Mediterrane Ernährung: die Vorteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung
Die Mittelmeerdiät schlägt eine "gesunde und ausgewogene Ernährung vor und kann als vielseitige Ernährung angesehen werden, die die notwendigen Nährstoffe sichert. Diese Diät zeichnet sich durch echte, für die Mittelmeergebiete typische Zutaten und eine gute Vielfalt aus, die eine ausreichende Dosis an Vitaminen gewährleistet, Proteine und Kohlenhydrate.Am Tisch hat jedoch jeder seinen eigenen Geschmack.Entdecke die Lebensmittel, die dir gut tun, schau dir das Video an und mach dir Notizen!
Mediterrane Ernährung: die Ernährungspyramide
Die Nahrungsgrundlage dieser Diät bilden viele Gemüse, Getreide, insbesondere Vollkornprodukte und Obst zwischen den Mahlzeiten. Im Pyramidenschema dieser Diät finden wir dann Milch und fettarme Derivate wie Joghurt. Und dann das native Olivenöl extra, das in moderaten Mengen roh verwendet wird, höchstens 4 Esslöffel pro Tag; Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch, um den Salzgeschmack zu ersetzen. Dies sind die ausgewählten Gewürze, sowie das Öl, das durch den Verzehr von Nüssen in Schale und Oliven gewonnen wird.Wenn wir die Pyramide hinaufgehen, finden wir die Lebensmittel, die wir nicht täglich, sondern wöchentlich essen, wie Fisch, Hülsenfrüchte, Hühnchen und Truthahn, Käse nicht zwei- bis dreimal pro Woche gereift, wie Eier (Menge 4 pro Woche). Rotes Fleisch sollte nicht öfter als ein- bis zweimal pro Woche gegessen werden. Süßigkeiten sollten nicht häufig oder in großen Mengen verzehrt werden, müssen jedoch Ausnahmen für besondere Der Energiebedarf unseres Körpers hängt nicht nur vom Grundumsatz ab. Die notwendige Energie wird durch eine ausgewogene Ernährung bereitgestellt, nicht unausgewogen auf Basis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die in diesen Prozentsätzen aufgenommen werden. : also 45–60% der Kohlenhydrate, 10 -12% Proteine, 20-35% Fette.
Mediterrane Ernährung: Omega 3 und Antioxidantien
Das native Olivenöl extra enthält Omega 3 und ist aus unserer Ernährung nicht wegzudenken. Omega 3 sind essentielle Fettsäuren, ebenso wie Omega 6. Dies sind Moleküle, die unser Körper nicht produziert und die wir aus der Nahrung, die sie enthält, aufnehmen können. Sie verbessern Entzündungszustände, Vasodilatation, Blutgerinnung und Thrombozytenaggregation.Ihre Versorgung verhindert ernsthafte kardiovaskuläre Probleme wie Myokardinfarkt und Schlaganfall, die durch Bluthochdruck und chronischen Diabetes verursacht werden.Sie kontrollieren sogar den Blutdruck und die Bildung von atherosklerotischen Plaques.Ihre Anti -entzündliche Eigenschaften können chronischen Entzündungskrankheiten vorbeugen und davon profitieren Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte sind wenig kalorienreiche Lebensmittel und bringen dem Körper viele Ballaststoffe, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
Mittelmeerdiät: Polyphenole, Carotinoide, Vitamine C und E
Die mediterrane Ernährung in Kombination mit einem korrekten Lebensstil, der keinen Missbrauch von Alkohol und Rauchen, tägliche körperliche Aktivität, Spaziergänge, Respekt für die Nachtruhe beinhaltet, ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit unseres Körpers. Vor allem nach dem Gemüsetyp, mit Vollkornprodukten und Derivaten, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und nativem Olivenöl extra, stellt die Begrenzung von Fleisch- und Milchprodukten eine nützliche Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten dar. In Obst, Gemüse, Samen und nativem Olivenöl extra es gibt Polyphenole, eine sehr große Gruppe von Naturstoffen, wie Flavonoide, Tannine, Melanine, mit hervorragenden antioxidativen und entzündungshemmenden antibakteriellen, antiparasitären und anti-schlechten Cholesterin-Fähigkeiten. Carotinoide und antioxidative Vitamine C und E gehören zu den Säulen der mediterranen Ernährung, die den menschlichen Körper vor Krebs, Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen schützt. Laut Studien des amerikanischen Ernährungswissenschaftlers Keys waren die Bevölkerungen des Mittelmeerraums weniger gefährdet für diese Krankheiten als den Einwohnern der USA und der Bevölkerung der skandinavischen Halbinsel. Man glaubte, dass es die mediterrane Ernährung sei, die die Menschen gesünder und langlebiger mache, und dass sie weltweit als "gesunde Ernährung dank der" Nachweis seiner wohltuenden Wirkung auf den menschlichen Organismus" .
Mediterrane Ernährung: eine "Exzellenz im Bereich Ernährung".
Die Einfachheit in Verbindung mit dem Geschmack, die Echtheit gemischt mit der Fantasie der mediterranen Ernährung werden auf der ganzen Welt geschätzt. Bei dieser Diät zählt zunächst die Art der Nahrung, dann die Kalorien. Auch die Menge muss gut dosiert sein, man darf es nie übertreiben. Bei den Proteinen wird ein höherer Verbrauch an pflanzlichen Proteinen als tierischen Ursprungs erwartet. Auch in Bezug auf Fette werden ungesättigte (Olivenöl) bevorzugt, mit einer deutlichen Reduzierung von gesättigten Fetten tierischen Ursprungs und Lebensmitteln mit moderaten Kalorien.Die Aufnahme von Ballaststoffen und der Verzehr von weißem Fleisch sind im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch wichtig. Drastische Reduzierung der Menge an Wurst, Mayonnaise, Butter, Margarine, Weißsalz, raffiniertem Zucker, Schmalz und Kaffee. Tomaten sind eine "Exzellenz dieser Diät, sie haben antioxidative Eigenschaften und enthalten Lycopin, das vor Prostatakrebs schützt. Die Hitze, die für das Tomatenmark verwendet wird, erhöht seine Eigenschaften und daher Pasta mit Sauce, ein klassisches Gericht dieser Art. Diät ist sehr vorteilhaft für Ballaststoffe verlangsamen eine übertriebene Ernährung, geben schnell ein Sättigungsgefühl, regulieren die Darmtätigkeit und regen den Stoffwechsel an, üben eine "entgiftende und antikarzinogene Wirkung" aus. Jod, Phosphor, Kalzium, Eisen) Das Blaue ist vor allem antioxidativ und wirkt Hypercholesterinämie entgegen und ist eines der Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche.
Mediterrane Ernährung: Ein UNESCO-Weltkulturerbe
In den Ländern Nordeuropas hingegen haben sie schon immer viel Milch, Kartoffeln und tierische Fette konsumiert, in den USA vor allem Fleisch und Süßigkeiten. In Italien wird seit jeher viel Getreide wie Nudeln und Brot und Wein auf dem Tisch verwendet, in Griechenland Olivenöl und viel Obst.
Die mediterrane Ernährung ist heute ein UNESCO-Weltkulturerbe, da festgestellt wurde, dass unter den Völkern, die am Mittelmeer leben und viele Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gartenprodukte, Obst, Hülsenfrüchte, Fisch, Olivenöl und Wein konsumieren, der Prozentsatz der Sterblichkeit ist bei Herz-Kreislauf-Problemen ist er ausgesprochen niedrig im Vergleich zu Ländern wie Finnland oder den USA, die sich von Lebensmitteln ernähren, die reich an gesättigten Fetten oder arm an Omega 3 oder Polyphenolen sind.
