seetang, Frühlingszwiebeln, Avocado, Rotkohl, Gurken, Karotten
- Pikantes Topping: Sesam, Noriblätter, Kimchi, Ingwer, Korianderblätter, Walnüsse
- Saucen: Sojasauce, Sesamöl, Mayonnaise, Sriracha, Chilisauce, Wasabi, Limettensaft
Tipp: Je fetter der Fisch, desto feiner der Geschmack. Darüber hinaus enthält es Omega-3-Fettsäuren, die gesünder sind als andere Fette, die unter anderem die Gehirnleistung verbessern.
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Die beliebtesten Rezepte
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Wenn Sie hingegen neugierig sind, sie zu probieren, benötigen Sie unbedingt spezielle Schalen. "Schüssel"Auf Englisch bedeutet es Schüssel, denkst du nicht daran, eine Poke Bowl auf einen Teller zu stellen?
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1. Klassische Poke Bowl
Sie benötigen diese Zutaten:
FÜR 4 PORTIONEN
- 250 g Sushi-Reis
- 500 g Sashimi Ahi filetiert
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück frischer geriebener Ingwer
HINZUFÜGEN
- 2 Esslöffel eingelegter Ingwer
- 2 rote Chilis, in Ringe geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Edamame-Bohnen
- 2 Esslöffel Tobiko
- 2 Esslöffel Wakame-Algen (bei Amazon kaufen)
- 1 Esslöffel Macadamianüsse
- 2 Esslöffel sautierte Schalotten
- Ananas und Chilisauce
- 1 Prise Sriracha-Sauce
- gemischter Sesam
- Essbare Blumen als Dekoration
So wird's gemacht:
Machen Sie den Sushi-Reis. Thunfisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Ingwer marinieren. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Den Reis anrichten und den marinierten Thunfisch dazugeben und mit allen Zutaten garnieren.
So bereiten Sie die Saucen zu:
SRIRACHA-Mayonnaise
2 Esslöffel Sriracha-Sauce, 3 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel griechischer Joghurt und den Saft von 1 Zitrone in eine Rührschüssel geben.
WASABI-CREME
125 g Sauerrahm, 1 TL Wasabi, 1 TL helle Sojasauce und frischen Zitronensaft verrühren.
FÜR ALLE, DIE WÜRZIG LIEBEN
Nehmen Sie 2 Jalapenos und 2 rote Chilis und braten Sie sie in einer Pfanne von allen Seiten an. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen. In dieselbe Pfanne 1 Esslöffel Koriandersamen geben und alles mit einem Mörser zerdrücken. Messen Sie die scharfe Sauce in die Schüssel, basierend auf Ihrem Mut
2. Vegetarische Poke Bowl
Sie benötigen diese Zutaten:
FÜR 4 PORTIONEN
- 250 g Sushi-Reis
- 125 g Vollrohrzucker
- 900 g Auberginen in 2 cm große Würfel geschnitten
- 4 Schalotten, in Ringe geschnitten
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 ½ Teelöffel grüner Pfeffer, zerdrückt
- 75 ml Sojasauce
- 1 Handvoll Kohl, gehackt
- 1 Handvoll Koriander, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- gemischter Sesam zum Bestreuen
- essbare Blumen zum Dekorieren nach Belieben
HINZUFÜGEN
- 3 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
- 200 g Karotten, fein gerieben
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel kochendes Wasser
- frisch gepresster Saft von 1 großen Limette
- 1 Teelöffel Reisessig
So funktioniert die Vorbereitung:
Frühlingszwiebeln und geriebene Karotten unterrühren. Zucker und Salz in einer Schüssel in kochendem Wasser auflösen. Limettensaft und Essig einrühren, Dressing mit der Karotten-Zwiebel-Mischung vermischen, beiseite stellen, Sushireis zubereiten.
Den Zucker in einem großen Wok bei starker Hitze etwa 5 Minuten kandieren. Wenn der Zucker an den Rändern bernsteinfarben wird und nach Karamell duftet, Auberginen und Schalotten hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze reduzieren, Knoblauch und grüne Paprika dazugeben und 2 Minuten rösten, Sojasauce dazugeben, alles mit Alufolie abdecken und ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Zum Servieren Karottensalat, Auberginenmischung, Kohl und Reis in Schalen verteilen, mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und nach Belieben mit Blumen dekorieren.
Tipp: Für eine noch orientalischere Note geben Sie vor dem Hinzufügen der Sojasauce 1 Teelöffel weiße Misopaste in den Wok.
3. Poke Bowl mit gegrilltem Lachs
Sie benötigen diese Zutaten:
FÜR 4 PORTIONEN
- 450 g Fischfilet (z.B. Lachs oder Heilbutt)
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, das Grün in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gerösteter Sesam
ZUM MARINIEREN
- 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Shoyu (Sojasauce)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
BEEINFLUSSEN
- eingelegtem Ingwer
- grünes gedünstetes Gemüse
- gedämpfter weißer Reis
So funktioniert das:
Für die Marinade alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Fisch großzügig mit der Marinade würzen. Ölen Sie einen Grill oder eine Pfanne mit Pflanzenöl. Die Fischfilets darauf legen und garen.
Mit gerösteten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort mit eingelegtem Ingwer, gedünstetem grünem Gemüse und weißem Reis servieren.
