Kastanien: Eigenschaften, gesundheitliche Vorteile und Nährwerte von Obst und Mehl
Die Eigenschaften von Kastanien sind vielfältig, ebenso wie die gesundheitlichen Vorteile dieser köstlichen Frucht. Kastanien sind wie Kastanienmehl reich an Mineralsalzen und Folsäure und ein wertvoller Verbündeter für das Nervensystem und bei Blutarmut. Lassen Sie uns gemeinsam alle Eigenschaften, Vorteile, Kalorien, Nährwerte, die besten Rezepte und sogar die Kontraindikationen von Kastanien herausfinden. In der Zwischenzeit hier das Rezept für eine "ausgezeichnete Mousse":
Kastanien: eine Frucht mit vielen positiven Eigenschaften
Die Eigenschaften der Kastanie sind seit der Antike für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt.Die Kastanie ist die Frucht eines wilden Baumes namens Castanea sativa, der zur Familie der "Fagaceae" gehört, die in Südeuropa und vor allem in Italien.
Die Kastanienfrucht hat mit ihren wahrhaft einzigartigen Nährwerten und dem hohen Anteil an Mineralsalzen ein wirklich schmackhaftes Fruchtfleisch mit energetischen Qualitäten. arm". von Vorspeisen bis Desserts.
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Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile von Kastanien und Kastanienmehl
Die Eigenschaften der Kastanien sind auf ihre hohen Nährwerte zurückzuführen. Diese Frucht ist in der Tat reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen und Folsäure und eignet sich daher besonders für Personen mit Anämie oder während der Schwangerschaft zur Vorbeugung von fetalen Missbildungen.
Die hohen Nährwerte von Kastanien machen sie kalorienreich (daher ist es immer besser, sie nicht zu überschreiten), machen sie aber gleichzeitig zu einer Art Äquivalent zu Getreide in Bezug auf den Kohlenhydratgehalt: Da sie glutenfrei sind, sind sie oft bevorzugt bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
Kastanien bringen unzählige Vorteile für das Nervensystem: Ihr Gehalt an Mineralsalzen (insbesondere Phosphor) und B-Vitaminen (wie Folsäure oder Vitamin B9) hilft das Nervensystem zu entspannen und ist daher sehr nützlich bei Angstzuständen oder Stressphasen .
Die Kastanienfrucht hilft mit ihrem Gehalt an Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, den Cholesterinspiegel im Blut in Schach zu halten. Die Eigenschaften der Kastanien helfen dem gesamten Herz-Kreislauf-System, regulieren den Blutdruck und bekämpfen das schlechte Cholesterin im Blut selbst.
Aber die Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile der Kastanie enden damit noch nicht: Der hohe Eisengehalt macht sie zu einem echten Allheilmittel bei Blutarmut!Außerdem enthalten diese Früchte so viele Ballaststoffe, dass sie ein gültiges Naturheilmittel gegen Verstopfung sind verdaulich und auch sehr sättigend: Daher stellen sie den idealen Snack für den Vormittag oder Nachmittag dar und bringen viel Energie in Ihren Körper.Kastanien gelten nicht überraschend als echtes natürliches Stärkungsmittel!
Die Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile der Kastanien sind auch typisch für das daraus resultierende Kastanienmehl, das durch Mahlen der getrockneten Früchte gewonnen wird. Daher ist Kastanienmehl auch reich an Kohlenhydraten und Mineralsalzen wie Eisen, Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor und Chlor. Das Mehl enthält auch viele B-Vitamine, sowie Ballaststoffe und Proteine, was energiereich, stärkend und auch hervorragend bei Darmproblemen und Verstopfung ist.
Nährwerte und Kalorien von Kastanien
Der Reichtum an Nährwerten von Kastanien macht sie, wie wir gesehen haben, auch ziemlich kalorienreich. In 100 Gramm gekochten Kastanien stecken etwa 120 Kalorien, in 100 Gramm gerösteten Kastanien finden wir etwa 193 Kalorien und in 100 Gramm getrockneten Kastanien etwa 287 Kalorien. Es ist daher eine wahrhaft stärkende Frucht, die sich hervorragend zum Ernten während der Herbstsaison eignet. Darüber hinaus erinnern wir Sie daran, dass es hilft, den Cholesterinspiegel im Blut in Schach zu halten, da es keines enthält.
Abgesehen von den Kalorien und den Nährwerten können wir sagen, dass 100 Gramm gekochte Kastanien 42,4 Gramm Wasser, 41,8 Gramm Kohlenhydrate, 10,7 Gramm Zucker, 3,7 Gramm Protein, 2,4 Gramm Fett, 8,3 Gramm Ballaststoffe enthalten.
Die in 100 Gramm getrockneten Kastanien enthaltenen Mineralsalze und Vitamine sind hingegen: 738 mg Kalium, 1,9 mg Eisen, 56 mg Calcium, 131 mg Phosphor, 0,15 mg Thiamin (Vitamin B1) , 2,07 mg Niacin (Vitamin B3), 0,52 mg Riboflavin (Vitamin B2).
Kontraindikationen von Kastanien
Die Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile von Kastanien und Kastanienmehl überwiegen bei weitem die möglichen Kontraindikationen, aber alles ist - wie immer - nicht zu übertreiben! Wir haben gesehen, dass Kastanien viele Kalorien enthalten und daher nicht empfohlen werden, wenn Sie an starkem Übergewicht oder Fettleibigkeit leiden.
Der hohe glykämische Index macht die Kastanie zu einer Frucht mit Kontraindikationen für Menschen mit Diabetes mellitus Typ 2. Vorsicht ist dann bei besonders reizbarem Dickdarm geboten: Die in großen Mengen in der Kastanie enthaltenen Ballaststoffe können Kolitis und Aerophagie verursachen oder verschlimmern haben jedoch immer mit übermäßigem Verzehr dieser erlesenen Früchte zu tun.
Rezepte mit Kastanien und Kastanienmehl
Die Rezepte auf der Basis von Kastanien und Kastanienmehl sind wirklich viele und alle köstlich, von den einfachsten bis zu den komplexesten. Unter den einfachsten und schnellsten Rezepten sind die beliebten gekochten Kastanien zu erwähnen, ein wahrer Genuss im Herbst! Um gekochte Kastanien zuzubereiten, waschen Sie einfach die Kastanien und gießen Sie sie in eine Pfanne mit kaltem Wasser (das Verhältnis beträgt etwa 1 kg Kastanien pro 3 Liter Wasser). Lorbeerblatt und etwas Salz dazugeben und das Wasser aufkochen lassen. Ab dem Moment, in dem es kocht, lassen Sie bei mittelgroßen Kastanien etwa 40 Minuten (bei größeren Kastanien eine Stunde). Und hier sind Ihre gekochten Kastanien, fertig zum Verkosten, nachdem sie abgetropft, in ein trockenes Tuch gewickelt und noch heiß geschält wurden!
Unter den vielen Rezepten, die Sie mit Kastanienmehl zubereiten können, erwähnen wir jedoch diesen exquisiten ersten Gang, den Sie ganz einfach mit zerlassener Butter, Salbei und Parmesanflocken würzen können. Bereiten Sie eine Mischung aus 300 Gramm Kastanienmehl, 200 Gramm 00-Mehl, 2 Eiern, Salz und Wasser vor.Lassen Sie es ruhen und dehnen Sie es dann, bis Sie nach Belieben Lasagne oder Tagliatelle erhalten. Sie erhalten einen wirklich leckeren ersten Gang!
