Eigenschaften des Apfels: die Vorteile der Gesundheitsfrucht par excellence
Apfel ist eine der am meisten konsumierten Früchte der Welt, auch dank der großen Anzahl von Sorten und Geschmacksrichtungen und seiner Fähigkeit, sich an verschiedene Klimazonen anzupassen und zu widerstehen. Laut OCU werden im Durchschnitt mindestens 11 Kilo pro Einwohner und Jahr konsumiert, was sie zu den am häufigsten konsumierten Früchten in unserem Land macht, gefolgt von Orangen. Außerdem gehört der Apfel zu diesen 10 Lebensmitteln, die laut Experten in unserer Ernährung auf keinen Fall fehlen dürfen.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady und Royal Gala sind einige der Apfelsorten, die als natürliche Frucht genossen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden können. Da es sich um eine sehr zugängliche Frucht mit einem so vielseitigen Geschmack handelt, gibt es viele Rezepte mit süßen und herzhaften Äpfeln.
Das Beste daran ist, dass der Verzehr nicht nur eine köstliche Frucht ist, die dank ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften viele Kombinationen ermöglicht, sondern auch sehr gesundheitsfördernd ist. Außerdem hat es, wie Sie weiter unten genauer erfahren werden, nur sehr wenige Kalorien, daher ist es perfekt, wenn wir es nicht übertreiben wollen oder versuchen, Gewicht zu verlieren.
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Nährwerteigenschaften des Apfels
Der Apfel liefert Kohlenhydrate hauptsächlich in Form von Zuckern wie Fruktose, Glukose und Saccharose.
Es enthält auch die Vitamine A, B und C, lösliche und unlösliche Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalium, zeichnet sich aber vor allem durch seinen Beitrag an sekundären Pflanzenstoffen und Flavonoiden wie Quercetin, einem natürlichen Antioxidans, aus.
Es ist die Frucht, die am meisten Fructose enthält. Aufgrund seines Glukosegehalts ist es ein sättigendes Lebensmittel, das hilft, den Hunger bei Diäten zur Gewichtsabnahme besser zu kontrollieren und hat nur 50 Kalorien. Es wird auch für Menschen mit Diabetes empfohlen, da es hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Ebenso hilft sein Beitrag von Pektin (lösliche Ballaststoffe) bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels und reguliert die Darmpassage, so dass es sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung helfen kann. Ein Großteil dieser Ballaststoffe befindet sich jedoch in der Schale oder Haut, daher müssen Sie sie auf diese Weise essen, um eine höhere Aufnahme zu erzielen.
Wenn Sie also den geriebenen Apfel in Kompott oder geröstet ohne Schale einnehmen, ist er aufgrund der Anwesenheit von Tanninen, die Durchfall stoppen, adstringierend und entzündungshemmend, aber wenn er roh und mit Schale gegessen wird, ist es ratsam, Verstopfung zu behandeln, in diesem Fall. , zur Versorgung der in der Haut vorhandenen Fasern.
Nährwerttabelle für Äpfel
Um mehr über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Apfels zu erfahren, hinterlassen wir Ihnen die Tabelle mit dem Nährstoffanteil pro 100 Gramm dieser Frucht:
Kalorien: 54,08 kcal
Fett: 0,36 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 1,20 mg
Kalium: 107 mg
Kohlenhydrate: 11,40 g
Ballaststoffe: 2,02 g
Zucker: 10,80 g
Eiweiß: 0,31 g
Vitamin A: 3 ug
Vitamin C: 12,40 mg
Vitamin B12: 0 ug
Eisen: 0,56 mg
Kalzium: 5,50 mg
Vitamin B3: 0,13 mg
Gesundheitliche Vorteile von Apfel
Anhand ihrer Eigenschaften und als Synthese listen wir alle Vorteile auf, die der Verzehr von Äpfeln für die Gesundheit des Organismus haben kann:
- Cholesterinkontrolle (in diesem Sinne kann es helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen)
- Befriedigender Effekt, der beim Abnehmen helfen kann
- Kontrolle des Blutzuckerspiegels
- Regulierung von Darmprozessen (Durchfall, Verstopfung ...)
- Behandelt die Zähne (schützt vor der Entwicklung schädlicher Bakterien)
- Es entwässert (Pektin und Antioxidantien helfen, Giftstoffe zu eliminieren)
- Es kann helfen, den Blutdruck zu regulieren
Eine Vielfalt an Äpfeln für jeden Geschmack und jedes Gericht
Neben dem Verzehr von rohen Äpfeln wird es auch zur Zubereitung von alkoholischen Getränken wie Apfelwein aus Asturien oder französischem Calvados verwendet. Darüber hinaus stellt er, wie Sie gesehen haben, die perfekte Zutat für Desserts und Saucen mit Fleisch oder sogar Salaten dar. Der Trick besteht darin, für jede Verwendung die richtige Sorte zu wählen. Möchten Sie wissen, wie sich die beliebtesten Apfelsorten unterscheiden?
Gala-Apfel: zeichnet sich durch seine gelbe bis orange Farbe, seine Saftigkeit und seine knackige Textur aus. Es schmeckt zwischen süß-sauer und bitter. Aus Neuseeland kommend sind die besten Monate für den Verzehr zwischen August und September. Es wird meist roh gegessen, ist aber auch zum Backen oder Pürieren zu empfehlen.
Granny Smith Apfel: Australischer Ursprung, eine der herbsten Sorten auf dem Markt und zudem sehr saftig. Es zeichnet sich durch eine intensive grüne Farbe aus und wird in der Küche vielseitig verwendet, unter anderem zur Zubereitung von Kuchen, Mousse und rohen Salaten.
Fuji-Apfel: ursprünglich aus Japan, unterscheidet sich in Rot- und Gelbtönen. Es hat einen sehr süßen Geschmack und eine weiche Textur, daher ist es ideal zum Backen oder zum alleinigen Verzehr.
Goldener Apfel: goldgelbe Farbe, diese Apfelsorte hat eine bemerkenswerte Säure und ist reich an Zucker. Wenn es reif wird, wird es mehliger und ist ideal für die Zubereitung von Kuchen und Biskuitkuchen.
Reineta-Apfel: Französischer Herkunft, grünlich und gelblich gefärbt. Er ist saftig, süß-sauer und aromatisch, perfekt für Kuchen und Kompott.
Pink Lady Apfel: in Australien aus der "Kreuzung zwischen Lady William" und Golden Delicious geboren, wird im Winter konsumiert und hat einen säuerlichen Geschmack. Dieser Apfel kann roh gegessen oder zum Beispiel mit Foie Gras begleitet oder geräuchert und mariniert werden Fisch, sowie in Apfelmus zu gebratenem Fleisch oder Wild und Geflügel.Er kann auch mit Käse, Ricotta oder Joghurt serviert werden.
Tipps zum Auswählen und Essen von Äpfeln
Um Qualitätsäpfel zu wählen, ist es wichtig, vor dem Kauf auf folgende Aspekte zu achten:
- Informationen zum Apfel: Herkunft, Sorte und Kategorie.
- Wählen Sie diejenigen mit einer sauberen und kompakten Haut. Es ist ratsam, solche mit größeren Mängeln wie Dellen oder beschädigten Stellen zu vermeiden.
- Entsorgen Sie alles, was einen unangenehmen Geruch hat.
Ist glänzende Apfelschale gefährlich?
In den letzten Jahren wurde das glänzende Aussehen von Äpfeln, die wir in Supermärkten finden, sehr kontrovers diskutiert: Diese Überzugsmittel wirken wie natürliche Wachse, dh sie schützen die Früchte vor Insekten oder Mikroorganismen und reduzieren unter anderem den Verlust von Feuchtigkeit. Diese Schicht besteht aus essbaren Substanzen (Lipide, Proteine, Polysaccharide ...), die in der Liste der von der Europäischen Union zugelassenen Zusatzstoffe aufgeführt sind. Daher stellt es kein gesundheitliches Risiko dar. Wenn Sie ihn jedoch entfernen möchten, schälen Sie den Apfel einfach oder waschen Sie ihn. Denken Sie daran, dass beim Abziehen der Schale auch einige der Nährstoffe verloren gehen, sodass es laut OCU ausreichen würde, sie unter Wasser zu reiben.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Verzehr:
Äpfel kühl, trocken und dunkel lagern, besonders wenn sie nicht gleich gegessen werden.
Apfel schälen oder vor dem Verzehr gut waschen.
Gesunde und einfache Rezepte mit Äpfeln
Wenn Sie Apfel bereits auf natürliche Weise konsumieren und ihn ein wenig variieren möchten, um weiterhin von seinen Vorteilen zu profitieren, bieten wir Ihnen mehrere gesunde Apfelrezepte an.
1. Sprossen-, Apfel-, Walnuss- und Fetasalat
Zutaten:
- 2 Granny-Smith-Äpfel
- verschiedene Sprossen (Soja oder verschiedene Salatsorten, z.B. Babyspinat)
- 150gr Feta-Käse
- 100 g Walnüsse
- Natives Olivenöl extra
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
Vorbereitung:
1. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen, ohne sie zu schälen. In dünne Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie den Feta in Würfel.
3. Waschen Sie die Sprossen.
4. Alles in eine Schüssel geben, geschälte Walnüsse dazugeben und abschmecken.
2. Joghurt mit sautiertem Apfel und Zimt
Zutaten:
- 1 Naturjoghurt
- 1 Apfel
- Vollkorn-Haferflocken
- Kürbiskerne
- Gehackte Kokosnuss
Vorbereitung:
1. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Kokosöl extra vergine oder Olivenöl extra vergine und fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Apfel hinzu.
3. Rühren, bis der Apfel goldbraun ist.
4. Herausnehmen, die Mischung in eine Schüssel geben, den Zimt hinzufügen und mischen.
5. Haferflocken und Kürbiskerne in eine Pfanne mit Kokosöl geben und anrösten.
6. Herausnehmen und zusammen mit dem Apfel und dem Joghurt in die Schüssel geben. Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
3. Hafer-Apfel-Pfannkuchen
Zutaten:
- 1 Apfel
- 1 Tasse Brei
- 1 Ei
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra oder extra natives Kokosöl
- 1 Teelöffel Hefe
- Zimt nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Den Apfel waschen und schälen.
2. Haferflocken, Apfel, Ei, Zimt und Backpulver mit dem Mixer glatt rühren.
3. Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Paste langsam einfüllen, um die Pfannkuchen zu backen.
Wir sind uns sicher, dass Sie jetzt, da Sie alle Eigenschaften und Vorteile des Apfels kennen, ihn gerne in Ihrem täglichen Leben stärker hervorheben möchten, oder? Wenn ja, denken Sie daran, Äpfel als Teil einer gesunden Ernährung zu essen, bei der Gemüse und Obst Priorität haben, ebenso wie andere minimal verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Nüssen, Vollkornprodukten, Fisch und Fleisch.
