Kohlenhydrate: 8 Mythen, die es zu zerstreuen gilt
Kohlenhydrate wurden immer als die schlimmsten Feinde aller Diäten dargestellt: Um Gewicht zu verlieren, müssen sie anscheinend vollständig eliminiert werden! Diese Dämonisierung von Kohlenhydraten (unterstützt durch Proteindiäten) hat mehrere Mythen angeheizt, die am besten entlarvt werden.
Eine wirklich ausgewogene Ernährung verzichtet nämlich nicht auf Kohlenhydrate, sondern auf die richtige Art und Menge, in der richtigen Kombination und ohne zu übertreiben. Lassen Sie uns gemeinsam die 8 häufigsten falschen Mythen über Kohlenhydrate herausfinden, auf die Sie sofort aufhören sollten: natürlich zum Wohle Ihrer Linie, aber vor allem für Ihre Gesundheit.
1. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie Kohlenhydrate eliminieren
Wie oft haben wir es gehört: Um Gewicht zu verlieren, müsste man vollständig auf Kohlenhydrate verzichten: nichts Falsches mehr Kohlenhydrate sind für die Ernährung unseres Körpers unerlässlich, sie stellen eine unverzichtbare Energiequelle dar.
Alles liegt darin, die Menge zu mäßigen: Der Verzehr von Getreide, Hülsenfrüchten, aber auch Brot und Nudeln (besser Vollkorn) in moderater Dosierung sorgt für eine gute Glukoseversorgung, ohne Blutzucker- und Fettleibigkeitsprobleme zu verursachen. Bei einer ausgewogenen Ernährung ist Fit alles! Hören Sie sich dazu die Ratschläge unseres Ernährungsberaters an:
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2. Weißer Reis ist perfekt zum Abnehmen
Hier ist ein weiterer häufiger Fehler: zu glauben, dass ein schöner Teller weißer Reis die leichteste Mahlzeit ist, die man sich vorstellen kann. Gar nicht! Gekochter Reis ohne Gewürze führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers.
Um den glykämischen Index von Reis zu senken, fügen Sie einfach Gemüse als Gewürz hinzu: Es verlangsamt die Aufnahme von Zucker und gibt Ihnen sofort ein Sättigungsgefühl. Noch besser, wenn Sie sich auf alternative Reisqualitäten mit einer höheren Ballaststoffzufuhr (von Venusreis bis Vollkorn) konzentrieren.
3. Getreide sind die besten Kohlenhydrate zum Frühstück
Es ist nicht ganz falsch, aber es hängt davon ab, für welches Getreide Sie sich entscheiden! Wenn Sie sich für die gepufften entscheiden (Reis, Haferflocken, Dinkel ...) kein Problem. Vermeiden Sie stattdessen diejenigen, die zugesetzten Zucker und Fett enthalten.
Der Ratschlag ist, immer das Etikett des Produkts zu überprüfen, das Sie kaufen, um sich über die enthaltenen Inhaltsstoffe zu informieren.
4. Die Nudeln? Lieber gut kochen als al dente lassen...
Im Gegenteil: al dente Pasta ist viel ernährungsphysiologischer als gut gekochte Pasta! In letzterem ist der glykämische Index tatsächlich höher und es werden viel mehr Zucker aufgenommen.
Das gleiche gilt für das Kochen von Reis. Versuchen Sie, so wenig Wasser wie möglich zu verwenden oder bevorzugen Sie die Zubereitung eines Risottos: In diesen Fällen wird weniger Stärke produziert.
5. Wer abnehmen will, muss auf Pizza verzichten
Welche Grausamkeit! Wenn Sie auf Diät sind, müssen Sie nicht ab und zu auf eine leckere Pizza verzichten. Wichtig ist, die richtige Pizza zu wählen und es nicht zu übertreiben: Einmal in der Woche wird es gut, aber nicht mehr.
Die ideale Pizza, um nicht zu viele Kalorien zu sich zu nehmen, ist ohne Käse und belegt mit gegrilltem Gemüse. Bevorzugen Sie nach Möglichkeit ein Vollkornmehl mit Mutterhefe anstelle von Bierhefe, zubereitet mit nativem Olivenöl extra. Und wenn Sie wirklich nicht auf Mozzarella verzichten möchten, gleichen Sie das Laster aus, indem Sie unter der Woche auf andere Käsesorten verzichten.
6. Kohlenhydrate sollten nie nach 18 Uhr konsumiert werden
Viele Diäten raten davon ab, Kohlenhydrate nach 18 Uhr zu sich zu nehmen, aber es ist keineswegs wissenschaftlich erwiesen, dass die nach dieser Zeit aufgenommenen Kalorien schwerer zu entsorgen sind! iss sie morgens.
Könnte es wahr sein? Es hängt wahrscheinlich vom Stoffwechsel jedes einzelnen von uns ab: Wichtig ist wie immer, es nicht zu übertreiben.
7. Kohlenhydrate kommen nur in Nudeln und stärkehaltigen Lebensmitteln vor
Wer glaubt, durch den Verzicht auf Pasta, Desserts und Pizza auf Kohlenhydrate zu verzichten, der irrt: Es gibt andere Lebensmittel, auf die man achten sollte, die ungeahnte Mengen enthalten und deren Aufnahme daher besser eingeschränkt werden sollte.
Vorweg: zuckerhaltige Getränke, unbedingt zu verbieten. Aufmerksamkeit dann auf Lebensmittel, die als "leicht" und "diätetisch" ausgegeben werden, von zuckerhaltigen Cornflakes bis hin zu Riegeln: Sie können viele Kohlenhydrate enthalten. Begrenzen Sie schließlich Ihre Aufnahme von Lebensmitteln, die Kristallzucker und Fruktose enthalten.
8. Alle Nudeln machen dick
Seien wir natürlich klar: Abnehmen ist nicht gut. Es gibt jedoch Arten von Nudeln, die diätetischer sind als andere und die, wenn sie in begrenzten Mengen konsumiert werden, Sie nicht dick machen.
Die bevorzugte Pasta ist sicherlich die Vollkornnudeln, da sie reich an Ballaststoffen sind und einen niedrigen glykämischen Index haben. Probieren Sie auch Kamut-, Dinkel- oder Roggennudeln: Sie enthalten einen höheren Proteinanteil, sättigen schneller und beugen vielen Erkrankungen des Magen-Darm-Systems vor.
Um Ihren Stoffwechsel anzukurbeln und Ihnen so zu einem schnelleren Abnehmen zu verhelfen, denken Sie daran, die hier empfohlenen Lebensmittel zu sich zu nehmen:
