Verwenden Sie den Schnellkochtopf

Der Schnellkochtopf, was ist das?

Es ist ein hermetisch verschlossener Behälter, der im 17. Jahrhundert von dem französischen Physiker DenisPapin erfunden wurde mit dem Ziel, einen Weg zu finden, auch Tierknochen zu kochen und so die Probleme der Hungersnot zu lösen. 1953 greift die französische Firma SEB die Idee auf und meldet den Schnellkochtopf zum Patent an.

Rund oder oval, der Schnellkochtopf hat sehr dicke Wände und ist mit zwei Griffen und einem perfekt am Mund haftenden Deckel ausgestattet. Der Vorteil gegenüber herkömmlichem Kochgeschirr besteht darin, dass es Speisen in Rekordzeit zubereiten kann und dabei seinen Geschmack und seine Nährstoffe behält.

Siehe auch

Schnellkochtopf: Kochzeiten

Papaya: Wie wird es gegessen? Wie man diese Frucht beim Kochen verwendet

Die Arten des Kochens

Dämpfen

Der Schnellkochtopf ist ideal für alle, die in Rekordzeit Gemüse oder Fisch zubereiten möchten: Einfach 300 ml Wasser oder Brühe in den Boden des Behälters gießen und alles 15 Minuten kochen. Achtung: Wenn Sie gefrorenes Gemüse einlegen, müssen Sie die Flüssigkeitsmenge auf dem Boden erhöhen, da die Verdunstung sehr schnell erfolgt.

Langsames Kochen

Der Schnellkochtopf ist perfekt zum Garen von wasserreichem Gemüse, Fleisch, Fisch aber auch Müsli. Für diese Art des Garens einfach etwas Wasser auf den Boden geben: Der beim Garen bei schwacher Hitze austretende Dampf kondensiert zu Tröpfchen, die bei Kontakt mit dem Deckel auf den Boden fallen und wieder verdampfen.

Eintöpfe

Eintopf, Fleischbrühe ... läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Sie müssen nur ein wenig Öl auf den Boden Ihres Schnellkochtopfs geben, ein wenig Zwiebel, Fleischstücke, aromatische Kräuter und viel Flüssigkeit! Sobald der Dampf aus dem Ventil austritt, die Hitze reduzieren und kochen lassen.

Sterilisation

Marmeladengläser, Küchenutensilien ... zusammen mit 500 ml Wasser in den Schnellkochtopf geben und den Deckel schließen. Sobald das Ventil anfängt zu pfeifen, ist es soweit

Wie wählt man es aus?

© Lagostina Die Dimensionen: Ein Schnellkochtopf ist so konzipiert, dass er lange hält und sich entsprechend den Bedürfnissen zuerst eines Paares und dann einer Familie weiterentwickeln kann. Wählen Sie für eine Familie mit 1 bis 4 Personen einen Schnellkochtopf mit einem Fassungsvermögen zwischen 3 und 4,5 Litern. Für eine Familie mit 4 bis 6 Personen benötigen Sie einen 6-Liter-Topf, während Sie zwischen 6 und 8 Jahren einen 8-Liter-Topf nehmen müssen. Schließlich wird für die Stämme von 8 oder 10 Personen ein 10-Liter-Topf benötigt.

Stahl oder Aluminium? Stahl speichert und verteilt die Hitze gut, jedoch bestehen die meisten Schnellkochtöpfe aus Aluminium, einem viel leichteren und daher praktischeren Material. Schnellkochtöpfe aus Edelstahl sind unzerbrechlich und leiten die Hitze gut. Es gibt auch reduzierte Modelle von Schnellkochtöpfen aus Kupfer oder gehärtetem Glas (die in den Ofen gestellt werden können).

Der elektrische Schnellkochtopf: In Edelstahl oder Terrakotta sind elektrische Schnellkochtöpfe sehr nützlich, wenn Sie es eilig haben. Je nach Modell können Sie den Weg und die Garzeit wählen. Ein spezielles Programm ermöglicht es Ihnen auch, Speisen warm zu halten, bevor Sie an den Tisch gehen. Nach dem Garen kann der elektrische Schnellkochtopf in die Spülmaschine gegeben werden.

Instandhaltung: Alle Arten von Schnellkochtöpfen müssen nach Gebrauch gründlich gewaschen werden. Dazu benötigen Sie keine Spülmaschine, sondern spülen den Topf einfach mit etwas Wasser aus und trocknen ihn gut ab. Wenn Sie feststellen, dass auf dem Boden etwas Speisereste verkrustet sind, gießen Sie etwas Spülmittel ein, lassen Sie es einwirken und spülen Sie es ein zweites Mal aus. Heben Sie den Deckel des Topfes fest an, damit er etwas Luft bekommt.

Gebrauchsanweisung

1. Füllen Sie den Topf: Mindestens 250 ml Flüssigkeit auf den Boden gießen. Je nach Art des Lebensmittels können Sie ihn bis zu 2/3 seiner Höhe füllen, aber nicht mehr. Legen Sie die Lebensmittel in den speziellen Korb.

2. Schließen Sie den Topf: Wenn der Topf nicht richtig geschlossen ist, wird der Druck im Inneren nicht erhöht.

3. Kochen: Der Schnellkochtopf muss auf hohe Hitze gestellt werden. In wenigen Minuten wird die Innentemperatur 100 ° überschreiten. Das Regulierventil lässt den Dampf entweichen: Dann muss die Hitze gesenkt und die Garzeit gezählt werden. Dieser Vorgang spart im Vergleich zum herkömmlichen Kochen in Wasser mindestens 70 % Energie.

4. Dekompression: Am Ende der Garzeit müssen Sie die Hitzequelle ausschalten und den Druck absinken lassen, indem Sie den Deckel entfernen und den Dampf ablassen. Erst dann können Sie den Deckel abnehmen. Um den Druck schneller zu senken, stellen Sie den Topf unter kaltes Wasser und warten Sie, bis er abgekühlt ist.