Die Okinawa-Diät, die Geheimnisse der berühmten japanischen Diät der Langlebigkeit
Jeder weiß, wie wichtig gesunde Ernährung für ein gutes Leben ist, aber wenn dies aus tausend Gründen nicht der Fall ist, ist es immer möglich, in Deckung zu gehen und sich einer ausgewogenen Ernährung zu widmen.Im Video unten stellen wir ein Hauptnahrungsmittel vieler Diäten vor: Reis! Dank seiner natürlichen Leichtigkeit und seines Stärkegehalts ist es ideal zur Integration in eine glutenfreie Ernährung.
Die Insel der Langlebigkeit
Dies ist die Insel Okinawa, Teil eines Archipels im Pazifischen Ozean, südlich von Japan.
Es ist berühmt für die Langlebigkeit seiner Bewohner geworden, so dass es in die sogenannte "Blaue Zone" eingetreten ist, die eine der Gegenden ist, in denen die Lebenserwartung weit über dem Weltdurchschnitt liegt.
Hier sind die Hundertjährigen (insbesondere Frauen) fünfmal so häufig wie in jedem anderen Teil der Welt: nicht nur das, sie scheinen auch wirklich gut zu altern! Viele von ihnen sind sogar unabhängig und haben einen guten Gesundheitszustand, obwohl sie die 100-Jahre-Marke berühren. Wie ist es möglich?
Dank einem Lebensstil, der dem gemeinsamen Wohlbefinden gewidmet ist, einem milden Klima und außergewöhnlichen Genen. Kernstück dieses Anti-Aging-Mixes scheint jedoch die richtige Ernährung zu sein, die nach Ansicht der Experten alle Grundregeln einer gesunden Küche berücksichtigt.Die Geschichte der Insel und ihre geografische Lage haben auch dafür gesorgt, dass die Okinawa-Diät entvölkerte sich auf der ganzen Welt; wer es probiert hat war begeistert!
Einfach zu Hause zu replizieren und aus wirtschaftlicher Sicht kostengünstig, ist es eine Diät, die für jeden geeignet ist.
Haben wir Sie fasziniert? Lesen Sie weiter, vielleicht haben Sie die richtige Anti-Aging-Diät für Sie gefunden.
Siehe auch
Die Kultur der Insel Okinawa
In Kombination mit regelmäßiger körperlicher Aktivität und einem stressfreien Lebensstil ist die okinawanische Esskultur, wie oben erwartet, einer der Schlüsselfaktoren, um fit und vor allem gesund zu bleiben, auch wenn die Jahre viele werden von Generation zu Generation weitergegeben.
Wissenschaftliche Analysen belegen dies: Im Land der aufgehenden Sonne gibt es einen geringen Anteil an Tumoren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und cholesterinbezogenen Störungen. Insbesondere bei Frauen wird geschätzt, dass Einheimische aus Okinawa weniger Herzkrankheiten, Brustkrebs und Altersdemenz haben als ihre Altersgenossen in den Vereinigten Staaten.
Also, was essen Okinawaner? Ihre Ernährung basiert hauptsächlich auf Lebensmitteln mit niedrigem Kalorienindex, die jedoch reich an Omega 3, Flavonoiden und Kalzium sind.
Diese Gerichte sind Teil der Geschichte ihres Landes, und die gesamte Ernährung der älteren Menschen (aber nicht nur, weil auch die jüngere Generation dazu neigt, ihr zu folgen) basiert auf dem Verzehr großer Mengen von Produkten, die vor Ort und mit große Leichtigkeit.
Wichtig ist, die 3 Grundprinzipien zu respektieren:
- Nuchi Gusui: Lebensmittelmedizin. Die Heilung vieler pathologischer Zustände beginnt mit der Nahrung. Nahrung ist für ihre Kultur nicht nur "Bauchfülle", sondern Nahrung für Körper und Seele.
- Hara hachi bu: zu 80 Prozent gesättigt sein. Übertreiben Sie es nie am Tisch; besser noch mit leichtem Appetit aufstehen. Es versteht sich von selbst, dass die Einwohner dank dieser Philosophie weniger Kalorien verbrauchen als die Bewohner des Westens. Darüber hinaus soll diese Kalorienrestriktion sicherstellen, dass der Körper sich selbst aktiviert, um sich selbst zu erhalten und zu erhalten, anstatt zu wachsen.
- Kuten gwa: kleine Portionen. Bevorzugen Sie kleine Portionen verschiedener Lebensmittel anstelle einer großen; Dieses Prinzip wird verwendet, um eine möglichst abwechslungsreiche Ernährung zu erhalten.
Was beinhaltet die Okinawa-Diät: typische Lebensmittel
Unter Berücksichtigung der 3 Grundprinzipien ihrer Esskultur essen die Ureinwohner der Insel:
- Gemüse und Knollen: insbesondere Süßkartoffeln (Grundpfeiler ihrer landwirtschaftlichen Tradition, die sich durch einen reduzierten glykämischen Index auszeichnen), orange oder lila sowie gelbes oder grünes Gemüse, das reich an Antioxidantien und Nährstoffen ist. Als Vorspeise sind sie sowohl gekocht als auch roh, gedünstet oder sautiert im Wok zu essen.Die Orangengerichte stecken voller Carrotinoide, Verbündete gegen das Altern, da sie Entzündungen reduzieren und den Schutz des Immunsystems verbessern.
- Hülsenfrüchte: insbesondere Soja (Tofu, Miso, Natto und Saucen). Anstelle von Fleisch und Milchprodukten eingenommen, sorgen sie für die richtige Proteinmenge. Ein typisches Gericht ist Tofu mit sautiertem Gemüse, Chanpurū genannt.
- Fisch und Algen: Fisch wird etwa 3-4 Mal pro Woche verzehrt, während die häufigsten Algen Kombu, Nori und Hijiki sind.
- Brauner Reis: eines der Grundnahrungsmittel dieser Diät, oft gedünstet. Achtung: Es wird in der Küche weniger verwendet als man denkt, jedenfalls weniger als im Rest Japans.
- Grüner Tee und Jasmintee: gehören zu den beliebtesten Getränken in Okinawa zu den Mahlzeiten.
Ausgehend von einem reichlichen Verzehr dieser Lebensmittel und auch Obst, Getreide und Gewürzen ist es möglich, eine der japanischen Ernährung ähnliche Ernährung zu studieren. Wenn Sie sich für den Okinawa-Stil entscheiden, sollten Sie wissen, dass die tägliche Kalorienaufnahme der Einwohner 1200 kcal nicht überschreiten darf.
Schauen wir uns nun an, welche Lebensmittel verträglich sind, aber in Maßen verzehrt werden sollten.
Was die Okinawa-Diät bietet: Lebensmittel, die mit Einschränkungen verzehrt werden sollten
Unter den Nahrungsmitteln, die in der Okinawa-Diät selten enthalten sind, finden wir:
- Fleisch: zum Beispiel Schweinefleisch. Der Verzehr von Fleisch ist erlaubt, aber wir neigen dazu, dies in kleinen Mengen oder zu besonderen Anlässen oder Partys zu tun. Im Übrigen basiert die Küche ausschließlich auf Gemüse.
- Getreide: Wir neigen dazu, glutenhaltiges Getreide zu meiden, da es in unausgewogenen Mengen zu Verdauungsproblemen, Entzündungen und zur schwierigen Aufnahme von Nährstoffen führen kann. Es ist immer besser, sich für die Vollkornvarianten zu entscheiden, die bekömmlicher und mit der besten Proteinzufuhr sind. Quinoa ist eine gute Alternative.
- Milchprodukte: Im Allgemeinen schränken alle asiatischen Küchen den Verzehr dieser Lebensmittelkategorie ein. Auch in unserem Fall liegt Okinawa nicht weit dahinter. Wenn die Einwohner Milch trinken oder Milchprodukte essen (und dies sehr wenig), tun sie dies am liebsten in roher Form, da sie durch die Pasteurisierung nützliche Substanzen verlieren.
Alternativ können Kokosmilch und Mandelmilch in den Gerichten verwendet werden.
Bedenken Sie, dass diese Lebensmittel nur 1% der Ernährung ausmachen. Insbesondere Fleisch gilt als Beilage und wird in minimalen Mengen verzehrt. Aufgrund des, wenn auch minimalen Vorkommens dieser Lebensmittel wird die okinawanische Ernährung nicht als vegetarisch eingestuft, sondern es kommt sehr nahe.
Gibt es Kontraindikationen für die Okinawa-Diät?
Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für dieses kalorienarme Ernährungsmodell.
Versuchen Sie jedoch, hochwertige Substanzen zu bevorzugen, Lebensmittel aus der Erde, die nicht verarbeitet oder mit Pestiziden behandelt wurden.
Die Diät zielt nicht darauf ab, Gewicht zu verlieren, sondern um die körperliche Verfassung zu erhalten und länger zu leben, daher ist es erforderlich, "gesunde" Lebensmittel auf den Tisch zu bringen.
Wie lässt sich diese Ernährungsphilosophie in die westliche Routine integrieren? Die typische okinawanische Ernährung basiert auf einer Aufnahme von 1200 kcal pro Tag, aber aufgrund unserer lokalen Rhythmen ist es möglich, innerhalb von 1800 kcal pro Tag zu bleiben. Hausgemachte Gerichte mit Gewürzen (Curry, Kurkuma und Beifuß) abwandeln und mit Pilzen und Pflanzen aller Art anreichern.
Wenn Ihnen einige Vitamine fehlen, überlegen Sie gemeinsam mit einem Spezialisten, ob Sie mit den typischen okinawanischen Gerichten beginnen können: Da es sich um eine vegetarische Ernährung handelt, können einige Vitamine wie B und D und andere Nährstoffe wie Kalzium fehlen Eisen.
Beispiel für ein Wochenmenü
Abschließend noch ein Beispiel, wie die Speisen am Tisch verteilt werden.
Das Frühstück sollte nie ausgelassen werden, es ist wirklich eine wichtige Mahlzeit. Es unterscheidet sich von unserem Frühstück, weil es nicht nur süß ist; einige klassische Gerichte sind Sojamilch, Blaubeerpfannkuchen, frische Eier und grüner Tee.
Mit dem Mittagessen beginnen wir, das Gelernte anzuwenden, nämlich Gerichte auf pflanzlicher Basis (Brokkoli, Süßkartoffeln, Tofu und Algen) kombiniert mit braunem Reis.
Schließlich Abendessen, das auf Proteinen basiert. Immer begleitet von Reis oder Vollkornnudeln können Gemüsegerichte und Suppen aus Miso, Garnelen oder anderen Arten von gedünstetem Fisch eingeführt werden. Rotes Fleisch fehlt fast auf der Speisekarte.
Zwischen den Mahlzeiten gibt es natürlich Snacks. Die einzige Regel ist, dass sie auf frischem Obst und Gemüse basieren müssen.
Umberto Veronesi Stiftung <
