Die 7 mehrjährigen aromatischen Pflanzen, die der Kälte widerstehen
Jede Pflanze hat ganz spezifische Eigenschaften: Es gibt reine Zierpflanzen, andere werden zu medizinischen Zwecken angebaut und dann gibt es solche, die wir in der Küche verwenden, um Gerichten einen Hauch von Klasse zu verleihen. Vergessen wir nicht, dass einige Arten besonders für Innenräume geeignet sind, in denen ein hoher Anteil an chemischen und schädlichen Substanzen vorhanden ist: Entdecken Sie im Video, welche Zimmerpflanzen die besten sind, die die Luft des Hauses reinigen.
Mehrjährige aromatische Pflanzen: ein Gemüsegarten auf dem Balkon bei Km 0
Wir alle haben in dieser Zeit (oder hatten in der Vergangenheit) eine aromatische Pflanze zu Hause, auf dem Balkon, auf der Terrasse, im Garten oder direkt in der Küche, um sie bei Bedarf mitzunehmen.Im Sommer ist es sehr schön Fenster öffnen und je nach Verfügbarkeit etwas Thymianblatt und Basilikum nehmen Aromatische Pflanzen sind sehr einfach zu züchten und aufgrund der Vielfalt der Blätter auch sehr gut als Zierpflanzen geeignet, besonders wenn es sich um eine blühende Pflanze handelt.
Bei richtiger Haltung können uns diese grünen Freunde mehrere Jahre Gesellschaft leisten und sind auch in der Küche sehr nützlich, um unseren Sommer- und Wintergerichten eine besondere Note zu verleihen oder mit unseren Händen köstliche Abkochungen und Kräutertees zuzubereiten.
In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf mehrjährige und damit immergrüne aromatische Pflanzen, die den härtesten Klimata standhalten. Für jedes Exemplar gehen wir auf die Anbauhinweise, die erforderliche Exposition, die bevorzugte Position, die Häufigkeit des Gießens und die wichtigsten Eigenschaften ein.
Obwohl jede bestimmte Eigenschaften hat, haben sie alle den großen Vorteil, dass sie extrem widerstandsfähige Pflanzen sind (daher können sie bei unterschiedlichen Temperaturen überleben) und sich an sehr kleine Kontexte anpassen, perfekt für Stadthäuser sowie für solche auf dem Land mit großen Räume im Freien für den Anbau.
Sind Sie bereit, auch in der Wohnung Ihren eigenen Gemüsegarten anzulegen? Hier unsere Top 7 für aromatische Stauden.
Lorbeer
Der Lorbeer wird allgemein Lauro genannt (Laurus nobilis) und ist eine Pflanze mit antiken Ursprüngen, deren medizinische Eigenschaften bis ins antike Rom zurückreichen.
Als Staude ist sie fantastisch: einfach zu züchten, extrem duftend und vielseitig für traditionelle Herbst- oder Winterrezepte. Es ist ein Strauch mit glänzenden Blättern, dessen Farbe dunkelgrün ist, und die Form ist charakteristisch, etwas länglich mit gewellten Rändern Das Aroma wird von den Blättern abgegeben und dieser Teil des Strauches wird beim Kochen verwendet, um Fleisch zu würzen und um den Geschmack von Suppen zu verbessern.
Lorbeer ist eine immergrüne aromatische Pflanze, die gut kältebeständig ist, aber in der Frostperiode berücksichtigt werden muss, da diese immer noch Schäden anrichten können und Wind.
Wo gedeiht der Lorbeer?Das ideale Klima ist das mediterrane, wo er sowohl als Strauch als auch als echter Baum zu sehen ist.Er kann daher sowohl im Garten als auch in großen Töpfen angebaut werden und eignet sich perfekt als duftende Staude Sie können es auch als Hecke wählen, aber denken Sie in diesem Fall daran, einen jährlichen Rückschnitt durchzuführen.
Der Lorbeer steht ganz oben auf unserer Liste der immergrünen Aromapflanzen, da er keine großen Ansprüche stellt und sich Ihren Bedürfnissen anpassen kann: kleine Pflanze für die Gastronomie oder Pflanze für Zierzwecke. Die einzige Pflege, die es braucht, um gut zu wachsen, ist der Boden, der gut durchlässig sein muss (wir empfehlen die Verwendung von Blähton) Bezüglich der Exposition liebt der Lorbeer sonnige Standorte, daher sind alle nach Süden oder Westen ausgerichteten Außenbereiche in Ordnung.
Eigentum
Lorbeer ist eine vitaminreiche Pflanze, ihre Blätter enthalten Vitamin C, A und Folsäure.Der Strauch hat entzündungshemmende, verdauungsfördernde und schmerzlindernde Eigenschaften und deshalb können seine Blätter und Beeren gekocht werden, um Magenbeschwerden, Erkältungen und Rheuma behandeln.
Rosmarin
Unsere zweite Wahl gegen die Kälte des Winters ist die Rosmarin-Aromapflanze, da sie wenig Probleme macht und eine hervorragende Widerstandsfähigkeit aufweist, auch wenn sie in den kältesten Monaten im Freien steht.
Rosmarin ist eine der bekanntesten aromatischen Pflanzen und gedeiht praktisch überall gut, mit Ausnahme von Hochgebirgsgebieten, wo sehr kalte Winde wehen, die nicht sehr gut mit ihrer Natur harmonieren.
Rosmarin ist ein immergrüner Strauch mediterranen Ursprungs, der in der Küche häufig zum Würzen von Fleisch, Kartoffeln und all diesen winterlichen Gerichten wie Risotto verwendet wird. Sie wird in Töpfen und im Garten angebaut, wo sie sich durch ein schönes Höhenwachstum auszeichnet. Sein Laub ist charakteristisch mit langen und dünnen Nadeln, die dick wachsen. Die Rosmarinpflanze hat einen holzigen Stängel und bringt im Frühjahr wunderschöne lila Blüten hervor, sehr dekorativ und schön anzusehen!
Wie der Lorbeer liebt auch diese aromatische Pflanze die Sonne, daher bevorzugen Sie für Ihren 0 km-Garten Gebiete mit guter Sonneneinstrahlung.
Eigentum
Rosmarin ist ein Strauch mit aphrodisierender Wirkung, aber er ist auch unter dem phytotherapeutischen Aspekt nützlich; Mit der Einnahme von Abkochungen ist es möglich, Erkältungen und Husten zu heilen, und es scheint, dass es auch hilft, Depressionen zu bekämpfen.
Wacholder
Es gibt verschiedene Wacholdersorten, aber die vielleicht bekannteste in unserer Gegend ist der Wacholder (Wacholder). Es ist eine Konifere mit geringem Bedarf, die mit mäßigem Gießen und Düngen befriedigt wird. In der Natur ist es eine ziemlich große Pflanze - zwischen 2 und 4 Meter hoch und mit einem Durchmesser von bis zu 4 Metern -, aber wenn sie in Töpfen angebaut wird, wirkt sie deutlich zurückhaltender.
Junipernus hat nadelförmige Blätter und gehört bei uns zu den aromatischen Stauden, da er sehr widerstandsfähig gegen unterschiedlichste Temperaturen ist. Es hat auch sehr kleine Blüten und runde / ovale Früchte mit einer charakteristischen grünen Farbe während der ersten Jahre, blau in der Farbe ab dem dritten.
Dies sind die Beeren, der aromatische Teil der Pflanze: Ihr intensives Aroma wird auf dem Tisch sehr geschätzt und wird zum Marinieren, zum Würzen von Braten und für Wild verwendet. In der Küche muss sich die Verwendung von Wacholderbeeren auf die Zubereitung von Speisen beschränken, da von deren Einnahme abgeraten wird, was auch bei Lorbeerblättern ratsam ist!
Eine andere häufige Verwendung von Wacholder ist dekorativ; Die Pflanze wird verwendet, um Parks oder kleine Haine zu verschönern.
Eigentum
Aus Wacholderbeeren und -blättern wird das ätherische Öl mit erweichenden Eigenschaften gewonnen, mit dem Sie in Form von Kräutertee direkt zu Hause allgemeine Beschwerden lindern können.
Anis
Nicht alle Anisarten sind immergrün, also seien Sie vorsichtig bei der Auswahl des Krauts, wenn Sie in die Gärtnerei gehen.In der Natur finden wir 3 Arten von Anis, von denen zwei als immergrün eingestuft werden, während die dritte einjährig ist.
Der "Sternanis (Illicium verum) und gepfefferter Anis (Xanthoxylumpiperitium) es ist mehrjährige aromatisch, aber grüner Anis (Pimpinella anisum) ist einjährig.
Anis hat keinen einheimischen Ursprung, sondern kommt aus Ostasien, wohin er vor Jahrhunderten wegen seiner phytotherapeutischen Eigenschaften exportiert wurde.
Die wohl bekannteste Art in Italien ist der Sternanis, bekannt für die besondere Sternform der Früchte, die extrem duftend sind.In der Tat ist Anis eine tropische und immergrüne Pflanze, die in der Natur 10 Meter hoch wird.
Es widersteht der Kälte mäßig gut, aber mit tropischem Ursprung liebt es sonnige Standorte und Klimazonen, in denen die Sommer ziemlich lang sind.
Es ist auch möglich, eine Sternanispflanze anzubauen auf dem Balkon, im Topf, wofür gelegentliches Gießen ratsam ist, bevorzugt durchlässige und trockene Böden.
Die andere Sorte des mehrjährigen Anis ist pfeffrig, stammt ursprünglich aus China und gehört zur Familie der Rutaceae.
Im Gegensatz zur Sternenschwester ist es ein kleiner Strauch von bis zu 60cm mit gelblich-weißen Blüten.
Die Früchte, immer sternförmig und mit länglichen Samen, teilen sie mit der oben genannten Sorte.
Anis findet sich oft in Weihnachtsrezepten als Gewürz, bei dem die getrockneten Früchte verwendet werden, um der Zubereitung einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen, der dem Geruch von Fenchel ähnelt, aber mit Noten, die an Minze erinnern.
Mit diesem Aroma stellen sie auch Spirituosen und Liköre her, siehe Sambuca und Absinth.
Eigentum
In der Phytotherapie geschätzte Pflanze, da sie Blähungen, Übelkeit und Erbrechen reduzieren kann.
Weise
In der Gartenarbeit ist Salbei eines der wertvollsten mehrjährigen Produkte, die man kaufen kann. Dort Salvia officinalis Es ist eine immergrüne Strauchpflanze, die in ganz Italien sehr oft zur Verschönerung von Balkonen gewählt wird und in der Küche und in der Kräutermedizin gemischt mit anderen Kräutern und Gewürzen verwendet wird.
Sie kommt im gesamten Mittelmeerraum vor und zeichnet sich durch verholzte Stängel an der Basis und lanzettlichen grün-grauen Blättern aus.Die Blüten sind, wenn vorhanden, röhrenförmig und violett, tendenziell blau mit Blüte im Juni und Juli wie Lavendel!
Es ist eine mehrjährige aromatische, leicht im Garten zu züchtende und sowohl im Garten als auch in Töpfen sehr widerstandsfähige. Wenn die Kälte eintrifft, verlangsamt die Pflanze ihre Produktion, indem sie kleinere Blätter liefert, die sich im Sommer tendenziell vergrößern. Obwohl Salvia officinalis in den Wintermonaten scheinbar "stillstand" ist, ist sie nicht wirklich tot, sondern befindet sich in einer Art Winterschlaf. Erst mit der Ankunft des Frühlings erholt er sich und es ist möglich, seine Blätter zu trocknen.Es sind die Blätter, die den aromatischen Teil haben: Verwenden Sie sie in der Küche, indem Sie sie von Frühjahr bis Herbst direkt aus Ihrem Garten auf dem Balkon entfernen. Fantastisch zum Würzen Ihrer Gerichte oder zum Zubereiten von Kräutertees mit krampflösenden, antiseptischen und balsamischen Eigenschaften mit den eigenen Händen (in der Kräutermedizin gibt es Aufgüsse auf Salbeibasis, die helfen, die durch den Menstruationszyklus verursachten Schmerzen zu bekämpfen!).
Wie wird Salbei behandelt? Gießen Sie es ein wenig und beschneiden Sie es regelmäßig, vorzugsweise nach der Blüte. Im Laufe der Zeit neigt sie dazu, verholzt zu werden und weniger Blätter zu produzieren, daher empfehlen wir, sie regelmäßig zu erneuern.
Die ideale Belichtung ist immer in voller Sonne, auf diese Weise kann sie schnell wachsen und Sie können auch eine üppige Blüte haben.
Eigentum
Heilend gegen Krämpfe und entspannend.
Estragon
Estragon ist ein kleines Kraut, dessen wissenschaftlicher Name ist Artemisia dracunculus. Zugehörigkeit zur Familie von Zusammengesetzte, Estragon ist eine der mehrjährigen aromatischen Pflanzen aus dem Osten, wo sie auch bei sehr niedrigen Temperaturen spontan wächst: in Russland, Zentralasien und Sibirien.
In Europa wird sie bereits kultiviert und ist in der Natur selten zu sehen. Mit ihrem buschigen Aussehen eignet sie sich perfekt als Pflanze für den Gemüsegarten auf dem Balkon oder im Garten; Sie können es leicht erkennen, weil es lange und dünne Blätter von hellgrüner Farbe mit kleinen gelben Blüten hat, die in Rispenblütenständen gesammelt sind. Der aromatische Teil dieses Krauts sind die Blätter und tatsächlich wird das Blatt dieser Pflanze auch verwendet, um fantasievolle Rezepte zu kreieren, vielleicht um Fisch, Geflügel zu würzen und Soßen zuzubereiten.
Der Estragon wird im Frühjahr ausgesät, aber wenn Sie ein Anfänger sind, empfiehlt es sich, ihn eher mit einer Topfkultivierung als mit Keimen anzugehen, was nicht so einfach ist wie die Pflege einer bereits gewachsenen Pflanze. Trotzdem bleibt der Aromatische ein leicht anzubauendes Gemüse, es braucht warme und sonnige Umgebungen und einen leicht sandigen Boden.Denken Sie bei der Bewässerung daran, den Boden nur zu befeuchten, wenn die Erde trocken ist, da es sich um eine Pflanze handelt, die den Wasserstau fürchtet. .
Die Kälte stellt für das Kraut kein großes Problem dar, aber wenn die Temperatur zu stark sinkt, ist es gut, das Glas vor dem Einfrieren zu reparieren.Alle drei Jahre ist es besser, die Pflanze zu erneuern, da sie dazu neigt, vorzeitig zu altern und ihre Blätter verlieren a etwas Feuchtigkeit jedes Jahr Aroma.
Eigentum
Estragon ist eine mehrjährige aromatische Pflanze, die reich an Vitamin A und Mineralsalzen ist und als Aufguss zur Linderung von Halsschmerzen und zur Appetitanregung geschätzt wird.
Minze
Wir schließen unser Ranking der mehrjährigen aromatischen Pflanzen mit einer anderen krautigen Art ab, der Minze.
In der Mitte und im Süden weit verbreitet, findet das Gewürz an kühlen Orten wie Wäldern fruchtbaren Boden für das Wachstum. Minze ist weit davon entfernt, zu Hause schwer anzubauen, sondern ist eine sehr duftende Wahl, um Ihre Terrasse oder Ihren Garten zu verschönern.
Wenn sie im Garten gepflanzt wird, neigt sie dazu, sich aufdringlich zu entwickeln, daher ist es besser, an die Topfoption zu denken, die Ihnen einen schönen aromatischen Busch ohne Überwucherung ermöglicht.
Minze hat einen aufrechten und verzweigten Stängel von violetter oder grüner Farbe, aus dem sich dann kleine Zweige und duftende Blätter entwickeln. Diese sind entgegengesetzt, elliptisch und gezahnt. Die Blüten hingegen sind weiß oder rosa-violett.
Das Aroma bedarf keiner besonderen Pflege: Bewässerungen sind nur bei Trockenheit erforderlich und die Exposition muss sonnig sein.
Ist in der Küche? Minze hat ein ganz besonderes Aroma, wird aber dennoch für die Zubereitung von Sommergetränken oder Kuchen mit frischem Geschmack gewählt. Es gibt mehrere Arten von Minze: Zu den bekanntesten gehören die Pfefferminze, das Minze und der römisch.
Eigentum
Verdauungsfördernd, antiseptisch und erfrischend. Alle Qualitäten sehr begehrt in den warmen Monaten.