Zöliakie: Symptome und empfohlene Ernährung zur Vermeidung von Störungen
Zöliakie oder Zöliakie ist eine Erkrankung des Dünndarms aufgrund einer Nebenwirkung von Gluten, einem Protein, das in einigen Getreidesorten und Derivaten von Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Die Aufnahme von glutenhaltigen Lebensmitteln wie Nudeln oder Brot führt zu verschiedenen Arten von Intoleranzreaktionen, die es für Zöliakie-Betroffene erforderlich machen, Gluten vollständig aus dem Speiseplan zu streichen.
Was sind die Symptome?
Die Zöliakie wird an mehreren Symptomen erkannt, die oft schon in der Entwöhnungsphase des Kindes auftreten, aber manchmal bleiben diese Symptome bis zum Erreichen des Jugend- und Erwachsenenalters verborgen Entwicklung, mit verzögertem Wachstum Wenn Zöliakie im Jugendalter auftritt, kann es zu Wachstumsverzögerungen, Gewichtsverlust, Müdigkeit, Depression, Bauchschmerzen und Schwellungen kommen. All diese Symptome sind die der sogenannten typischen Zöliakie. Dann gibt es die Symptome einer atypischen Zöliakie: Anämie durch einen Mangel an Mineralien (Eisen) und Vitaminen (Vitamin B12, Folsäure), schlechte Aufnahme von Knochenkalzium, das zu vorzeitiger Osteoporose und Vitamin-D-Mangel führt, und Dermatitis herpetiformis, eine Krankheit der Haut erkennbar an blasenbildenden Hautläsionen, die jucken. Menschen mit Zöliakie leiden häufig an oraler Aphthose, also kleinen Plaques auf den Mundschleimhäuten. Dies sind die typischen Symptome, die zur Erkennung einer Zöliakie führen, ein erstes Signal, das dem Arzt mitgeteilt werden muss, der dann sofort Maßnahmen ergreift, nämlich die Verschreibung einer glutenfreien Diät.
Eine dritte Form der Zöliakie ist die stumme, fast völlig asymptomatische: Das heißt, der Proband ist in Tests auf Zöliakie positiv, zeigt aber keine typischen Symptome wie Reizungen des Darms und Hautreaktionen und im Mund. Der letzte mögliche Fall ist der einer potentiellen Zöliakie: Die serologischen Tests zur Diagnose von Zöliakie sind positiv, aber die Darmbiopsie ist normal, dh die Person hat einen normalen Darm ohne Anzeichen der Erkrankung.
Siehe auch
Die glutenfreie Diät, die für Zöliakie empfohlen wird
Für Zöliakie-Betroffene verschreibt der Arzt eine glutenfreie Ernährung, die oft auch von Nicht-Zöliakie-Betroffenen befolgt wird. Durch den Verzicht auf stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln und Brot stellen die Menschen tatsächlich einen gewissen Gewichtsverlust durch den Wegfall komplexer Kohlenhydrate und Zucker fest und erhalten den begehrten flachen Bauch.Es muss jedoch klargestellt werden, dass die glutenfreie Ernährung nicht eine Diät zur Gewichtsreduktion, aber eine sehr spezifische Ernährung, die denjenigen verschrieben wird, die die typischen Mehlprodukte aus Weizen und anderen Getreidesorten nicht verarbeiten und verdauen können.Die Gewichtsabnahme kann ein willkommener Effekt für diejenigen sein, die nicht an Zöliakie leiden, Wenn Sie jedoch nicht an Zöliakie leiden, sollten Sie diese Diät nicht fortsetzen, da der Körper, der nicht mehr an die Verarbeitung von Gluten gewöhnt ist, beginnen könnte, sich neu einzustellen und Gluten nicht mehr als "vertrauten" Stoff zu erkennen, wodurch Beschwerden oder Unverträglichkeiten entstehen auf lange Sicht.
Rezepte für Zöliakie-Betroffene
Zöliakie-Kranke müssen Brot, Nudeln und andere stärkehaltige Lebensmittel meiden, finden aber in Supermärkten und Apotheken alternative Versionen dieser Lebensmittel, die normalerweise auf Mehlen basieren, die sie vertragen: Reis, Hirse, Sorghum, Buchweizenmehl. Auch bei Desserts auf Mehlbasis gibt es tolle Alternativen im Handel. Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die weit verbreitete Verwendung von Brot, Pasta und Pizza, wie sie in Italien festgestellt wurde, auch die Zahl der Menschen erhöht, die beginnen, an einigen Reaktionen auf Gluten zu leiden.
Darüber hinaus kann der Zöliakie mit den Grundnahrungsmitteln der Küche essen und Rezepte erfinden wie jeder andere: Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Käse. Ein guter Ersatz für Pasta, um erste Gänge zuzubereiten, ist Reis oder Quinoa. Quinoa ist eine Pflanze, die reich an wohltuenden Eigenschaften ist und als Mehl verwendet werden kann, als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Teige als Ersatz für traditionelles Mehl und als Zutat für ausgezeichnete süße und herzhafte Rezepte. Kurz gesagt, Rezepte für Zöliakie haben nichts weniger als Rezepte für jede Art von Ernährung, nur ein paar Tricks reichen aus, um traditionelle stärkehaltige Lebensmittel zu vermeiden.
Entdecke die besten Detox-Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung
Für eine gute glutenfreie Ernährung ist es auch wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Eigenschaften sind, die den Körper entschlacken und entgiften.Hier finden Sie einige Beispiele: Ingwer, der unter seinen vielen Eigenschaften verdauungsfördernd und entgiftend ist, reiches Obst und Gemüse an Vitaminen und Mineralstoffen und auch die Superfrucht schlechthin, Avocado, sehr nahrhaft und antioxidativ.
Siehe auch: Detox-Lebensmittel: Lebensmittel für die Detox-Diät