Cronut, wenn Croissants und Donuts zusammen kommen
Aber was ist der Cronut? Er wird als Hybrid zwischen einem flockigen Croissant und einem Donut beschrieben, dem klassischen amerikanischen frittierten Donut. Dominiques Erfindung wurde am 10. Mai 2013 in seiner New Yorker Konditorei lanciert und hat sich in kürzester Zeit erlangte durch das tam tam im internet, das die ganze welt erreichte, internationale ruhm.
Der Erfolg ist so groß, dass die NYC-Konditorei täglich von Hunderten von Menschen überfallen wird, in der Hoffnung, eine ergattern zu können, die unter anderem sofort gegessen werden muss, um ihren Duft, ihre Flocken und ihren Geschmack voll zu genießen.
Die Tatsache, dass es sich um ein neues und so beliebtes Dessert handelt, bedeutet natürlich, dass sich das Universum der Feinschmecker und Foodblogger sofort auf die Suche nach dem perfekten Rezept macht, das es ermöglicht, ein hausgemachtes Ergebnis so originalgetreu wie möglich zu erzielen.
Wir schlagen unten vor, was immer im Internet zu den beliebtesten gehört! Hands-on und ... gute Vorbereitung!
Zutaten:
170ml (3/4 Tassen) warme Milch
1 Teelöffel Trockenhefe
80gr (1/3 Tasse) Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
290g + 40 Tage (3 und / 12 Tassen) Mehl
1 Teelöffel Salz
225g (1 Tasse) Butter bei Raumtemperatur
1. In einer Schüssel Milch und Hefe mischen. Zucker, Eier und Vanille ebenfalls dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie auch das Mehl hinzu (zunächst nur 1 Tasse) und dann weitere 2,5 Tassen, bis die Mischung glatt und elastisch ist
2. Wickeln Sie die Mischung in eine kleine Folie und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
3. Fügen Sie das restliche Mehl und die Butter hinzu und schlagen Sie sie zusammen, bis sie die Konsistenz auf dem Bild haben
4. Den Teig zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken und etwa 32 x 20 cm breiten Rechteck ausrollen und die Buttermischung darüberstreuen
5. Falten Sie es mit dem butterbeschichteten Teil nach innen
6. Rollen Sie es erneut aus und erstellen Sie ein weiteres Rechteck
7. wieder in drei Teile falten und weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
8. Nach einer halben Stunde den Teig wieder aufnehmen und die gleichen Falten noch zweimal durchführen, dann noch einmal eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und noch einmal zweimal falten. Dann einwickeln und mindestens eine "Stunde oder über Nacht kühl stellen.
9. Rollen Sie den Teig auf eine Höhe von ca. 2 cm aus und schneiden Sie ihn in eine Donut-Form (oder die gewünschte Form)
10. in Pflanzenöl zum Braten braten. Nehmen Sie sie aus dem Öl, wenn sie goldbraun sind und bestreuen Sie sie mit Zucker (vielleicht mit Zimt gewürzt).