Etikette: 10 Verhaltensregeln am Tisch
Der Begriff "Etikette" bezeichnet alle Verhaltensregeln und guten Umgangsformen, die in verschiedenen öffentlichen Situationen befolgt werden sollten, von den ganz besonderen Ereignissen, zum Beispiel einer Hochzeit oder einer Galaparty, bis hin zu den intimsten und gewöhnlichsten wie einem Abendessen .zwischen Freunden oder Familie. Von allen etablierten Regeln wird in der Regel mehr auf die guten Manieren am Tisch geachtet. Darunter verstehen wir sowohl die geltenden Regeln für die Zubereitung als auch die Etikette, die während des Verzehrs der Mahlzeit geboten wird.
Der Ursprung des Wortes "Etikette" geht auf das Werk von Giovanni Della Casa zurück, das 1558 posthum veröffentlicht wurde und tatsächlich den Titel trägt: Ethik overo de 'customs. Der Begriff leitet sich von Galeazzo Florimonte ab, dessen lateinischer Name mit übereinstimmt Galatheus. Er war Bischof der Diözese Sessa Aurunca und inspirierte Monsignore Della Casa zu seiner ersten spezifischen Abhandlung zu diesem Thema.Der Text hat die Form eines platonischen Dialogs zwischen dem Autor selbst und dem jungen Neffen Annibale: Giovanni Della Casa spricht gut Manieren und Verhaltensregeln, die bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht geschrieben waren.Natürlich hat das Etikett des 16. Jahrhunderts im Laufe der Zeit mehrere Veränderungen erfahren, aber auf jeden Fall gibt es einige Prinzipien, die beachtet werden müssen.
Obwohl die Etikette, wie bereits erwähnt, jede Handlung des täglichen gesellschaftlichen Lebens betrifft, haben wir die wichtigsten und nicht immer bekannten Regeln für das Tischdecken und das Verhalten beim Essen ausgewählt.Bevor Sie diese 10 Regeln - nicht so offensichtlich - enthüllen, hier ist, was auf Ihrem Tisch jedoch nie fehlen sollte. Etikette ist wichtig, aber auch Ernährung!
Wie man gemäß Etikette am Tisch bleibt
"Stützen Sie Ihre Ellbogen nicht auf dem Tisch": Wie oft wurde uns dieser Satz als Kinder wiederholt? Wenn diese Regel jedoch allen bekannt ist – mehr oder weniger –, sind viele andere Gewohnheiten, die man bei Tisch hat, falsch und nur wenige wissen es. Tatsächlich reicht es nicht aus, die sogenannten traditionellen guten Manieren einzuhalten, wie zum Beispiel beim Kauen keinen Lärm zu machen oder den Mund vor dem Trinken zu putzen, um sich nach Etikette zu verhalten. Aus diesem Grund schlagen wir fünf Regeln vor, die Sie vielleicht noch nicht kennen, die aber unbedingt erforderlich sind, um gemäß der Etikette am Tisch zu bleiben.
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1. Wann sollte man anfangen zu essen
Auch wenn das warme Gericht schon serviert wurde, das dampfende Essen vor uns liegt und Hunger zu spüren ist, dürfen wir nicht nachgeben. Eine der wichtigsten Regeln der Etikette lautet: Um mit dem Essen zu beginnen, muss man warten, bis alle Gäste bedient wurden und die Gastgeber ihre Plätze eingenommen haben. Nur sie können den Startschuss für den eigentlichen Empfang geben.
2. Wo soll die Serviette aufbewahrt werden?
Eine einfache Regel, die aber oft vergessen wird. Die Serviette sollte niemals um den Hals gebunden oder gar in das Revers des Hemdes oder Kleides gesteckt werden: Sie sollte auf die Knie gelegt und bei Bedarf zum Mund getragen werden. Außerdem sollten Sie beim Essen niemals den Kopf senken, um ihn in die Nähe des Bestecks oder noch schlimmer des Tellers zu bringen. Die Haltung mit geradem Rücken muss immer beibehalten werden.
3. Sag niemals "guten Appetit"
Es wird oft als Zeichen von Höflichkeit und Bildung gesagt, aber in Wirklichkeit wird dieses Ausrufen vor dem Essen nicht positiv gesehen. Nach Ansicht der Aristokraten wurde das Sitzen am Tisch als "Gelegenheit zum Gespräch" geboren. Das Essen galt in früheren Zeiten als Überschuss, um diesen Moment noch angenehmer zu machen. "Guten Appetit" zu sagen bedeutet, dem Essen statt auf den Rest der Gäste und ihre Geschichten.
4. Wie man Brot isst
Gemäß der Etikette müssen Sie beim Eindecken des Tisches einen Teller für das Brot links neben dem Hauptgericht vorbereiten. Ob vorhanden oder nicht, Brot und Grissini sind die einzigen Lebensmittel, die man mit den Händen anfassen kann, auch wenn sie erst zerbrochen und dann zum Mund geführt werden müssen. Schneiden Sie Brot niemals mit einem Messer: Sobald es gebrochen ist, muss es neben unserer Station abgelegt werden. Leider ist es strengstens verboten, den beliebten und leckeren Schuh herzustellen.
5. Legen Sie das Besteck auf den Teller
Diese Etikette-Regel lässt einen immer ratlos zurück: Wer eine kurze Pause machen möchte, muss Gabel und Messer bei „16:20“, also mit leicht auseinander liegenden Griffen, auf den Teller legen. Stattdessen, wenn der Gang endgültig fertig ist , jedes Besteck wird parallel zum anderen horizontal platziert: so drückt man auch seine Zufriedenheit mit dem Gegessenen aus.
So decken Sie den Tisch nach Etikette
Im Vergleich zum sechzehnten Jahrhundert gab es einige Veränderungen. Waren zum Beispiel damals die Gäste am Tisch nach Ehrentiteln oder nach Verwandtschaftsverhältnissen geordnet, müsste man heute bei jedem Mittag- oder Abendessen „feste“ Sitzplätze mit dem Mann und der Frau haben "Haus" am Kopfende des Tisches und dann alle Freunde und Bekannte an den Seiten des Tisches. Diese Regel ist jedoch nicht obligatorisch, während diese anderen 5 Regeln vollständig eingehalten werden sollten.
1. Tischdecke und Servietten
Die Wahl der Tischdecke und Servietten liegt im Ermessen des Gastes. Erstere kann aus jedem Material sein, von Leinen über Baumwolle bis Seide, und es gibt keine Verbote in Bezug auf Farben und Muster. Wichtig ist, dass sie nicht mit der Rest. des Dienstes. Außerdem muss er die gleiche Form wie der Tisch haben, also quadratisch, rechteckig, oval oder rund, und muss seitlich um ca. 30 cm abfallen. Natürlich überlässt die Bon-Tonne nichts dem Zufall und muss daher bei jeder Tischdecke perfekt gebügelt werden.
Die Servietten werden links vom Teller platziert und sollten vorzugsweise quadratisch sein. Wie man sich vorstellen konnte, sind Papiere verboten, es sei denn, es handelt sich um einen informellen Empfang wie ein Buffet oder einen Aperitif.
2. Mise en place des Bestecks
Um den Tisch nach Etikette zu decken, spielt die Anordnung des Bestecks eine grundlegende Rolle, die je nach Art des Empfangs, ob formell oder informell, variiert. In beiden Fällen ist jedoch dieses Regelwerk zu beachten. Das Besteck muss in der Reihenfolge der Verwendung an den Seiten des Tellers platziert werden: daher wird das am weitesten entfernte zuerst verwendet Die Gabeln müssen immer links platziert werden, während die Messer mit die Klinge nach innen und der Löffel rechts.
Jegliches Obst- oder Dessertbesteck sollte waagerecht auf den Teller gelegt werden.
3. Anordnung der Speisen
Die Gerichte, die bei Tisch auf keinen Fall fehlen dürfen, sind der Hauptgang und eine kleinere Vorspeise, die meist auf den ersten gelegt wird. Wenn Sie auch eine Suppe brauchen, bringen Sie die Schüssel besser mit der Schüssel bereits gefüllt mit. Eine andere Alternative ist, den Tisch mit einem flachen Teller mit dem tiefen Teller oben und einem Teller für Vorspeisen an der Seite zu decken.Oft liegen Sie falsch, aber um Risotto zu servieren, sollten Sie flache Teller verwenden.
4. Brillenauswahl
Die Gläser sollten vor den Teller gestellt und leicht nach rechts verschoben werden. Näher an deiner Station musst du die große für Wasser, dann die kleinere für Rotwein und weiter rechts die für Weißwein und dahinter eine eventuelle Flöte für Sekt platzieren.
5. Herzstück ja oder nein?
Die Etikette lässt genügend Freiheit bei der Wahl eines Herzstücks. Es kann entweder ein Blumen- oder ein Obstarrangement sein, aber wichtig ist, dass es nicht zu sperrig ist, um die Bewegungen oder den Blick der verschiedenen Gäste nicht zu behindern.Für Dinner und romantische Verabredungen empfehlen wir Kerzen, deren Flamme nicht geht nie bis auf Augenhöhe der Gäste.