Lachs in der Schwangerschaft: Welche Risiken bestehen beim Verzehr?
Lachs ist auf dem Markt in verschiedenen Konservierungs- und Verarbeitungsformen zu finden, die sich auch stark voneinander unterscheiden: von Räucherlachs über Dosenlachs bis hin zu frischem oder gefrorenem Rohlachs. Bei all dieser Vielfalt ist es gut, auf den Typ zu achten, den Sie während der Schwangerschaft wählen. Bevor Sie sich mit dem Thema befassen, sehen Sie sich dieses Video mit einer Liste von Lebensmitteln an, auf die Sie während der Schwangerschaft achten sollten.
Lachs in der Schwangerschaft: Eigenschaften und Nährwerte
Die Nährwerteigenschaften von Lachs variieren je nach Sorte, die Sie verzehren. In der Schwangerschaft sollte dieser Aspekt nicht unterschätzt werden, da bei manchen Präparaten auf Lachsbasis das Risiko gering ist, bei anderen jedoch Probleme auftreten können.
Beginnen wir damit, dass Lachs ein Knochenfisch mit einem beträchtlichen Energievorrat ist, der nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird.
Lachs eignet sich für viele Arten von kulinarischen Zubereitungen, von den einfachsten bis zu den komplexesten. Die einzige Kochmethode, die für die Zubereitung von Lachs nicht empfohlen wird, ist das Braten, da es dazu neigt, einige typische Eigenschaften dieses Themas wie gute Fette zu verändern.
Lachs wird häufig für Vorspeisen, erste und zweite Gänge, aber auch für rohe Fischgerichte wie Carpaccio, Sushi oder Tatar verwendet. Letzteres, obwohl sehr lecker und geschätzt, sollte während der Schwangerschaft vermieden werden, indem man das Kochen im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne bevorzugt. Aber lassen Sie uns sehen, was die Kontraindikationen von Lachs in der Schwangerschaft sind, wenn er in die Ernährung aufgenommen wird.
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Ist es gut, Lachs zu essen, wenn Sie schwanger sind?
Lachs in der Schwangerschaft ist gut für Sie, und es ist nützlich, ihn in die Ernährung aufzunehmen, ohne ihn zu übertreiben und zu missbrauchen, da es sich, wie erwartet, um ein sehr kalorienreiches Gericht handelt. Lassen Sie uns seine Hauptqualitäten sehen.
- Reich an Omega-3-Fettsäuren
Sie sind für die Zellmembranen unerlässlich, ermöglichen die Entwicklung des Gehirns und der Augen des Fötus, reduzieren den allgemeinen Entzündungszustand und wirken sich positiv auf viele Stoffwechselerkrankungen aus.
In Schwangerschaften, die durch den Beginn oder die Verschlimmerung einer primären arteriellen Hypertonie gekennzeichnet sind, kann eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren zur Verbesserung der Gesundheit beitragen
- Reich an Vitamin D.
Unverzichtbar für den Knochenstoffwechsel, garantiert es das Wachstum des Skeletts im Fötus und das Erreichen des Spitzenwertes der Knochenmasse in der Entwicklungsphase. Es erfüllt auch eine wichtige immunmodulatorische Funktion.
- Reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren
Sie sind für die Gesundheit jedes menschlichen Organismus notwendig und auch während der Schwangerschaft für die Entwicklung des Fötus sehr wichtig.
- Enthält Jod
Notwendig, um die Schilddrüse gesund zu halten, kann ihr potenzieller Mangel die Entwicklung des Fötus beeinträchtigen, aber Seelachs muss bevorzugt werden.
- Enthält Retinol (RAE)
Die Hauptfunktion von RAE ist ein Antioxidans und eine Vorstufe von Vitamin A, das für das Sehvermögen unerlässlich ist.
Die Risiken beim Verzehr von Lachs während der Schwangerschaft
All die positiven Eigenschaften eines Lebensmittels wie Lachs lassen uns oft einige negative Aspekte im Zusammenhang mit dem Verzehr dieses Fisches während der Schwangerschaft vergessen und nicht. Lachs ist auch reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren, die für eine schwangere Frau nicht gut sind.
Geräucherter und Dosenlachs enthalten auch viel Natrium, das aus dem Salz stammt, das zur Konservierung verwendet wird. Obwohl reich an Omega-3-Fettsäuren, eignen sich Räucherlachs und Dosenlachs nicht für die Ernährung gegen arterielle Hypertonie, insbesondere während der Schwangerschaft.
Kurz gesagt, Lachs in der Schwangerschaft ist ein nicht lebensnotwendiges Nahrungsmittel, kann jedoch gelegentlich in die Ernährung der schwangeren Frau aufgenommen werden, indem Sie daran denken, ihn mit anderen fettreichen Fischarten, die reich an Omega-3 sind (Sardinen, Makrelen, Bonito, Sardellen), abzuwechseln.
Dagegen wird rohem Lachs, der Listerien übertragen könnte, eine für die Entwicklung des Fötus gefährliche Infektion, größte Aufmerksamkeit gewidmet Ende des Stillens.
Lachs bei Schwangerschaft und Lebensmittelkrankheiten
Lebensmittelbedingte Krankheiten sind ein Aspekt, auf den Sie während der 9-monatigen Schwangerschaft besonders achten sollten. Mal sehen, was die Hauptinfektionen sind und was sie mit sich bringen.
Lachs in der Schwangerschaft und Toxoplasmose
Das Toxoplasmose-Bakterium könnte, wenn es während der Schwangerschaft auftritt, die Plazenta passieren und den Fötus erreichen, was zu neurologischen Missbildungen, Frühgeburt, Fehlgeburt oder sogar zum Tod führen kann. Fisch selbst ist kein Lebensmittel, das Toxoplasmose übertragen kann, aber es kann durch Kontakt mit ungewaschenem Gemüse oder Obst (wo stattdessen das Toxoplasmose-Bakterium vorhanden ist) kontaminiert werden. C "Es sollte betont werden, dass dieser Parasit die Hitze nicht überlebt, so dass das Kochen des Lachses vor dem Verzehr jedes Risiko ausschließt.
Listerien: Kann Lachs sie übertragen?
Listerien vermehren sich in schlecht konservierten und rohen Lebensmitteln, insbesondere Rohmilch, Form- und Blauschimmelkäse, rohem oder gekochtem und konserviertem Fisch und Fleisch, Räucherfisch. In diesem Fall könnte der Lachs also ein Risiko darstellen, aber bedenken Sie, dass das Bakterium hitzeempfindlich ist, es stirbt sogar erst bei Pasteurisierungstemperatur.
Lachs und Histamin: Was kann passieren?
Histamin ist eng mit allergischen Reaktionen verbunden und kann sich aufgrund des Stoffwechsels einiger Mikroorganismen oder unabhängig davon auch in Lebensmitteln bilden; es ist reich an konservierten Lebensmitteln wie Räucherlachs oder Lachskonserven und insbesondere an solchen, die durch Bakterien- oder Pilzwachstum gekennzeichnet sind.
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Häufig gestellte Fragen zu Lachs in der Schwangerschaft
Können Sie geräucherten Lachs essen, wenn Sie schwanger sind?
Das Räuchern von Lachs vermeidet, obwohl es dem Kochen ähnlich ist, leider nicht das Risiko, an Krankheiten oder Infektionen wie den oben genannten zu erkranken. Während der Schwangerschaft ist es immer am besten, den Fisch vor der Verwendung in Gerichten vollständig zu kochen, um sicherzugehen, dass er Mutter und Baby nicht schadet.
Können Sie Lachs-Sushi essen, wenn Sie schwanger sind?
Sushi ist ein sehr leckeres Essen, kann aber je nach gewählter Sorte sehr kalorienreich sein. Wenn Sie vermeiden möchten, dass Sie nach der Schwangerschaft zu viel Gewicht verlieren, das schwer zu entsorgen ist, ist es besser, auf diese Art von Gerichten zu verzichten. Der Grund ist aber auch ein anderer. Oft befindet sich im Sushi ein Stück roher Lachs, der, wie wir in diesem Artikel gesehen haben, für die zukünftige Mutter und das Kind äußerst gefährlich ist. Besser ganz darauf verzichten. Wenn Sie wirklich nicht widerstehen können, wählen Sie eine Kombination ohne rohen Fisch.
Wie man Lachs kocht, wenn man schwanger ist?
Lachs ist auch während der Schwangerschaft reich an nützlichen Substanzen. Es reicht aus, ihn nicht zu missbrauchen (da er sehr kalorienreich ist), aber wenn er gut gekocht wird, kann er in die Ernährung aufgenommen werden. Am besten isst man ihn gekocht, zum Beispiel in einer Pfanne, oder wählt eine gedämpfte Scheibe, die später mit etwas Öl und etwas Zitrone gewürzt wird. Gebackener Lachs ist auch ein gesundes und leckeres Rezept, das sich hervorragend für schwangere Frauen eignet: eine Idee könnte sein, ihn mit zusammen gekochtem Gemüse oder mit einem Pinzimonio zu begleiten.
Lachs und Quecksilber: Ist es gefährlich für Mama und Baby?
Lachs sowie einige ähnliche Fische (Thunfisch, Schwertfisch, Makrele) neigen dazu, große Mengen an Quecksilber anzusammeln, insbesondere weil es sich um einen großen Fisch handelt. Quecksilber ist ein Metall, das für den menschlichen Körper schädlich ist, jedoch nur, wenn es in großen Mengen eingenommen wird. Es besteht kein Risiko durch den Verzehr kleiner Portionen dieser Fische.
