VITAMINE: EIGENSCHAFTEN, EIGENSCHAFTEN UND VORTEILE - IN FORM

Vitamine

Zwei große Familien

Vitamine umfassen 13 Substanzen, von denen jede durch einen Buchstaben, möglicherweise gefolgt von einer Zahl, gekennzeichnet ist. Vitamine werden in zwei Gruppen eingeteilt:

- die fettlöslichen Vitamine, die sich in Fetten auflösen: Dies sind die Vitamine A, D, E, K.

- wasserlösliche Vitamine, die sich in Wasser auflösen: Dies sind die Vitamine C und B.

Zu diesen 13 Substanzen wird Beta-Carotin oder Provitamin A hinzugefügt, das einige Eigenschaften hat, die denen von Vitaminen ähnlich sind.

Vitamine können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen daher über eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden.

Die 13 Vitamine:

Vitamin B1:

- Rolle: spaltet die vom Körper zur Energiegewinnung verwendeten Kohlenhydrate auf.

- Es kommt vor in: Weizenkeimen, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Vollwertkost.

- Tagesbedarf: 1,3 mg für Männer, 1,1 mg für Frauen.

- Feinde: zu hohe Temperaturen, zu basische Umgebungen, Diffusion im Wasser.

Vitamin B2:

- Rolle: Es greift in den Stoffwechsel von Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten ein.

- Es kommt vor in: Bierhefe, Leber, Niere, Milchprodukten, Mandeln, Eiern, Pilzen.

- Tagesbedarf: 1,6 mg für Männer, 1,5 mg für Frauen.

- Feinde: Licht, Diffusion im Wasser, hohe Temperaturen.

Vitamin B5:

- Rolle: Es ist unverzichtbar für die Erhaltung und Reparatur der Zellen, Gewebe der Haut und des Haares.

- Es kommt vor in: Fleisch, Fisch, Eiern, Bierhefe, Leber, Niere, Eiern, Pilzen, Getreide, Hülsenfrüchten, Obst, grünem Gemüse.

- Tagesbedarf: 5 mg für alle.

- Feinde: hohe Temperaturen beim Kochen, Einfrieren, zu saure oder basische Umgebungen.

Vitamin B6:

- Rolle: spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Aminosäuren und Proteinen.

- Vorkommen in: Fleisch, Fisch, Eiern, Bierhefe, Weizen- und Sojakeimen, Leber, Niere, Naturreis, Avocado, Bananen, Käse

- Tagesbedarf: 1,8 mg für Männer, 1,5 mg für Frauen.

- Feinde: Licht.

Vitamin B8:

- Rolle: Es ist wichtig für das Wachstum und das reibungslose Funktionieren des Organismus. Es spielt eine Schlüsselrolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Lipiden.

- Es kommt vor in: Leber, Bierhefe, Eigelb, Schokolade, Pilzen, Blumenkohl, Hühnchen, getrockneten Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Saubohnen, Linsen).

- Tagesbedarf: 330 µg (Mikrogramm) für Männer, 300 µg für Frauen.

- Feinde: Umgebungen, die zu sauer oder zu basisch sind, Diffusion im Wasser.

Vitamin B9:

- Rolle: Unentbehrlich für die Herstellung von Proteinen, spielt es eine grundlegende Rolle für die Funktion des Nervensystems und des Knochenmarks.

- Es kommt vor in: grünem Blattgemüse, Leber, Niere, Bierhefe, Austern, Sojabohnen, Vollkornbrot, Milchprodukten, Obst, Fleisch, Fisch.

- Tagesbedarf: 330 mcg für Männer, 300 mcg für Frauen.

- Feinde: Licht, zu saure oder zu basische Umgebungen, Pasteurisierung.

Vitamin B12:

- Rolle: trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei.

- Gefunden in: Produkten tierischen Ursprungs.

- Tagesbedarf: 2,4 mcg für alle

- Feinde: Licht, zu saure oder zu basische Umgebungen, Pasteurisierung.

Vitamin C:

- Rolle: beteiligt sich an der Bildung und Reparatur von Kollagen in Knochen, Knorpel, Bändern und Blutgefäßen. Stärkt das Immunsystem und bekämpft freie Radikale dank seiner antioxidativen Kraft.

- Gefunden in: frischem Obst und Gemüse.

- Tagesbedarf: 110 mg für alle.

- Feinde: Sauerstoff in der Luft, Temperatur, Feuchtigkeit, zu saure oder zu basische Umgebungen.

Vitamin PP (oder B3):

- Rolle: beteiligt sich an der Energieproduktion ausgehend von Lipiden, Kohlenhydraten und Nahrungsproteinen.

- Es kommt vor in: Fleisch, Fisch, Bierhefe, Getreide, Trockenfrüchte, Kartoffeln.

- Tagesbedarf: 14 mg für Männer, 1,1 mg für Frauen.

- Feinde: Diffusion im Wasser.

Vitamin A:

- Rolle: unentbehrlich für das Sehvermögen, verbessert das Immunsystem, trägt zum Wohlbefinden der Haut und der Schleimhäute bei, spielt eine grundlegende Rolle bei Wachstum und Entwicklung.

- Gefunden in: Milchprodukten, Eiern, Leber, buntem Obst und Gemüse.

- Tagesbedarf: 800 mcg für Männer, 600 mcg für Frauen.

- Feinde: Sauerstoff, Licht, hohe Temperaturen.

Vitamin-D:

- Rolle: Es ermöglicht, dass sich Kalzium an den Knochen festsetzt.

- Es kommt vor in: fettem Fisch, Eigelb, Leber, Margarine, Butter, Käse.

- Tagesbedarf: 5 mcg für alle.

- Feinde: Sauerstoff, Licht, hohe Temperaturen.

Vitamin E:

- Rolle: Antioxidans, schützt das Gewebe vor freien Radikalen und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

- Es kommt vor in: Öl, Margarine, Ölsaaten.

- Tagesbedarf: 12 mcg für alle.