SALATKALORIEN: WANN IST ES WIRKLICH EIN GESUNDES GERICHT?

Wenn wir über Ernährung sprechen, fallen uns sofort einige einfache Rezepte ein, die man machen kann und die für ihre geringe Kalorienaufnahme berühmt sind. Der Salat steht sicherlich ganz oben auf der Liste. Einige Salate, wie der piemontesische, tragen jedoch nur den Namen Light und Diätetic. Außerdem verstecken sich manche nicht direkt von uns zubereitet und direkt montiert in den Abteilungen gekauft eine beträchtliche Kalorienrate, die unsere Bemühungen, fit zu bleiben, untergräbt.

Bereiten Sie daher am besten eigene Salate mit frischen oder sogar Bio-Produkten zu, um den Verzehr von Junk Food zu vermeiden. Darüber hinaus müssen Sie immer auf die Zutaten achten, die Sie zum Garnieren des Salats wählen: Fügen Sie einfach ein paar falsche hinzu, um aus einem gesunden Lebensmittel ein kalorienreiches Lebensmittel zu machen.

Keine Kalorien mehr: Hier ist der wahre ausgewogene Salat

Wenn Sie einen fertigen Salat kaufen oder in einem Restaurant essen möchten, achten Sie zunächst auf die Beschreibungen auf dem Etikett oder der Speisekarte, die Begriffe wie "knackig", "lecker" oder "cremig" enthalten: Es ist Wahrscheinlich sind einige der Zutaten paniert, zu stark gewürzt und enthalten daher einen hohen Anteil an gesundheitsschädlichen Fetten und Kalorien.

Normalerweise enthalten 100 Gramm grüner Salat mit wenig Öl und nur einer Prise Salz 70 Kalorien. Das Problem liegt in der Wahl der anderen Komponenten, die wir hinzufügen, um ihm mehr Geschmack und bessere Nährwerte zu verleihen. Tatsächlich sind nicht alle Stärken, Proteine und Milchprodukte gleich.

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Die richtigen Zutaten: Walnüsse, Haselnüsse, ganze Mandeln, Geflügel ohne Haut, Bresaola oder Rindfleisch, gegrillter oder gedünsteter Fisch, hartgekochte Eier, Thunfisch, Avocado, Quinoa, rohes oder gekochtes Gemüse. Wir empfehlen auch, Ihren Salaten große Samen beizugeben, da kleine Samen vom Körper nicht oder nur schlecht verstoffwechselt werden, wenn sie nicht gemahlen sind.
Zu vermeidende Zutaten: Industriesaucen, fettes Fleisch (z. B. Speck und andere Wurstwaren), fettige oder sehr gereifte Käsesorten (z im Öl.

Für das Dressing verwenden Sie am besten ein Dressing auf der Basis von Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft.Wenn Sie einen Salat im Restaurant bestellen, bitten Sie darum, die Sauce beiseite zu stellen, damit Sie selbst bestimmen können .

Der ideale Salat

Ein ausgewogener, leichter, aber sättigender Salat, besonders wenn es Ihr Hauptgericht ist, sollte bestehen aus:

Eine Portion Protein (fettarm) wie Fisch, Eier, fettfreier Schinken oder weißes Fleisch.
Eine Portion stärkehaltiger Lebensmittel (Vollkornprodukte) wie brauner Reis, Hirse, Quinoa oder Hülsenfrüchte wie Linsen.
Rohes, gekochtes oder gegrilltes und/oder rohes Gemüse.
Möglicherweise magere Milchprodukte für diejenigen, die sie gut vertragen, aber nicht zwingend, wenn Sie bereits eine Proteinzufuhr haben.

Ohne zu vergessen, Texturen, Aromen, Öle (die abwechslungsreich und vorzugsweise biologisch sein sollten), Gewürze und andere aromatische Kräuter gut zu kombinieren.

Ernährungswissenschaftler empfehlen folgende Aufschlüsselung für eine perfekte Balance und „optimale Aufnahme aller Nährstoffe, die wir brauchen: ein halbes Gemüse, 10 % „gute“ Fette, 20 % stärkehaltige Produkte (Stärken / Hülsenfrüchte), 20 % Protein.

Wie viele Kalorien haben die bekanntesten Salate?

Caesar Salat
Grüner Salat, Hähnchenfilet, Croutons, Parmesan, Caesar- oder Worcestersauce
100 g = zwischen 135 und 300 Kalorien je nach Marke und Menge der Saucen

Die Alternative: Die Croutons durch eine Scheibe geröstetes und geschnittenes Vollkornbrot, die Sauce durch eine leichte Vinaigrette (eine Mischung aus Öl, Essig und Zitronensaft) ersetzen und mit einem Teelöffel Parmesan begnügen.

Salat von Nicoise
Tomaten, Paprika, Gurken, rote Zwiebeln, Gemüse, Saubohnen, Artischocken, Sardellen, Sellerie, Eier, Thunfisch, Olivenöl, schwarze Oliven.
100 g = zwischen 75 und 180 Kalorien je nach Marke.

Die Alternative: Schwarze Oliven durch grüne Oliven ersetzen Ein gut gemachter "Niçoise-Salat" ist immer noch ein vollwertiger und gesunder "gemischter Salat".

Capresesalat
Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Öl
100 g = zwischen 170 und 232 Sekunden, vor allem die gewählte Mozzarella-Sorte.

Die Alternative: c ist für diejenigen, die gerne Tomaten und Mozzarella mit dem Soncino-Salat kombinieren, gesund und nahrhaft, der das Sättigungsgefühl fördert.Man kann dem traditionellen Caprese ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen und Oregano ersetzen oder hinzufügen das Basilikum. .

Piemontesischer Salat
Kartoffeln, Mortadella, Tomaten, Paprika, Essiggurken, Mayonnaise
100 g = zwischen 190 und 400 Kalorien je nach Marke der Produkte und deren Anteil im Gericht

Die Alternative: Kochschinken und etwas Mayonnaise oder eine Mayonnaise mit Acquafaba oder Joghurt.

Kalifornischer Salat
Grüner Salat, Lachs, Artischocken, Avocado, Mais, Tomate, aromatische Kräuter
100 g = zwischen 100 und 220 Kalorien je nach Marke

Die Alternative: Lachs durch Shrimps oder Surimi ersetzen, Avocado und Mais sparsam im Auge behalten, trotzdem ist er ein guter Salat, wenn man fit bleiben möchte und mit sättigenden Zutaten aufwartet.

griechischer Salat
Tomaten, Feta, rote Zwiebeln, Gurken, schwarze Oliven, natives Olivenöl extra.
100 g = zwischen 300 und 400 Kalorien je nach Dosierung der verschiedenen Zutaten

Die Alternative: Es ist möglich, die Menge an Feta-Käse durch Zugabe von Thunfisch zu reduzieren und die schwarzen Oliven mit den grünen zu variieren.

Tabouleh
Grieß, Tomate, Gurke, Zwiebel, Olivenöl, Zitrone, aromatische Kräuter
100 g = zwischen 148 und 699 Kalorien je nach Marke

Die Alternative: Den Grieß durch Bulgur oder Quinoa ersetzen, weniger raffiniert, etwas Olivenöl dazugeben aber auch mit Zitronensaft abschmecken.

Ein Ratschlag

Die Hauptgefahr, wenn man alleine ohne professionelle Hilfe eine Diät macht, ist das Gefühl des ständigen Hungers, verbunden mit dem Gefühl der Entbehrung.
Wir müssen also lernen, die Nährstoffe, die uns mit Energie versorgen, richtig zu identifizieren, aber dass der Körper nicht zu Fett wird. Es ist jedoch gut zu bedenken, dass ein einfacher Salat mit Tomaten oder Gurken nicht genug Energie bringt. Versuchen Sie immer, die verschiedenen Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung auszubalancieren.