Essbare Blumen: Welche für unsere Gerichte in der Küche!

Blumen können ein wunderbares Element der Natur sein, das vor allem für seinen dekorativen Wert bekannt ist, aber einige von ihnen können auch zu essbaren Zutaten werden, die den unterschiedlichsten Gerichten unserer Tradition Farbe und Geschmack verleihen. Neben einem angenehmen Duft und einem angenehmen ästhetischen Erscheinungsbild gibt es tatsächlich einige essbare Blütenarten, mit denen Vorspeisen, schmackhafte Hauptgerichte, Salate, Desserts oder der klassische Obstsalat gewürzt und gewürzt werden können.

Das Wichtigste ist, die richtige Blume auszuwählen und das Beste daraus zu machen, indem sie mit der richtigen Mischung aus Zutaten und Aromen kombiniert wird, um leckere Rezepte zuzubereiten, und mit einer extra unwiderstehlichen Note, die jeden sprachlos macht. In diesem Artikel helfen wir Ihnen, die essbaren Blumensorten zu finden, die Ihnen zur Verfügung stehen, und wie Sie sie in der Küche verwenden können, je nach Geschmack, süßer, saurer, würziger oder pikanter.

Denken Sie zunächst daran, dass nur die Blütenblätter von Blumen gegessen werden können: Es ist gut, Stiele und Stempel zu entfernen. Und wie die berühmtesten Köche lehren, muss alles, was auf den Teller kommt, essbar sein, daher ist es wichtig, auf dieses sicherlich nicht unwesentliche Detail zu achten.

Aber essbare Blumen sind nicht nur schön und gut, sondern auch gesund! Richtig, diese außergewöhnlichen natürlichen Elemente können auch unser körperliches Wohlbefinden unterstützen, denn sie sind ernährungsphysiologisch sehr reichhaltig: Sie enthalten Proteine, Mineralsalze, Vitamine und ätherische Öle; insbesondere letztere garantieren eine "psycho-physische ausgleichende Wirkung und sind nicht umsonst eine grundlegende Zutat für Kräutertees, Aufgüsse und Abkochungen. Nachfolgend finden Sie ein Video, das die verschiedenen Teesorten veranschaulicht" erhältlich, die mit den Blumen aromatisiert werden können, die wir in Kürze sehen werden.

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Die Liste der essbaren Blumen

  • Lavendel: Mit einem süß-würzigen Geschmack kann er in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.
  • Malve: leicht süßlich, eignet sich zum Würzen von Risottos, Suppen und Suppen oder zur Zubereitung von Nudelsaucen.
  • Rose: duftend, süß und zart, ideal für die Zubereitung von Getränken, Desserts und Marmeladen. Rosenblätter können auch zum Anreichern von Risottos oder in Salaten verwendet werden. Je dunkler die Rosensorte, desto kräftiger und intensiver ist ihr Aroma.
  • Calendula: Mit ihrem würzigen, pfeffrigen und würzigen Geschmack eignet sie sich ideal als zusätzliches Gewürz für Pasta, Risotto, Suppen und Minestrone und verleiht ihr durch ihre goldene Farbe eine unvergleichliche Eleganz.
  • Lila: ähnlich dem Geschmack von Minze ist es perfekt für frische und sommerliche Gerichte, Salate, Gemüsebeilagen und Getränke.

  • Kamille: Ihre süß schmeckenden Blüten werden hauptsächlich für Aufgüsse verwendet, aber auch in diesem Fall können sie ideal sein, um verschiedenen Desserts eine besondere Note zu verleihen.
  • Margherita: Leider hat sie keinen großartigen Geschmack, aber sie ist zweifellos eine der ästhetischsten Blumen. Verwenden Sie sie, um Ihre Gerichte mit Eleganz und Einfachheit zu dekorieren: Sie werden alle erobern!
  • Flieder: Mit einem Zitrusgeschmack passt er perfekt zu Cremes, Joghurt, Pasteten und Eis.
  • Primel: Ihre Blüten sind eine perfekte Zutat, um Kuchen zu dekorieren und zu bereichern, insbesondere den Frühlingskuchen.
  • Jasmin: intensiv und mit duftender Seele, eignet sich sehr gut zum Aromatisieren von Tee und Kräutertees, aber auch zur Zubereitung von Desserts wie Muffins, Keksen oder Kuchen mit einfachem Geschmack.

  • Zucchiniblüten: Sie sind beliebt in Teig oder gefüllt und eignen sich auch perfekt als Zutat für einen leckeren herzhaften Kuchen. Basat denken Sie daran, die Staubblätter zu entfernen.
  • Gänseblümchen (oder Gänseblümchen): Die Knospen können eingelegt werden und haben einen kapernähnlichen Geschmack, der für Hauptgerichte oder bestimmte Salate verwendet wird.
  • Veilchen: seine Verwendung betrifft sowohl Desserts, insbesondere Kuchen, kandierte Früchte, Eis und Gebäck, als auch herzhafte Gerichte, in erster Linie Salate.
  • Geranie: Geranienblüten finden auch in süßen Rezepten – insbesondere Parfaits und Sorbets – und herzhaften wie Omelettes und Salaten einen perfekten Platz. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Frischkäse wie Ricotta und Cresza oder zum Würzen von Likören und Weinen.

  • Gladiole: wie die Zucchiniblüten kann sie gebraten gegessen werden oder als Zutat für herzhafte Torten oder gebackene Rezepte.
  • Löwenzahn: mit einem bitteren Geschmack (in der Nähe von Chicorée und Radicchio), ist es eine zusätzliche Note, perfekt für Suppen, Suppen und Risottos.
  • Zitronenblüte: ideal für Eiscreme und Sorbets.
  • Hibiskus: Seine süßlich schmeckenden Blüten werden für Aufgüsse und Kräutertees, aber auch für süße Rezepte wie Kekse, Kuchen oder Biskuitkuchen verwendet.

Wie benutzt man sie? Die verschiedenen Methoden

Frisch
Die einfachste Methode ist, es frisch und in Reinheit zu verwenden. In diesem Fall muss die Blüte gut geöffnet sein, damit sie ihr ganzes Aroma entfalten kann.
Diese Verwendungsweise ist perfekt für frische Gerichte, Obstsalate und Löffeldesserts.

Trocknen
Die Blume kann auch getrocknet werden.
Es wird auf ein Blatt Pergamentpapier gelegt und vor direktem Licht geschützt, damit es nicht durchnässt wird, es wird von Zeit zu Zeit umgedreht, bis es trocken ist. An dieser Stelle können Sie es verwenden oder in Glas- oder Blechdosen aufbewahren und lange aufbewahren, um es in verschiedenen Rezepten wiederzuverwenden.
Trockenblumen eignen sich hervorragend zum Würzen von warmen Speisen, wie Minetsre, Suppen und vor allem samtig.


Glasur - besonders in Gebäck
Es ist eine Methode, die hauptsächlich in Gebäck verwendet wird. Eine der beliebtesten Blumen für diese Art der Behandlung ist das Veilchen, das, wie wir gesehen haben, eine sehr geeignete Zutat für Süßigkeiten und kandierte Früchte ist.
Um eine Blume zu bereifen, befeuchten Sie sie einfach, "zuckern" Sie sie und legen Sie sie für eine Weile in den Gefrierschrank.

Wo finden wir sie?

Der beste Weg, um ausgezeichnete essbare Blumen zu gewährleisten, besteht darin, sie selbst zu züchten oder einen vertrauenswürdigen Gärtner zu kontaktieren. Vermeiden Sie den Floristen, denn in den meisten Fällen handelt es sich um Blumen, die chemisch mit Chemikalien und Pestiziden behandelt werden. Heben Sie sie auch nicht auf der Straße oder in öffentlichen Gärten auf - es könnte riskant sein.
Sie können auf den Online-Kauf zurückgreifen, müssen jedoch versuchen, sich der Herkunft zu vergewissern.

Denken Sie auch daran, dass Sie, wenn Sie zu Allergien, beispielsweise zu Pollen, neigen, die Einnahme ohne vorherige Rücksprache mit einem Allergologen vermeiden sollten.