Leinsamenmehl: Eigenschaften, Vorteile und Rezepte
Viele Jahre lang war die Flachspflanze vor allem in einigen Industrien bekannt, darunter in der Textil- und Holzindustrie. Heute jedoch werden seine Eigenschaften und Vorteile auf diätetischer Ebene zunehmend anerkannt. Tatsächlich kann Leinsamenmehl in vielen Rezepten verwendet werden, sowohl kosmetischer Natur als auch zur Linderung oder Überwachung einiger gesundheitlicher Probleme unseres Körpers. Zum Beispiel fällt dieses Lebensmittel unter die Super Essen die uns helfen, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten, was Sie in diesem kurzen Video erfahren.
Wie der Name schon sagt, wird dieses Mehl durch Mahlen der Samen der gleichnamigen Pflanze gewonnen.
Zu sehen hebt es sich von vielen anderen Mehlen durch seine grobe Körnung und seine dunkelgelbe Farbe ab. Außerdem fühlt sich dieses Produkt fettig an.
Dank seiner vielfältigen Eigenschaften wird Leinsamenmehl auch als nutrazeutisches Lebensmittel definiert, in dem Sinne, dass es gleichzeitig ein Lebensmittel mit vielen Vorteilen für den Körper und ein echtes Naturheilmittel ist.
Eine der Haupteigenschaften von Leinsamenmehl besteht darin, dass alle vorteilhaften Eigenschaften der Samen unverändert bleiben, was den großen Vorteil hat, dass es leicht vom Darm aufgenommen wird. Obwohl auch sie ausgezeichnete Verbündete für die Gesundheit sind, haben Leinsamen von außen eine ziemlich harte Rinde, daher ist es immer ratsam, sie vor der Einnahme mit etwas Wasser oder einer anderen Flüssigkeit aufzuweichen, um die Gefahr zu vermeiden, dass ihre unzähligen Eigenschaften werden nicht verdaut und nicht resorbiert.
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Die Eigenschaften von Leinsamenmehl
Die Nährstoffkomponenten, die Leinsamenmehl herstellen, sind wie folgt:
- Fettsäuren
- Omega-3 und Omega-6
- Proteine
- Fasern
- Alpha-Linolensäure
- Vitamine
- Für den Körper essentielle Mineralien (einschließlich Magnesium, Kalzium und Phosphor)
In 100g des Produkts sind 534 Hitze enthalten, aber was dieses Mehl berühmt gemacht hat, sind seine hohen Protein- und Ballaststoffgehalte. Wenn die Proteinzufuhr es perfekt für eine vegetarische oder vegane Ernährung macht, machen es die Ballaststoffe zum Verbündeten schlechthin gegen Verstopfung und Darmunregelmäßigkeiten. Darüber hinaus hat es den Vorteil, wenig Kohlenhydrate zu enthalten und reich an Omega 3, Omega 6 und Fettsäuren, darunter Linolensäure, zu sein, was gut für die Zellwände unseres Körpers ist.
Die Vorteile von Leinsamenmehl
Dank all seiner Eigenschaften ist es nicht verwunderlich, dass dieses Lebensmittel dem Körper eine Reihe von Vorteilen bringt. Vor allem seine entzündungshemmende Wirkung zeichnet sich durch den hohen Gehalt an Fettsäuren und Mineralsalzen aus und hilft somit, Erkrankungen des Entzündungssystems wie übermäßigen Schleim und Husten zu bekämpfen und zu lindern rheumatische Schmerzen.
Darüber hinaus ist Leinsamenmehl dafür bekannt, das Immunsystem zu stimulieren, was die Abwehr von Pilzen und Bakterien fördert und auch eine gute Vorbeugung gegen Krankheiten darstellt, die mit der Ernährung in Verbindung gebracht werden können, wie Diabetes und östrogenabhängige Tumoren.
Wie bereits erwähnt, hilft die hohe Ballaststoffzufuhr, die Darmtätigkeit zu verbessern und bekämpft die lästigen Symptome, die mit Verstopfung verbunden sind. Es wird empfohlen, all jenen Menschen, die unter Reizdarm leiden, auf den Verzehr dieses Lebensmittels zu achten, da dies die Funktionsstörung verstärken könnte. Auch dank seiner weichmachenden Wirkung ist es ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel gegen Blasenentzündung.
Schließlich ist dieses Mehl reich an antioxidativen Eigenschaften, die ihre Vorteile nicht nur "innerhalb" unseres Körpers, sondern auch außerhalb zeigen. Tatsächlich verzögern sie die Bildung von Falten, Hautalterung und Haarausfall.In diesem Sinne ist die Leinölmaske sehr bekannt, die das Haar stärkt und seinen Glanz fördert.
Seine Verwendung in der Küche und in der Schönheit
Leinsamenmehl kann auf verschiedene Weise zum Kochen verwendet werden. Es ist nützlich für die Zubereitung von süßen oder herzhaften Rezepten, von Brot bis Keksen und von Kuchen bis Brotstangen. Seine vorteilhaften Eigenschaften sind jedoch auch für die äußerliche Anwendung anzunehmen. Tatsächlich wird dieses Lebensmittel immer häufiger gewählt, um Heil- und Wellnessbehandlungen durchzuführen. Wer beispielsweise unter rheumatischen Schmerzen, Verstopfung oder Husten leidet, kann auf Leinsamenmehlpackungen zurückgreifen. Ebenso werden sie für die Haut- und Haarpflege wirksam sein.
Leinsamenpackung: wie man sie zubereitet und wofür sie ist
Wie erwartet, ist dieses Mehl in Form einer Packung ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel, das bei der Behandlung verschiedener Hautinfektionen, Husten und übermäßigem Schleim und Rheuma nützlich ist.
Rezept:
50 g Leinsamenmehl in einen Topf geben und mit dem Wasser zu einer cremigen Kompresse gießen, aufkochen, sobald die Masse zu kochen beginnt, ausschalten und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die Packung in ein Baumwoll- oder Leinentaschentuch, auf das Sie zuvor ein Stück Küchenpapier aufgetragen haben.
Falten Sie die Ecken von Papier und Taschentuch um, damit alles abkühlen kann. Auf die zu behandelnde Körperstelle auftragen, zum Beispiel bei Husten empfiehlt es sich, die Kompresse noch warm direkt auf die Brust aufzutragen, bei Verstopfung oder Sinusitis auf der Stirn.
Die Verwendung von Leinsamenmehl beim Kochen
Es gibt viele Rezepte, die Leinsamenmehl als Hauptzutat verwenden. Tatsächlich können Sie damit alles, sowohl süß als auch salzig, kochen und es zu einem Superfood hausgemacht.
1. Zugabe zu süßen und herzhaften Teigen
Die erste Anwendung dieses Produkts ist sehr einfach. Tatsächlich kann es zusätzlich zu anderen Mehlen in der Mischung von süßen oder herzhaften Rezepten verwendet werden. Auf diese Weise senkt Leinsamenmehl den glykämischen Peak, da es im Gegensatz zu normal einen niedrigen Kohlenhydratgehalt hat.
Aus diesem Grund ist es ideal für die Zubereitung von herzhaften Produkten wie Brot, Focaccia und Grissini oder Süßem wie Keksen, Pfannkuchen, Muffins, Pasteten und fettarmen und veganen Kuchen.
SÜSSIGKEITEN
Dieses Mehl findet sich zunehmend bei der Zubereitung von Keksen mit niedrigem glykämischen Index oder vermischt mit Vollkorn in Pfannkuchen- und Muffin-Teig.Es kann mit anderen Ölsaaten wie Sesam oder Mohn und mit verschiedenen Obstsorten kombiniert werden Es ist möglich, Leinmehl in den Teig der Kuchen zu integrieren: Wichtig ist, etwa 25 % mehr Hefe zuzugeben, als das Rezept erfordert.
SALZIG
Bei den salzigen Teigen reicht es aus, eine Menge Leinmehl zu mischen, die etwa 20-30% des gesamten verwendeten Mehls entspricht. Es ist ratsam, Vollkorn, Hafer oder Kamut zu bevorzugen.
2. Ein ausgezeichneter Ersatz für Eier, Öl und Butter
Zusammen mit Joghurt oder Ricotta ist Leinsamenmehl ideal, um Eier und Butter in verschiedenen Teigen oder Rezepten zu ersetzen, und dies dank seiner hohen Konzentration an Ölen, die als Bindemittel in verschiedenen Teigen und sogar bei der Zubereitung von Saucen dienen sorgfältig durchsieben und einen Esslöffel mit drei Esslöffeln Wasser vermischen.Dank seiner Glutenfreiheit ist es auch für Zöliakiekranke eine ausgezeichnete Lösung, nicht nur für Veganer.
3. Rezepte zur Darmreinigung
Wie bereits erwähnt, ist die reiche Ballaststoffversorgung des Leinsamenmehls sehr nützlich, um Verstopfung und Darmunregelmäßigkeiten entgegenzuwirken. Daher empfehlen viele Experten, dieses Lebensmittel als Hauptbestandteil eines entschlackenden Frühstücks zu verwenden, das einmal pro Tag den sogenannten faulen Darm weckt Um dies zu tun, ist es tatsächlich notwendig, den Organismus vollständig zu reinigen.
Daher wird empfohlen, Leinsamenmehl drei Wochen lang frühmorgens in Wasser, Joghurt oder Kefir aufgelöst zu verzehren, um seine Wirkung zu verstärken. Es ist am besten, in der ersten Woche mit einem Esslöffel Mehl zu beginnen und in den anderen zwei Wochen zu steigern.
Wo gibt es Leinsamenmehl
Dieses Mehl kann leicht zu Hause aus Leinsamen hergestellt werden, indem man sie mit einer Kaffeemühle zu einem Pulver zerdrückt.
Alternativ kann es günstig in Bioläden und Kräuterhändlern erworben werden. Da es als Naturheilmittel anzusehen ist, ist Leinsamenmehl auch in Apotheken oder online zu günstigen Preisen zu finden:
Zeta Leinsamenmehl 200g à 3,26 €
Bio-Leinsamenmehl 500g für € 3,38
Ki Bio-Stein gemahlenes Leinsamenmehl 500g für € 3,39
Weitere Informationen zu den Eigenschaften von Leinsamen finden Sie auf der Humanitas-Website.
