Quinoa: Eigenschaften und Vorteile einer phänomenalen Pflanze
Quinoa ist eine phänomenale Pflanze, die so reich an Eigenschaften und großzügig an Vorteilen ist, dass sie als Superfood bezeichnet werden kann. Die gemahlenen Samen liefern ein hauptsächlich Stärke enthaltendes Mehl, das es ermöglicht, diese Pflanze als Getreide einzustufen, während sie sich durch ihren hohen Proteingehalt und das völlige Fehlen von Gluten auszeichnet.
Quinoa ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel in der Küche, es bietet eine Reihe von Rezepten für jeden Geschmack, angefangen von Salaten bis hin zu Frikadellen.
Die besten Eigenschaften von Quinoa und die Vorteile für den Körper
Quinoa ist sehr nahrhaft, aber nicht übermäßig kalorienreich: Es liefert 372 Kalorien pro 100 Gramm. Seine Eigenschaften machen es zu einem Lebensmittel, das besonders für diejenigen geeignet ist, die eine Schlankheitsdiät einhalten und Energie und Mineralstoffe benötigen, ohne beschwerende und fettende Lebensmittel zu sich nehmen zu müssen. Es ist vor allem reich an Proteinen und Ballaststoffen, aber auch reich an selten vorkommenden Mineralstoffen wie Magnesium, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzrhythmusstörungen und Bluthochdruck vorbeugt, außerdem ist es reich an Kalium und Phosphor, also hilft vor allem dem Verlust des Muskeltonus und Krämpfen vorzubeugen. Ballaststoffe hingegen fördern die Verdauung, lösen das Problem der Verstopfung und werden so zu einem hervorragenden Verbündeten für einen flachen Bauch. Quinoa enthält außerdem Vitamin E, ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung hilft freie Radikale und "Zellalterung. Da es glutenfrei ist, ist es jedoch in der Ernährung von Zöliakie-Betroffenen angezeigt. Quinoa enthält auch Lysin und Vitamin C, die eine "aktive Wirkung haben, indem sie zur Stabilität des organischen Gewebes beitragen, die 9 essentiellen Aminosäuren, die für die Funktion unseres Körpers notwendig sind (Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin und Tryptophan). und Vitamin B2, das in der Lage ist, die Häufigkeit von Migräneattacken zu reduzieren.
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Verwendung in der Küche: Deshalb ist Quinoa ein Superfood
Quinoa gilt als Superfood, genau wie Gesundheit, und darüber hinaus ist es eine vielseitig verwendbare Zutat in der Küche, die sich für Sommergerichte wie Salate oder allgemeinere und gierigere Gerichte wie Fleischbällchen eignet. Es hilft nicht nur bei Diäten, sondern bietet auch viele Ideen für Menüs, die in der Supermetabolismus-Diät verwendet werden können, einer der Diäten, bei der Quinoa am meisten verwendet wird. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, Quinoa abzuspülen, um die Spuren von Saponinen auf den Körnern zu entfernen, die sonst dem Essen einen bitteren Geschmack verleihen würden.
Weiß, Rot und Schwarz: Drei Quinoa-Sorten zur Auswahl!
Es gibt viele Arten von Quinoa, darunter mindestens drei Haupttypen, die nach der Farbe des Samens benannt werden: weiße, rote und schwarze Quinoa. Alle drei lassen sich sowohl für die Zubereitung von süßen als auch herzhaften Rezepten verwenden, denn Quinoa passt geschmacklich perfekt zu verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Garzeit kann zwischen 10 und 15 Minuten variieren und muss in Wasser erfolgen, das mindestens dem doppelten Volumen der Körner entspricht, mit dem gleichen Verfahren wie für Reis. Nach dem Abtropfen kann es mit Öl, Salz und Hülsenfrüchten gewürzt, zu Suppen hinzugefügt, für eine ausgezeichnete vegetarische Paella verwendet oder zum Garen hervorragender Gemüse-Frikadellen und -Kroketten sowie zum Füllen von Gemüse wie Paprika und Zucchini verwendet werden. Für Desserts ist Quinoamehl jedoch ein hervorragender Ersatz für traditionelles Mehl, sodass auch Zöliakie-Kranke Kekse, Löffeldesserts, aber auch energiebasierte Müslifrühstücke genießen können.
Wo wird es angebaut? Wo kann man es kaufen?
Quinoa stammt aus den Anden und wird seit über 5000 Jahren zwischen 2000 und 4000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, daher ist es schwierig, sie zu Hause anzubauen. Es ist viel einfacher zu kaufen, und zwar in Form von Samen oder Mehl, in Supermärkten in der Getreideabteilung, in Reformhäusern, in Bio- und Naturkostläden sowie in Fair-Trade- und Online-Shops . Sein Erfolg hat es öffentlich gemacht und ist daher in jedem Supermarkt leicht erhältlich. Versuchen Sie, es zu suchen, wenn Sie es noch nicht getan haben, und Sie werden ein außergewöhnliches und unersetzliches Lebensmittel entdecken!
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