Shirataki: Nudeln ohne Kohlenhydrate und mit sehr wenigen Kalorien
Shirataki - der Begriff, der ihr Aussehen beschreibt, bedeutet "weißer Wasserfall" - sind eine Art Spaghetti, die aus der Wurzel der Konjak, einer asiatischen Pflanze, hergestellt werden und einen geringen Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt aufweisen, weshalb sie sich besonders für Diäten, die auf einer begrenzten Aufnahme von Kohlenhydraten basieren.
Typisch für die chinesische und japanische Küche haben Shirataki, obwohl sie die gleiche Form wie Spaghetti haben, eine andere Konsistenz, gallertartiger, transparenter und fast glänzend und bestehen aus Glucamanno, einem 100% löslichen Ballaststoffmehl, das aus Konjak gewonnen wird, dem es ähnelt eine große Rübe, wächst hoch in den Bergen und kann bis zu vier Kilo wiegen. Und gerade aus der Verarbeitung von Glucamanno werden diese "Fadennudeln" gewonnen, die im Westen von dem berühmten französischen Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan durch die gleichnamige Ernährung, die auf den Grundnahrungsmitteln des Menschen basiert, in den Vordergrund gerückt wurden Arten: Proteine und Gemüse.
Shirataki sind die ersten idealen für diejenigen, die auf Pasta nicht verzichten können: 100 Gramm Shiritaki haben etwa 10 Kalorien und haben auch die Fähigkeit, dank der Pflanzenfaser, die viel Wasser aufnimmt und die Masse erhöht, ein sofortiges Sättigungsgefühl zu vermitteln . . Sie enthalten kein Gluten und helfen auch, den Cholesterinspiegel zu senken.
Siehe auch
