Makrobiotische Ernährung: Was ist das und wie funktioniert sie?
Sie sind dabei, alle Geheimnisse der makrobiotischen Ernährung zu entdecken, einer besonderen Ernährung, die die Welt der gesunden Ernährung langsam revolutioniert. Die Suche nach Ihrer idealen Ernährung ist nicht einfach und es ist normal, es noch einmal zu versuchen, bevor Sie die richtige Diät für uns finden.Aber was auch immer Ihre Wahl ist, wenn Sie fit bleiben möchten, können Sie nicht anders, als zu wissen, dass unsere Auswahl an Lebensmitteln fett wird (manche sind unvermutet)!
Makrobiotische Lebensmittel im Gleichgewicht.
Es handelt sich also um eine Diät, die sich von der traditionellen Küche etwas entfernt, sich aber ausbreitet und immer mehr Menschen schätzen diese neuen Lebensmittel und ihre Zubereitungsart besonders. Seien Sie jedoch vorsichtig, diese zu variieren und ausgewogen zu dosieren, ohne drastische Extreme oder ohne übermäßigen Verzehr, denn es besteht die Gefahr von Vitaminmangel oder negativen Folgen für Gewicht und Gesundheit. Die Hauptnahrungsmittel einer makrobiotischen Ernährung sind unraffinierte, Vollkornprodukte, einige Gemüse und Blattgemüse. Der Geschmack und Konsum dieser Lebensmittel verbreitet sich und fast jeder konsumiert und genießt sie mit echtem Vergnügen. In welcher Küche gibt es heute keine Reserven an Nudeln und Naturreis in der Speisekammer, Tüten mit Getreide aller Art mit Körnern, die auf tausend verschiedene Arten gekocht werden können, Kleieplätzchen, Brot, Nudeln und Vollkornmehl und Roggenbrötchen, mit Samen von Soja, Sesam und Kürbis, lange weich und duftend? Aus dem Null-Null- und dem Nullweißmehl sind mittlerweile schmackhafte Vollkornmehle, teilweise angereichert mit mehr Mischgetreidesorten, für süße oder rustikale Teige gewichen. Und wir müssen zugeben, dass sie sehr beliebt sind, weil sie leicht, lecker, bekömmlich sind und vor allem, weil sie im Vergleich zu den raffinierten nicht "anschwellen", die oft auch lästige Pathologien wie Colitis erzeugen und wirklich zu vermeiden sind . Andere Lebensmittel gehören ebenfalls zur makrobiotischen Ernährung, wie Zwiebeln, Karotten, Kohl.Ein drastischeres makrobiotisches Regime hält es jedoch für notwendig, den Verzehr von Lebensmitteln zu vermeiden, die auf unseren Tischen sowohl in Italien als auch im Rest Europas sehr geschätzt werden , wie Kartoffeln, Zucchini. , Auberginen und sogar Tomaten, eine der Säulen der mediterranen Küche. Vitamin- und mineralsalzreiche Algen sind in der Makrobiotik sehr wichtig, die auch als Gewürz und anstelle von Parmesan und Weichtieren verwendet werden.
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Bei den Getränken geht die Vorliebe für alle Teesorten offensichtlich ohne zu saugen. Anstelle von Salz werden Sojaprodukte wie Gomasio oder Tamari verwendet. Auch gefrorene oder industriell eingemachte Lebensmittel sind auf jeden Fall zu vermeiden, aber diese Diät verhängt auch Verbote, die nur schwer nicht zu brechen sind.
Denken wir zum Beispiel an Schokolade. Was wäre die Welt ohne Schokolade? Und dann auch noch der Kaffee! Hilfe! Und wie wachen wir morgens auf? Und auch ohne Zucker? Ruhig! Auch eine gute Tasse Gerste kann gesund sein und uns einen guten Morgen wünschen, jedoch ohne raffinierten Weißzucker. Tatsächlich hat Rohrzucker seit einiger Zeit den Gaumen vieler erobert, auch derjenigen, die keine makrobiotische Ernährung befolgen, sondern Vollkorn, weniger Kalorien, dunklere Farbe und mit größeren Körnern bevorzugen. Wenn Rohrzucker zu leicht ist, wird er wie Industrieprodukte behandelt und raffiniert; daher unterscheidet es sich nicht viel von dem weißen. Das Salz muss auch marin und unbehandelt sein. Diese Ernährungsform empfiehlt in ihrer restriktivsten Version den Verzicht auf Fleisch, oft auch aus ökologischen Gründen und für die Kämpfe der Tierschützer, alle Derivate tierischen Ursprungs, wie Wurstwaren, Milchprodukte und Eier, tropische Fruchtsäfte, Verwendung traditioneller Gewürze und Gewürze.
Ein Lebensstil, eine orientalische Philosophie, nicht nur eine "besondere Ernährung".
Die makrobiotische Ernährung ist nicht nur eine bestimmte Ernährungsweise, sondern ist mit einer orientalischen Philosophie verbunden, die das richtige Gleichgewicht zwischen Yin und Yang als grundlegend betrachtet, zwei gegensätzliche Kräfte, die in zwei Arten von Lebensmitteln vorhanden sind, die für die Gesundheit gut ausbalanciert sind. unseres Körpers. Yin ist mit Herbst und Winter verbunden, Yang mit Frühling und Sommer, Yin ist in Tofu, Blattgemüse, Tee, Algen, Vollkorn und auch Hülsenfrüchten enthalten, Yang in Gewürzen, in Fleisch, in Schalentieren, in Buchweizen, Naturreis und auch in anderen Lebensmitteln. Diese beiden gegensätzlichen Kräfte müssen immer in einem optimalen Gleichgewicht sein, um körperliches und geistiges Wohlbefinden zu erreichen. Für eine gute Verdauung und einen besseren Genuss ist es auch notwendig, die Nahrung langsam zu kauen gesättigte und ungesättigte Fette sind nicht immer gesundheitsfördernd, werden aber durch andere Omega-3- und Omega-6-Lebensmittel ausgeglichen.
Daher müssen wir immer genau darauf achten, welche Lebensmittel wir kaufen, wie wir sie zubereiten und welche Speisen wir auf dem Teller zusammenstellen. Wir müssen auf unseren Körper hören und verstehen, was er in diesem Moment oder über einen längeren Zeitraum von uns verlangt, auch unter Berücksichtigung der Jahreszeiten und unserer körperlichen und geistigen Verfassung.
Auch die Zubereitung von Speisen ist für die Makrobiotik von entscheidender Bedeutung. Diese Diät bevorzugt das Dämpfen. Der Geschmack und der Zustand des Garguts dürfen nicht verändert werden, daher werden Holzkellen, Steingut- oder Edelstahltöpfe empfohlen.
Ein weicheres Makrobiotikum: weniger Verbote und weniger schwierige Verzichte.
Sie können diese Diät sogar weniger drastisch befolgen, indem Sie alle Produkte des Gartens und anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Spinat, Spargel und Mangold, Obst der Saison, insbesondere Zitrusfrüchte, möglicherweise aus der Region, und sogar einige Lebensmittel von sehr gesunden Tieren Herkunft, wie Fisch und Krustentiere.Makrobiotisch bedeutet im Griechischen „langes Leben“, aber damit diese Ernährung wirklich gesund ist, muss die Nahrungsaufnahme ohne übertriebene Einschränkungen geplant werden und muss auch wichtige Lebensmittel wie Couscous, Erdnüsse, Walnüsse und Haselnüsse einbeziehen und getrocknete Kastanien, Ölsaaten, Soja, etwas Ingwer, frisches Obst, Sesam, Apfelessig, Knoblauch und Zitrone und alle Hülsenfrüchte.
Ist die makrobiotische Ernährung zu anspruchsvoll? Finde mehr heraus!
Alternative Ernährung: mediterran und vegetarisch
Heutzutage beschäftigt sich jeder sehr mit Ernährung und es gibt viele Diäten: einige sind absurd restriktiv, andere basieren sogar auf ein oder zwei Lebensmitteln. Das Mittelmeer hingegen ist seit langem als wohltuend und ausgewogen anerkannt und aus medizinischer Sicht lieben es fast alle Spezialisten und bestätigen, dass es funktioniert und hervorragende Ergebnisse liefert. Auch bei dieser Ernährungsform wird auf die Ausgewogenheit der Lebensmittel, deren Abwechslung und Menge Wert gelegt, um eine optimale Protein- und Vitaminbilanz zu erreichen. Es bevorzugt gesunde und nahrhafte Lebensmittel: Voll- und Nicht-Vollkornprodukte, Olivenöl, Obst, Gemüse, insbesondere Tomaten und Kohl, alle Hülsenfrüchte, Fisch, weißes Fleisch, Eier; Der Verzehr von rotem Fleisch und Käse wird seltener empfohlen, auch weil sie die umweltschädlichsten Lebensmittel sind, denn die Fleischindustrie ist heute einer der Hauptverursacher von Treibhausgasemissionen. Es ist also nicht nur gesund, sondern bietet auch ökologische Motivationen. Sogar die vegetarische Ernährung ist durchaus gültig, da sie den pflanzlichen Proteinen die tierischen Nebenprodukte wie Milchprodukte und Eier hinzufügt. In jüngster Zeit ist sie rückläufig und wird durch industriell verpackte Lebensmittel ersetzt, was eine Zunahme oft wichtiger Krankheiten wie Fettleibigkeit zur Folge hat.
Die richtige Wahl Ihrer Ernährung ist wichtig für Ihre Gesundheit und für die Umwelt, aber Sie dürfen sich nie für zu drastische Diäten entscheiden, insbesondere ohne die Anleitung eines erfahrenen Ernährungsberaters, der denjenigen folgt, die sich für den am besten geeigneten Ernährungsweg entscheiden Körper und seine Bedürfnisse.
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