Pistazien: Eigenschaften und Vorteile für Ihre Gesundheit
Pistazien sind Früchte voller wohltuender Eigenschaften für die Gesundheit unseres Körpers. Ihre Nährwerte bringen zahlreiche Vorteile für unser Herz, für das Nervensystem, gegen schlechtes Cholesterin, freie Radikale und vieles mehr.
Pistazien sind Ölsaaten, die in der Pistazienfrucht (deren wissenschaftlicher Name "Pistacia vera" , wo die Bronte-Pistazien besonders bekannt sind, geschützt durch die DOP-Marke: "Pistacchio Verde di Bronte").
Um von den unglaublichen Eigenschaften der Pistazien zu profitieren, konsumieren Sie sie einfach pur, aber sie können auch geröstet und gesalzen gegessen oder als Zutat für viele verschiedene Rezepte verwendet werden, von Eiscreme über Saucen bis hin zu Gewürzen. Aber Vorsicht: Pistazien enthalten wie alle Trockenfrüchte viele Kalorien, daher ist es immer gut, sie nicht zu missbrauchen!
Lassen Sie uns gemeinsam alles über die Eigenschaften und Vorteile von Pistazien, ihre Nährwerte, Kalorien, die besten Rezepte für den Verzehr und Ratschläge zum Verzehr, insbesondere wenn Sie eine Diät machen, herausfinden in diesem Video das Rezept für leckere Bananen-, Pistazien- und Himbeerbonbons!
Pistazien: Eigenschaften und Nährwerte
Pistazien werden gemeinhin als Trockenfrüchte bezeichnet, auch wenn sie in Wirklichkeit eher ölige Samen sind: Sie sind ein superenergetisches Lebensmittel, ein echtes Allheilmittel für die Gesundheit unseres Körpers! Natürlich haben sie viele Kalorien: 100 Gramm Pistazien enthalten 562. Diese Kalorien werden hauptsächlich durch Fette, aber auch durch Proteine und Kohlenhydrate geliefert.
Die in Pistazien enthaltenen Lipide sind größtenteils ungesättigt: Die Omega-6- und Omega-9-Fette (Linolsäure und Ölsäure) verleihen diesen Samen hohe Nährwerte. Ihre wohltuenden Eigenschaften werden durch die hohe Aufnahme von Ballaststoffen verliehen, während sie völlig frei von Gluten und Laktose sind.Sie sind reich an Vitaminen wie Vitamin B1 (auch Thiamin genannt), Niacin und Pyridoxin (Vitamin B6), Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K. Unter den anderen Nährwerten von Pistazien finden wir einen hohen Gehalt an Mineralsalzen, die unserer Gesundheit zugute kommen: Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer und Selen.
Achtung: Pistazien können wie alle Trockenfrüchte leicht Allergien auslösen.
Alle Vorteile von Pistazien
Die Vorteile von Pistazien sind, wie erwartet, wirklich vielfältig. Vor allem helfen sie, das schlechte Cholesterin zu senken: Die Anwesenheit von ungesättigten Fetten und Phytosterinen ermöglicht es, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken, was eine wertvolle Hilfe für das gesamte Herz-Kreislauf-System darstellt.
Pistazien sind in der Tat ein echtes Allheilmittel für die Gesundheit des Herzens, vor allem dank des Vitamin E, das die Wände der Blutgefäße schützen und stärken und - natürlich - das schlechte Cholesterin im Blut senken kann.
Vitamin B6 ist also sehr nützlich für die Gesundheit des Nervensystems, da es die Synthese einiger Neurotransmitter und die Synthese von Myelin unterstützt, einer Substanz, die das Nervensystem selbst schützt. Die Antioxidantien, die in den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pistazien enthalten sind, sind ausgezeichnete Antikrebsmittel, da sie zur Bekämpfung freier Radikale beitragen.
Die wohltuenden Eigenschaften der Pistazien hören hier nicht auf: Diese Samen schützen unsere Haut vor Alterung (gegen freie Radikale) und ernähren trockene Haut mit ihren Lipiden Ebenen, die eine gültige Unterstützung für Diabetiker darstellen.
Darüber hinaus sind Ballaststoffe sehr wichtig für das Wohlbefinden und die Gesundheit des Darms: Sie beugen oder behandeln Verstopfungen, fördern die Darmtätigkeit und sorgen für ein Sättigungsgefühl, das es Ihnen ermöglicht, weniger zu essen.
Pistazien: Kontraindikationen und Diät
Pistazien haben keine wirklichen Kontraindikationen, aber für Menschen mit Übergewicht oder Adipositas ist ein übermäßiger Verzehr sicherlich nicht zu empfehlen: Ihr Kaloriengehalt ist, wie gesagt, sehr hoch und ein sporadischer Verzehr wäre besser. Mit anderen Worten, wenn Sie eine Diät machen, ist es für Ihre Gesundheit besser, auf den Verzehr zu verzichten!
Wenn Sie diese Nahrung hingegen nicht missbrauchen und keine Gewichtsprobleme haben, können Pistazien nur ein Garant für Wohlbefinden sein: In der richtigen Menge bringen ihre Fette nur Vorteile! Achten Sie jedoch darauf, auch in diesem Fall nicht zu überschreiten, da vor allem eine Überdosierung von Omega 6 zu Entzündungen führen kann.
So verwenden Sie Pistazien in Ihren Rezepten
Pistazien haben nicht nur all diese unglaublichen Eigenschaften, sondern sind auch köstlich! Aus diesem Grund werden sie in der Küche viel, auf die unterschiedlichsten Arten und Rezepturen verwendet. Sie werden nicht nur einfach gegessen oder geröstet und gesalzen, sondern können auch verschiedenen Arten von wirklich köstlichen Saucen und Belägen ihren unverwechselbaren grünen Geschmack und ihre Farbe verleihen!
Haben Sie zum Beispiel schon einmal Pistazienpesto probiert? Für die Zubereitung einfach etwas Wasser in einem Topf aufkochen, die geschälten Pistazien einfüllen, 5 Minuten kochen und abtropfen lassen, dann die Schale entfernen. Die Pistazien in den Mixer geben, Olivenöl und geriebenen Grana Padano, Basilikumblätter, eine halbe Knoblauchzehe und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone dazugeben. Schalten Sie den Mixer ein und gießen Sie nach einigen Sekunden etwas Wasser ein. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung weiter mixen, bis die Creme homogen ist.
Aus Pistazien werden Eiscreme und Desserts aller Art hergestellt, darunter köstliche Weihnachtsnougats, oder zum Würzen von Fleisch und Aufschnitt (denken Sie an die typische Mortadella mit Pistaziengeschmack!).
