Reis macht dick: Falscher Mythos oder unglaubliche Wahrheit?
Reis steht nach Weizen an zweiter Stelle und gehört zu den am meisten konsumierten und am meisten geschätzten Getreidesorten der Welt. Ein Großteil dieses Erfolges ist seiner Vielseitigkeit zu verdanken: Die unendlichen Sorten, die auf dem Markt erhältlich sind, ermöglichen die Verwendung von Reis sowohl für warme als auch für kalte, Sommer- und Wintergerichte wie Risottos, Salate und vieles mehr. Ist es für Menschen mit einer kalorienarmen Ernährung geeignet? Nach der Reisdiät, über die wir in diesem Video sprechen, scheint es so ...
Eigenschaften und Nährwerte von Reis
Oryza sativa ist der wissenschaftliche Name für Reis, der zur Familie der gehört Gräser. Es ist ein seit der Antike bekanntes Getreide, vielleicht das erste, das noch in Weizen verwendet wird.
Es gibt viele Sorten auf dem Markt: Basmatireis, schwarzer Reis, klassischer weißer Reis, roter Reis usw wie im geschmack.
Aber gilt Reis als kalorienreiches Lebensmittel? 100 g Reis liefert etwa 332 Kalorien sowie die folgenden Nährstoffe.
- Wasser 12 g
- Kohlenhydrate 80,4 g
- Zucker 0,2 g
- Eiweiß 6,7 g
- Fett 0,4 g
- Cholesterin 0 g
- Gesamtfaser 1 g
- Natrium 5 mg
- Kalium 92 mg
- Eisen 0,8 mg
- Kalzium 24 mg
- Phosphor 94 mg
- Vitamin B1 0,11 mg
- Vitamin B2 0,03 mg
- Vitamin B3 1,3 mg
Vorteilhafte Eigenschaften von Reis
Was Reis zu einem so geschätzten und fast überall konsumierten Getreide macht, ist, dass es glutenfrei ist, also für Zöliakie geeignet und gleichzeitig reich an Stärke, aber arm an Natrium.
- entgiftende Wirkung für den gesamten Organismus;
- harntreibende Eigenschaften, die zur Bekämpfung von Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck nützlich sind;
- adstringierende Funktion nützlich bei Durchfall;
- der integrale Typ erleichtert die Aufnahme von Zucker dank des Vorhandenseins von Ballaststoffen;
- es ist sättigender als Nudeln, weil es nach dem Kochen an Volumen zunimmt;
Reis macht dick: wahr oder falsch?
Reis eignet sich für die Zubereitung vieler Rezepte, aber oft wird der Zweifel derjenigen, die sich kalorienarm ernähren, damit verbunden, dass dieses Lebensmittel die Gewichtszunahme fördern kann.
Viele glauben, dass Reis dicker macht als Nudeln, aber in Wirklichkeit sind Nudeln aus ernährungsphysiologischer Sicht kalorienreicher und reich an Lipiden und Proteinen. Im Gegenteil, Reis ist bekömmlicher und mit einem höheren Sättigungsindex, weshalb wir oft hören, dass er „leichter“ als Nudeln sei.
Es sollte beachtet werden, dass keine Nahrung dick macht, insbesondere wenn sie in den richtigen Mengen eingenommen wird. Diese Regel gilt auch für Reis, sodass wir die Hauptfrage dieses Artikels beantworten können: Reis macht nicht dick und ist sogar gut für die Gesundheit!
Im Allgemeinen machen einige Überzeugungen, die sich auf den Verzehr von Kohlenhydraten beim Abendessen beziehen, die Schuld an der Gewichtszunahme: Wie in allem sind es die Mengen, die den Unterschied ausmachen die richtige Kochmethode und die am besten geeigneten kulinarischen Kombinationen zu wählen Wir werden unseren Reis ohne jegliche Schuldgefühle genießen können.
Welchen Reis zum Abnehmen und Abnehmen essen?
Bisher haben wir alle Vorteile von Reis gesehen, aber jetzt versuchen wir zu verstehen, wie man ihn in der Küche verwendet. Der erste Schritt besteht darin, einen guten Reis auszuwählen, da es verschiedene Qualitäten gibt, ist die Wahl nicht immer einfach. So finden Sie Ihren Weg.
Weißer Reis wird am häufigsten verwendet, er hat einen hohen glykämischen Index, insbesondere wenn er als weißer Reis verzehrt wird, ohne Gewürze hinzuzufügen. Häufig und in großen Mengen gegessen, kann sich dies auf Ihre Ernährung auswirken. In Wirklichkeit müssen Sie nicht auf diese Reissorte verzichten, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, nur ein paar kleine Tricks reichen aus, um ihn ohne Schaden zu verzehren. Begleiten Sie Ihre Portion Reis mit sautiertem Gemüse (Fasern) und einem hausgemachten Pesto (Fett): So haben Sie ein einfaches, ausgewogenes und schmackhaftes Gericht kreiert.
Brauner Reis ist die Art von unraffiniertem Reis, der sehr reich an Ballaststoffen ist, die ihm auch die charakteristische Bernsteinfarbe verleihen. Die im braunen Reis enthaltenen Ballaststoffe tragen dazu bei, das Wohlbefinden des Darmtraktes intakt zu halten, außerdem ist er ideal als Nahrung für Schlankheitskuren, da er ein größeres Sättigungsgefühl vermittelt, das in den Stunden nach der Mahlzeit anhält Wenn Sie braunen Reis gegessen haben, wird die Freisetzung von Zucker im Blut sehr langsam sein, auf diese Weise gibt es keine Insulinspitzen, insbesondere wenn wir Ballaststoffe (Gemüse) kombinieren.
Basmatireis hebt sich von den anderen durch seine dünnen und länglichen Körner ab, die auch nach dem Kochen fest und getrennt bleiben. Es hat einen unvergleichlichen Geschmack und Duft und einen sehr niedrigen glykämischen Index, der es perfekt für diejenigen macht, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Der Fettgehalt ist sehr gering und schließlich ist Basmati ein hochverdaulicher Reis, der schon mit einer kleinen Ration sofort lange satt macht.
Wie viel Reis pro Tag essen?
Wie viel Reis sollten Sie essen, um von seinen Eigenschaften zu profitieren, ohne an Gewicht zuzunehmen? Wie oft pro Woche können wir es in unsere kalorienarme Ernährung aufnehmen? Die Menge an Reis, die pro Tag zu essen ist, hängt von den Ernährungsbedürfnissen des Einzelnen ab, auch in Bezug auf Geschlecht, Alter, Gewicht und Lebensstil. Als allgemeine Richtlinie könnten wir uns auf 60-70 g Reis pro Portion konzentrieren. Wenn Sie eine kalorienarme Diät einhalten, die darauf abzielt, Gewicht zu verlieren, empfiehlt es sich, Reis etwa 3 bis 4 Mal pro Woche in die Wochenmenüs aufzunehmen. All dies ist sehr subjektiv, wir empfehlen Ihnen, Ihren Ernährungsberater um Rat zu fragen.
Lebensmittel auf Reisbasis: Was sie sind und welche Vorteile sie bringen
Um die Vorteile und Eigenschaften von Reis zu nutzen, gibt es einige Lebensmittel auf dem Markt, die genau aus dem berühmten Getreide hergestellt werden. Denken Sie nur an Puffreis oder Reismilch, zwei gängige Lebensmittel speziell zum Frühstück.
Puffreis kann zu Hause zubereitet oder fertig gekauft werden, wobei darauf zu achten ist, ein Produkt ohne Zuckerzusatz zu wählen. Ideal ist es, ihn morgens in Milch oder Joghurt zu genießen, ernährungsphysiologisch ist er wie der klassische Reis in Körnern. Für eine schmackhafte Variante können Sie Puffreis mit dunkler Schokolade mischen und erhalten so auch als Nachmittagssnack hervorragende Riegel.
Reismilch ist ein ideales Getränk für Menschen mit Laktoseintoleranz. Natriumarm, cholesterinfrei und von Natur aus süß, ist sie sehr bekömmlich und perfekt im Wechsel mit klassischer Kuhmilch. Es hat einen Mangel an Mikronährstoffen, deshalb fragen Sie Ihren Ernährungsberater, bevor Sie es regelmäßig trinken.
