Ist es möglich, Tintenfische während der Schwangerschaft ohne Risiko zu essen?
Die Ernährung einer werdenden Mutter ist geprägt von der Qualität der Rohstoffe und von etwas mehr Sorgfalt als das, was auf den Teller kommt. Insbesondere gibt es einige Lebensmittel, die zwar lecker sind, aber während der gesamten Schwangerschaft und manchmal bis zum Ende der Stillzeit beiseite gelegt werden müssen. Dies dient dem Schutz von Mutter und Fötus. Erfahren Sie in diesem Video, was diese Lebensmittel sind sind.
Ernährung in der Schwangerschaft
Die 9 Monate Wartezeit sind für eine Frau eine besondere Zeit voller Erwartungen, aber auch besonderer Aufmerksamkeit. Ein wichtiger Aspekt, der sicherlich von Anfang an geändert werden muss, ist die Ernährung: Die Ernährung einer werdenden Mutter ist tatsächlich ausgewogener und bringt einige Einbußen mit sich, ohne sich strengen Ernährungsplänen unterziehen zu müssen.
Manche Lebensmittel sind normalerweise nicht besorgniserregend, aber für Schwangere stellt sich die Frage anders ... dann kommen Zweifel auf. Wie macht man? Heute versuchen wir, eine mögliche Unsicherheit über die Einnahme eines der beliebtesten Hauptgerichte aus Meeresfrüchten, Tintenfisch, zu klären.
Bevor wir speziell über dieses leckere Essen sprechen, sehen wir uns die Vor- und Nachteile des Verzehrs von Fisch während der Schwangerschaft an.
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Die Vorteile des Verzehrs von Fisch während der Schwangerschaft
Meeresfrüchte und Fisch im Allgemeinen gehören zu den beliebtesten Nahrungsmitteln in mediterranen Kulturen und es ist nicht immer klar, ob eine schwangere Frau sie sicher einnehmen kann.
Nun kann Fisch, sogar laut Ärzten, auch von denen, die ein Baby erwarten, sicher verzehrt werden, da er sowohl der Mutter als auch dem Baby im Bauch viele Vorteile bringt.
Die Freunde des Meeres sind nämlich reich an Omega-3, Jod, Proteinen und essentiellen Fetten, alles ausgezeichnete Nährstoffe für eine gesunde Ernährung während der Schwangerschaft.
Fettsäuren sind für die gesunde Entwicklung des Fötus unerlässlich, während Jod ein wertvoller Verbündeter für das kognitive Wachstum des Babys ist. Schließlich verbessern die Vorräte an Eisen, Calcium und Mineralsalzen die Entwicklung des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems.
Der Verzehr von Fisch in der richtigen Dosierung kann sogar der frischgebackenen Mutter im Kampf gegen Wochenbettdepressionen helfen.
Wenn Sie also Fisch lieben, haben Sie keine Angst, ihn mit Geschmack zu essen! Sie können es bedenkenlos weiterhin zu Ihrer Ernährung hinzufügen, solange Sie auf die schädlichen Substanzen achten, die einige der Meerestiere enthalten können.
Der am besten geeignete Fisch für diejenigen, die ein Baby erwarten
Nachdem wir nun herausgefunden haben, dass der Verzehr von Fisch während der Schwangerschaft nicht nur erlaubt, sondern sogar empfehlenswert ist, möchten wir Ihnen einige Arten vorschlagen, die besonders für Schwangere geeignet sind.
Wenn Sie schwanger sind, ist der blaue Fisch am besten zu essen: Er ist voller Vorteile und es ist vielleicht die Familie der Meerestiere, die die meisten Omega-3-Fettsäuren enthält. Auch am Tisch ist Weißfisch eine gute Wahl: Obwohl die Werte der Fettsäuren niedriger sind als bei Blaufisch, ist Weißfisch dennoch nährstoffreich und ausgesprochen mager.
Im Folgenden finden Sie speziell die Arten von Blaufisch und Weißfisch, die Sie während der Schwangerschaft sicher essen können.
Blaufisch
- Sardisch, besonders reich an Proteinen, Phosphor, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin PP, Kalium und Magnesium;
- Hering;
- Sardelle oder Sardelle, reich an Eisen, Jod und essentiellen Mineralien
- Makrele.
Weißfisch
- Goldbrasse, sehr mager und reich an Omega-3-Fettsäuren;
- Wolfsbarsch oder Wolfsbarsch, der den Cholesterinspiegel senkt;
- Seezunge, die auch von Neugeborenen geliebt wird, so sehr, dass sie ab 9 Monaten in ihre Ernährung aufgenommen wird.
Alle diese Arten sind kalorienarm, leicht verdaulich und sehr leicht!
Welche Fische und Schalentiere sollten während der Schwangerschaft vermieden werden und warum?
Die während der Trächtigkeitsmonate auszuschließenden Fische sind die großen Arten. Die häufigsten sind Thunfisch und Schwertfisch, die hohe Dosen von Quecksilber enthalten können, das für unseren Körper und den des Fötus sehr schädlich ist.
Tatsächlich beeinträchtigt dieses Metall die zukünftige neurologische und Verhaltensentwicklung des Kindes.
Auf der anderen Seite, wie sollte eine schwangere Frau bei Weichtieren und anderen Krebstieren regulieren?
Die Tintenfische, die Protagonisten unseres Artikels, sind sehr schmackhafte Weichtiere, gesund und wirklich appetitlich, die im Sommer, vor allem am Meer, die Tische halb Italiens schmücken.
Aber ist es sicher, etwas zu essen, wenn Sie schwanger sind?
Wie andere Meeresfrüchteprodukte ist auch Tintenfisch ein Lebensmittel, das unmittelbar nach dem Fang getötet wird. Die Reduzierung beinhaltet einen starken Temperaturbereich, der zum Absterben aller Krankheitserreger führt, die sich im Inneren befinden können. Folglich ist bezüglich der Verarbeitung auch für Schwangere nichts zu sagen. Dieses Lebensmittel sollte zumindest auf dem pathogenen Niveau sein, a sicheres Gericht zu essen.
Das Problem mit Tintenfischen besteht darin, dass sie oft in verschmutzten Gebieten gefischt werden und daher wie große Fische Gefahr laufen, große Mengen an Quecksilber zu absorbieren, dessen Schädlichkeit wir gerade hervorgehoben haben. Die Einnahme kann die Gesundheit des Babys gefährden.
Wenn der Tintenfisch richtig gekocht wird und nicht übermäßig konsumiert wird, werden diese Risiken zum Glück drastisch verringert und es ist daher ein Lebensmittel, das auch werdende Mütter essen können!
Wenn Sie schwanger sind, können Tintenfische gut gekocht gegessen werden
Tintenfische, aber auch alle anderen Fische und Schalentiere, können während der Schwangerschaft mehrmals pro Woche gegessen werden, und zwar nur, wenn sie gut gekocht sind. Es ist wichtig, dass eine schwangere Frau diese Regel befolgt, um das Risiko von Infektionen wie Salmonellose, Toxoplasmose und Listeriose zu vermeiden.
Salmonellen passieren die Plazentaschranke nicht, können aber bei einer Ansteckung während der Schwangerschaft gefährlicher sein, da sie "zusätzliche Medikamente einnimmt, die während der Schwangerschaft besser so gering wie möglich gehalten werden sollten".
Listeriose hingegen ist eine Krankheit, die durch ein Bakterium verursacht wird, das in Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Käse vorhanden ist. Sein Bakterium wird nur abgetötet, wenn das Essen auf mindestens 70 °C gegart wird. Das gleiche gilt für Toxoplasmose. Jede Art von rohen oder nicht durchgegarten Schalentieren sollte daher vermieden werden: Die Risiken sind so vielfältig. Nichts Rohes auch für andere Fischarten.
Wenn Sie eine schwangere Mutter sind, überprüfen Sie auch die Herkunft dieser Meeresfrüchte und essen Sie sie nie im Überfluss: Muscheln, Herzmuscheln, Schwertmuscheln, Jakobsmuscheln, Austern, Meeresschnecken, Tintenfische, Tintenfische, Tintenfische und Tintenfische.
Muscheln sollten ganz vermieden werden, während Muscheln nur gut gekocht gegessen werden können; Auch nach dem Einfrieren müssen sie gekocht werden.
Achten Sie auf die verschiedenen Zubereitungsarten
Der Verzehr von gekochtem Tintenfisch während der Schwangerschaft liefert Vitamine und Spurenelemente. Der Hauptnährstoff ist Jod, das für unseren Körper eine sehr wichtige Rolle spielt: Es ermöglicht der Schilddrüse, richtig zu funktionieren und fördert eine gute Entwicklung des Gehirns des Babys.
Für werdende Mütter wird jedoch nicht alles Kochen empfohlen. Frittieren zum Beispiel sollte für einige Monate vermieden werden, bis zumindest das Baby zur Welt kommt.
Wir wissen, dass gebratener Tintenfisch ein wirklich unwiderstehliches Gericht ist, aber diese Kochmethode ist viel zu fettreich für diejenigen, die ein Baby erwarten. Frittiertes Essen nimmt Öl auf und hat auch einen hohen Salzgehalt.
Es wäre daher klüger, es zu vermeiden oder es sich allenfalls selten zu geben; lieber eine schöne gegrillte Calamarata: gesund und leicht.
Eine andere Art des Kochens, die während der Schwangerschaft nicht empfohlen wird, ist das Räuchern, das beim Kochen von Lachs verwendet wird.
Lachs ist ein Fisch, der während der Schwangerschaft gegessen werden kann, da er zur richtigen Knochenbildung des Babys beiträgt und Osteoporose bekämpft. Es ist jedoch nicht gut, wenn es mit der Räuchertechnik zubereitet wird, da es ohne Kochen kalt geräuchert wird und dies das Risiko einer Listeriose aufgrund des Vorhandenseins des Bakteriums Listeria monocytogenes erhöht.
Eine andere Geschichte, wenn der Lachs frisch und gut gekocht oder mariniert ist.
Schließlich sind hier einige einfache und köstliche Rezepte mit Tintenfisch oder blauem Fisch.
Rezept für gebackene Sardellen mit sautiertem Gemüse
Dies ist eines der empfohlenen Rezepte für schwangere Frauen und ihre Babys! Ein ausgewogenes Gericht voller gesunder Nährstoffe.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Sardellen oder Makrele zum Reinigen
- 300 gr Artischocken
- 300 gr Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- eine Handvoll Petersilie
- 1 Esslöffel Fenchelsamen
- 4 Suppenlöffel Olivenöl extra vergine
- 50 g gehackte Mandeln mit der Nagelhaut
- Saft einer Zitrone
- eine Prise getrockneter Sellerie
- eine Prise Salz
Vorbereitung
Zuerst ist es besser, sich um das Gemüse zu kümmern. Die Artischocken zunächst von den äußeren Blättern säubern, halbieren und den Flaum entfernen, dann in dünne Streifen schneiden und in Wasser mit Zitrone und Eis legen, damit sie nicht schwarz werden.
Reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Stücke; In einer Pfanne den Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl und einem Tropfen Wasser einige Minuten dünsten. Fügen Sie das Gemüse mit der gehackten Petersilie und einem vollen Glas Wasser hinzu. Mit Salz.
An dieser Stelle ist es möglich, den Topf mit dem Deckel zu schließen und das Gemüse 20 Minuten bei schwacher Hitze garen zu lassen.
Wenn Sie am Ende des Garvorgangs überschüssiges Wasser bemerken, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den statischen Ofen auf 180 ° vor und legen Sie das Pergamentpapier auf einen Ausstecher.
Nun die Mandeln hacken, um sie zum Selleriepulver zu geben.
Jetzt ist es an der Zeit, unseren blauen Fisch zu bearbeiten: Massieren Sie die Sardellen- oder Makrelenfilets mit den mit Öl bestreuten Händen. In die vorbereiteten Semmelbrösel geben und in eine Pfanne geben. Im Ofen dauert das Garen nur 7 oder 8 Minuten.
Zum Schluss die Filets aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse servieren, nach Belieben mit Fenchelsamen und ein paar Tropfen Zitrone garnieren.
Rezept für Fischspieße mit Giallozafferano-Tintenfisch
Einige Rezepte schmecken bereits nach Meer und Sommer, wie dieses Rezept für Tintenfischspieße auf Giallozafferano. Einfach und schnell, es ist typisch für die mediterrane Ernährung. Für werdende Mütter, die es immer eilig haben!
Tipp: Die Fischspieße wirken besser, wenn wir etwas Zitrone dazugeben, auch das in den Zutaten enthaltene Eisen wird besser aufgenommen.
Zutaten für 4 Spieße
- Tintenfisch (4 von 250 g l "einer, zu reinigen) 1 kg
- Getrocknete Tomaten in Öl 90 g
- Semmelbrösel 50 g
- Petersilie, um 1 Büschel zu hacken
- Zitronenschale 1
- Lorbeer 4 Blätter
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
- Nach Geschmack salzen
- Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Vorbereitung
Reinigen Sie zuerst den Tintenfisch, indem Sie den Kopf, die Haut, den Knorpelstift und die Augen entfernen.
Nach der Operation muss Ihr Tintenfisch etwa 550 g wiegen.
Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und die abgeriebene Zitronenschale, gehackte Petersilie, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles, indem Sie gut mischen.
Kehren Sie zu den Tintenfischen zurück und füllen Sie sie mit 2 Teelöffeln der Semmelbröselmischung, 2 Teelöffeln gehackten getrockneten Tomaten und einem Lorbeerblatt, die beim Essen der Schüssel entfernt werden.
Die Tentakel, die Sie beim Putzen beiseite gelegt hatten, legen Sie am Ende des Tintenfischs wieder auf; spießen Sie sowohl die Tentakel als auch den Mantel mit einem langen Spieß auf, um ihn festzuhalten.
Verteilen Sie die Semmelbröselmischung auf beiden Seiten des Tintenfischs und legen Sie sie auf ein Schneidebrett, um den Vorgang zu erleichtern.
Kochen Sie den Fisch bei mittlerer bis niedriger Hitze; Sobald der Topf heiß ist, die Tintenfische über einen Schuss Olivenöl geben und 4-5 Minuten gehen lassen. Um das Kochen zu erleichtern, wenden Sie sie und schneiden Sie sie auf der Oberfläche. Insgesamt sollte der gefüllte Tintenfisch etwa 15 Minuten gekocht werden .
Um den letzten Schliff zu geben, können Sie eine Citronette mit Zitronensaft und nativem Olivenöl extra in einer Schüssel zubereiten und mit einer Gabel emulgieren. Wenn der Tintenfisch fertig ist, die Spieße in die Servierschüssel auf einem Salatbett legen. Mit Zitrone bestreuen. Guten Appetit!