Jakobsmuscheln: das Rezept, um sie perfekt zuzubereiten, wie es von Gordon Ramsey gelehrt wurde
Die empfohlenen Monate für den Verzehr dieses Lebensmittels sind von Mai bis August. Sie sind ein kalorienarmes Lebensmittel mit einem niedrigen Cholesteringehalt, aber sie haben keine so hohe Proteinaufnahme, da sie meist klein sind. An Vitaminen sind sie nicht besonders reich, aber sie enthalten eine gute Menge an Phosphor, Kalium und Natrium. Sie werden während der Schwangerschaft nicht empfohlen, da sie potenziell allergen sind.
Sie werden hauptsächlich als Aperitif gegessen und sind in letzter Zeit auch durch Fernsehsendungen wie Hell's Kitchen ziemlich "bekannt" geworden, in denen Gordon Ramsay, der bekannte englische Koch, früher Konkurrenten für gewixt und beschimpft hat ihre Unfähigkeit, sie auf irgendeine Weise (seiner Meinung nach) einfacher oder sautiert zuzubereiten.
Wir schlagen dieses Rezept unten vor, damit Sie sich in Gordons Küche auch ein bisschen wie Sie fühlen ... zum Glück ohne Schreie und fliegendes Geschirr!
Zutaten
Jakobsmuscheln (3-4 pro Person)
Eine halbe Zitrone
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Was Sie zur Hand haben müssen
Eine halbe Zitrone, ohne Kerne
Ein Teller mit Papiertüchern
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel
SCHRITT 1
Nachdem die Jakobsmuscheln mit einem Blatt Küchenpapier gut getrocknet sind, nur eine Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 2
Etwas Olivenöl in eine bereits heiße Pfanne geben.
SCHRITT 3
Die Jakobsmuscheln nacheinander in die Pfanne geben, beginnend um 12 Uhr, als ob es eine Uhr wäre, und mit Salz und Pfeffer gewürzt auf die Seite legen. Gehen Sie im Uhrzeigersinn vor, um sich zu merken, wer zuerst das heiße Öl berührt hat, und kochen Sie alle gleichmäßig.Sobald die gesamte Pfanne gefüllt ist (nur im äußersten Teil, um sicherzustellen, dass die Seite der Jakobsmuschel mit der Hitze der Pfanne in Berührung kommt) würzen mit Salz und Pfeffer.
SCHRITT 4
Bedienen Sie sich mit einem Teelöffel und drehen Sie sie nacheinander, immer ab 12, wie beim ersten Einlegen in die Pfanne. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst!
SCHRITT 5
Sobald sie alle gewendet sind, nehmen Sie die halbe Zitrone und streuen Sie ein paar Tropfen Saft auf jede Jakobsmuschel.
SCHRITT 6
Es ist Zeit, die Jakobsmuscheln abzutropfen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie mit saugfähigem Papier auf den Teller, um das überschüssige Öl zu entfernen.Achten Sie darauf, dass sie nicht zu viel kochen, besser wenn sie im Herzen leicht roh sind, anstatt sie wie Kauen zu machen Kaugummi (was passiert, wenn sie verkocht sind).
SCHRITT 7
Es ist Zeit zu dienen! Sie können sie auf einem Salatbett servieren oder einfach so, vielleicht mit einer "Emulsion aus Öl und Petersilie und Zitrone, um das Gericht zu dekorieren ... lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!"
