Gefüllte kalte Tomaten, das "Battle Horse" in Paola Barale Sterpos' Küche
Wie bereits im letzten Rezept erwähnt, haben wir uns entschlossen, einige der 72 Rezepte aus dem Buch "My Battle Horse" zu enthüllen, das von The Citizens Foundation - TCF erstellt wurde und sich mit hochwertiger Bildung für die am stärksten benachteiligten Kinder und insbesondere Mädchen befasst. von Pakistan.
Jede weibliche Protagonistin dieses Buches hat beschlossen, der Öffentlichkeit das Arbeitspferd zu enthüllen, mit dem sie ihren Ehemann, ihre Gäste ... oder ihre Schwiegermutter erobern konnte! Sein Hauptgericht wird von Generation zu Generation weitergegeben, ist aber immer in der Lage, den Gaumen der Gäste zu überraschen und zu verzaubern.
72 Rezepte, 72 Frauen, 72 Kampfpferde.
Heute enthüllt Paola Barale Sterpos ihr "Arbeitspferd": gefüllte kalte Tomaten.
Ich bin in der Toskana aufgewachsen, aber als Kind haben wir mit meiner Familie jeden Sommer meine Großmutter im Piemont besucht. Sie begrüßte uns nach unserer langen Reise mit einem Teller dieser frisch gefüllten Tomaten. Ich habe sie geliebt: und jedes Mal, wenn ich sie jetzt zubereite, denke ich immer dankbar an sie!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
• 2 reife Tomaten
• 2 Sardellen in Olivenöl oder in Salz
• 2 Esslöffel entsalzte Kapern
• 50 g altbackenes Brot
• 150 cl Wasser
• 1 Esslöffel Weinessig
• 1 hartgekochtes Ei
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
•Salz und Pfeffer nach Geschmack
VORBEREITUNG 30 MINUTEN
1- Weichen Sie das Brot in Wasser und Essig ein: Wenn es weich ist, drücken Sie es mit den Händen gut aus.
2- Für die Füllung: das hartgekochte Ei mit Kapern, Sardellenfilets, Brot und Petersilie hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und bei Bedarf Olivenöl, Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.
3- Die Tomaten halbieren, entkernen und kurz vor dem Servieren mit der Sauce füllen.
4- Wenn Sie Fingerfood lieben oder einen Empfang mit vielen Leuten haben, ersetzen Sie die Tomaten durch Kirschtomaten, die leichter im Stehen zu essen sind.
Guten Appetit!
Siehe auch
