Nachhaltige Ernährung: Wie sie zum Schutz der Umwelt beitragen kann
Der Schutz des Planeten ist ein Thema, das zunehmend in den Mittelpunkt der politischen und gesellschaftlichen Debatte gerät. Die Umwelt zu respektieren und für zukünftige Generationen zu erhalten, geht auch über die Wahl einer nachhaltigen Ernährung. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was es konkret bedeutet, den Prinzipien der Lebensmittelnachhaltigkeit zu folgen, angefangen bei der Auswahl der Speisen, die wir auf unseren Tellern anrichten. Weißt du übrigens, welche die gesündesten sind? In diesem Video wird es erklärt.
Unsere Essgewohnheiten spielen eine grundlegende Rolle bei der Reduzierung der Umweltbelastung und der Bekämpfung des Klimawandels. Der Verzehr eines bestimmten Lebensmittels anstelle eines anderen kann dazu beitragen, die Schadstoffemissionen zu begrenzen und die lokale Wirtschaft zu unterstützen, wodurch ein positiver Kreislauf ausgelöst wird, der darauf abzielt, die globale Erwärmung und den Verbrauch immer weiter zu verringern von Land, Wasser und Energie.
Eine "nachhaltige Ernährung" bedeutet, auf ethische Weise und mit geringer Umweltbelastung angebaute Lebensmittel zu bevorzugen, der ökologischen Landwirtschaft den Vorzug zu geben, die den Einsatz von Pestiziden begrenzt Eine Ernährung auf der Grundlage lokaler Lebensmittel, vielleicht bei km 0, hauptsächlich vegetarisch (daher reich in Obst und Gemüse) und die darauf abzielt, Lebensmittelverschwendung so weit wie möglich zu reduzieren.
Die Frage des Respekts für den Planeten in Verbindung mit der Notwendigkeit, eine nachhaltige und gesunde Ernährung weltweit zu verbreiten, ist die Grundlage des Projekts der EAT-Lancet-Kommission; Tatsächlich kamen 2019 die sachkundigsten Wissenschaftler aus der ganzen Welt zusammen, um mit Unterstützung der Vereinten Nationen und der teilnehmenden Länder ein Dokument zu erarbeiten, das als Modell für die Ernährung der Zukunft dienen soll Klimaabkommen von Paris haben Wissenschaftler einen Aktionsplan erstellt, der die Treibhausgasemissionen und den Verbrauch von Wasser und Boden für die intensive Landwirtschaft reduzieren soll.
Siehe auch
So ernährst du dich nachhaltig
Die FAO hat eine Liste mit den Prinzipien erstellt, die für eine "möglichst nachhaltige Ernährung" umzusetzen sind. Die gute Nachricht ist, dass das Befolgen dieser Regeln einfach ist und auch gut für unsere Gesundheit ist die Umwelt".
Bevorzugen Sie pflanzliche Lebensmittel bei km 0
Die Aufzucht von Nutztieren für den Verzehr stellt mittlerweile bekanntlich eine der Hauptursachen für die Verschmutzung des Planeten dar. Ein geringerer Verzehr von Proteinen tierischen Ursprungs zugunsten von Obst und Gemüse ist gut für die Umwelt und auch für unsere Gesundheit. Das Modell der mediterranen Ernährung bleibt immer das Beste: Es handelt sich um eine "Diät, die hauptsächlich auf pflanzlichen Produkten, Getreide und Hülsenfrüchten basiert und nur gelegentlich Fleisch verzehrt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die mediterrane Ernährung die beste, weil sie ein geringer Verzehr von tierischen Proteinen.
Die Bevorzugung von saisonalem Obst und Gemüse, noch besser, wenn es im eigenen Herkunftsland angebaut wird, ist einer der wichtigsten Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung; Die Umweltverschmutzung durch den Verkehr hat ein hohes Gewicht in Bezug auf die Nachhaltigkeit, daher geben wir nach Möglichkeit Nahrungsmitteln den Vorrang, die nicht von einem Ende des Planeten zum anderen transportiert werden müssen.
Kampf gegen Lebensmittelverschwendung
In seinem Dekalog zum Thema Lebensmittelnachhaltigkeit betont der Umweltschutzverein Greenpeace die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung In Italien werden jedes Jahr viele Tonnen Lebensmittel weggeworfen, ohne dass sie verzehrt wurden Schwere Schäden für den Planeten das lässt sich leicht vermeiden, indem man beim Einkaufen etwas mehr aufpasst.
Allein in unserem Land werfen Familien nach Schätzungen des WWF jährlich rund 8,1 Milliarden Euro an Lebensmitteln in den Müll: eine enorme Zahl, die unbedingt reduziert werden muss.
Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff einschränken
Der Weg zur Lebensmittelnachhaltigkeit führt auch über Kleinigkeiten. Die Europäische Kommission hat festgelegt, dass bis 2030 alle Kunststoffverpackungen, die Lebensmittel umhüllen, durch recycelbare Verpackungen ersetzt werden müssen. Europa hat sich zum Ziel gesetzt, den Plastikverbrauch zu reduzieren und die Freisetzung von Mikroplastik in die Umwelt zugunsten biologisch abbaubarer Alternativen zu begrenzen.
Verbrauchen Sie weniger Lebensmittel tierischen Ursprungs
Fleisch und Lebensmittel tierischen Ursprungs haben einen großen Einfluss auf die Klimabelastung. Im Gegensatz zu pflanzlichen Lebensmitteln ist die Produktion von Treibhausgasen tatsächlich sehr hoch, um tierische Proteine zu produzieren. Für 1 kg Rindfleisch werden beispielsweise 60 kg Gas emittiert, verglichen mit nur 1 kg Erbsen. Rindfleisch ist am problematischsten, da diese Tiere auch viel Wasser verbrauchen.
Leider ist die Wasserausbeutung eine weitere große Front, an der der Kampf um Nachhaltigkeit geführt wird.
In diesem Sinne ist Hühnerfleisch nachhaltiger als rotes Fleisch, da für die Herstellung viel weniger Wasser benötigt wird, als dies bei Gemüse der Fall ist. Diese Unterschiede ergeben sich aus der Verwendung von Wasser für Viehfutter: Sogar ein Drittel des Wassers für Vieh wird zur Tränkung der Rinder verwendet.
