Du liebst Burger? Hier sind 8 Ideen für leckere Rezepte
Obwohl er eines der typischen Gerichte der amerikanischen Küche ist, hat der Hamburger deutschen Ursprungs. Unglaublich, der Name leitet sich von der deutschen Stadt Hamburg ab und soll erst im 19. Jahrhundert in Amerika angekommen sein.
Inzwischen weltweit als das Fastfood-Gericht „made in USA“ schlechthin bekannt, ist es, ähnlich wie seine Hot Dog-Kollegen, Teil der gastronomischen Kultur vieler anderer Länder.
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Auch in Italien sind die Burger mittlerweile entvölkert: Komm schon Abendessen, typisch amerikanisch eingerichtet, bietet Burger aller Art an, bis hin zu Orten, an denen sich die Tradition des Hamburgers mit der Qualität der typischen Rohstoffe des schönen Landes verbindet, vom piemontesischen Fleisch bis zum Chianina.
Wenn Sie jedoch Ihr Verlangen nach Amerika auch auf dem Sofa stillen möchten, schlagen wir Ihnen unten 8 Hamburger-Rezepte vor, die Sie problemlos zu Hause zubereiten können, vom vegetarischen Burger bis zur raffinierten Version mit viel Gänseleber . Bist du bereit für eine Reise in die USA?
Hier sind alle Anweisungen für die Herstellung spezieller Burger, beginnend mit diesem ...
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Cheeseburger: der zeitlose Klassiker
Zutaten für 4 Burger
200g Hackfleisch
2 Sandwiches
2 Scheiben Käse (Cheddar, Monterey ...)
6 Zwiebelringe oder Gurke (optional)
Salat oder eine Scheibe Tomate
4 EL Sauce nach Wahl (Ketchup, Mayonnaise, Barbecue)
Spezialsauce:
125ml Mayonnaise 1 EL Ketchup 1 EL Senf 1 EL sehr dünn geschnittene süße Gurken 1 TL Tabasco®
Mit dem Hackfleisch den Hamburger formen (das Fleisch wählen Sie selbst. Ideal wäre die Schulter mit 15-25% Fett, Sie können aber auch Hackfleisch vom Schwein oder Lamm oder Hühnchen hinzufügen).
Einen Schuss Öl in die Pfanne geben und das Fleisch von beiden Seiten grillen, dabei den Hamburger am besten nur einmal wenden (3-5 Minuten pro Seite je nach gewünschter Garart).
Gegen Ende der Garzeit die Käsescheiben dazugeben und schmelzen lassen.
Die Sauce auf die untere Hälfte des Sandwiches geben, dann das Fleisch, den Salat, die Tomate und eventuell die geschnittenen Gurken.
Rezept aus "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: knusprig und würzig
Zutaten für 4 Burger
4 Sandwiches
500g Hackfleisch
fleur de sel
4 Esslöffel Ketchup
8 Scheiben Speck
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Gurken
200g Cheddar
4 Salatblätter
Tomaten, Zwiebeln und Gurken in kleine Würfel schneiden und in separate Schüsseln geben. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Tomaten und nach Belieben eine Prise Oregano dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und beiseite stellen.
Cheddar in Stücke schneiden, in eine Schüssel mit einem halben Glas Wasser geben und in der Mikrowelle etwa zwanzig Sekunden erhitzen. Die Konsistenz muss flüssig sein, aber nicht zu viel. Zwiebel und Gurke hinzufügen.
Die 4 Burger mit Fleur de Sel 3-4 Minuten pro Seite kochen. Toasten Sie das Brot einige Minuten lang und setzen Sie es zusammen, indem Sie das Ketchup, das Fleisch, die Cheddar-Speck-Mischung und den Salat hinzufügen.
Rezept aus "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, der Geschmack des Meeres in einem Sandwich
Zutaten für 4 Burger
4 kleine Sandwiches
Für den panierten Fisch:
4 frische oder tiefgekühlte Kabeljaufilet
1 Ei
1 Teelöffel Paprika
150g Cornflakes
1 Esslöffel Olivenöl
Kräutersauce:
2 Esslöffel Joghurt oder Hüttenkäse
1 Esslöffel Crème fra .che
1 Esslöffel Colman's Mustard®
1 Prise Kreuzkümmel
1 Scheibe Cheddar oder Emmentaler
Sprossen von Kresse oder Rucola
Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Cornflakes zerbröseln, bis sie Semmelbrösel ähneln. Tauchen Sie die Filets zuerst in das Ei und dann in das Müsli mindestens ein paar Mal, um sie gut zu bedecken. Grillen Sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl für 3 Minuten pro Seite. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Joghurt, Kreuzkümmel, Creme Fraiche mischen und Senf Mit Salz und Pfeffer würzen Das Brot anschneiden, die Sauce oben und unten verteilen Den Fisch, 1 Scheibe Käse und die Rucola- oder Kressesprossen dazugeben.
© Richard Boutin
Der Pariser Hamburger
Zutaten für 4 Burger
4 weiße Brötchen
3 gehackte Hähnchenbrust
1 Esslöffel Olivenöl + nach Geschmack zum Kochen
1 Prise Kreuzkümmel
2 kleine Camemberts
3 Esslöffel Honig
songino
4 Esslöffel Tomatensauce
Bereiten Sie die Burger zu, indem Sie das Hähnchen mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, kochen und beiseite stellen, den Grill des Ofens einschalten und den Camembert (oder Tomini) in zwei Hälften mit etwas Honig darüber bräunen. 3-5 Minuten unter dem Grill ruhen lassen.
Die Sandwiches halbieren, Tomatensauce, Salat, Hamburger und Camembert in die untere Hälfte geben. Sofort essen!
© Richard Boutin / Marabou
Der Foie Gras Hamburger
Zutaten für 4 Burger
4 Milchbrötchen
Zwiebelmarmelade
Salatblätter
4 Scheiben Foie Gras
6 Scheiben geräucherte Entenbrust
1 goldener Apfel
Salz und Pfeffer
Salat in Scheiben schneiden Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Gänseleber zwei Minuten pro Seite garen Die Sandwiches im Ofen erhitzen Den Apfel in Scheiben schneiden.Das Sandwich mit etwas Zwiebelmarmelade, 1 Apfelscheibe, Entenbraten, Gänseleber und Salat zusammensetzen und mit etwas Zwiebelmarmelade servieren.
© Richard Boutin / Marabout
Der "blaue" Hamburger
Zutaten für 4 Burger
4 Milchbrötchen
500g Hackfleisch
200g Roquefort
4 Esslöffel Sahne
1 rote Zwiebel
4 Salatblätter
Die Sandwiches halbieren und einige Minuten unter dem Backofengrill erhitzen. Kochen Sie die zuvor zubereiteten Burger. In einer Schüssel etwas Roquefort zur Sahne geben und verrühren, die Zwiebel in 0,5 cm dicke Ringe schneiden, den restlichen Roquefort mit einer Gabel zerbröseln.
Die Sauce auf jede Hälfte des Brotes streichen, ein Salatblatt, den Hamburger und den zerbröselten Käse darauf legen.
© Richard Boutin / Marabout
vegetarischer Burger
Zutaten für 4 Burger
4 Müslibrötchen
Für vegetarische Burger:
300g Räuchertofu
150g Haferflocken
1 Esslöffel Vollkornmehl
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
ein paar Blätter Basilikum, Minze oder Thymian
1 Esslöffel Sojasauce
2 Champignons
1 Aubergine + 1 Champignon + 1 Zwiebel
Kräutersauce
Rakete
Bereiten Sie die Burger zu, indem Sie den gehackten Knoblauch und die Schalotten mit dem fein gehackten Tofu und den Pilzen kombinieren. Die Burger herstellen und mit Olivenöl anbraten. Auberginen, Champignons und Zwiebel in Scheiben schneiden und anbraten.
Das Brot halbieren, die Sauce auf beiden Seiten, den Burger, 1 Scheibe Aubergine, 1 Zwiebelring und ein paar Scheiben Champignons darauf verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie Cheddar oder Emmentaler hinzufügen. Fügen Sie auch etwas Rucola hinzu.
© Richard Boutin / Marabout
Sterne Burger
Zutaten für 4 Burger
4 Sandwiches
500g gemahlener Kaffee
120g Gänseleber
fleur de sel
4 dünne Scheiben Lebkuchen
Öl
3 weiße Zwiebeln
100g Zucker
Rakete
Die Zwiebel in Würfel schneiden und eine Pfanne mit Olivenöl anbraten, den Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis sie karamellisiert ist.
8 gleich große Frikadellen mit dem Hackfleisch zubereiten. Die Gänseleber in dünne Scheiben mit einem kleineren Durchmesser als das Fleisch schneiden, zwei Frikadellen flach drücken und die Gänseleber in der Mitte einlegen und gut verschließen. Salz hinzufügen und in einer heißen Pfanne 3 Minuten pro Seite kochen.
Lebkuchen in dünne Scheiben schneiden und mit einem Schuss Öl unter Rühren braten, bis die Scheiben knusprig sind.
Setzen Sie das Sandwich zusammen (toasten Sie es 2 Minuten lang unter dem Grill, nachdem Sie es in zwei Hälften geschnitten haben) und fügen Sie das Zwiebelkompott, das Fleisch und das Zwiebelkompott erneut hinzu. Fügen Sie ein paar Rucolablätter hinzu und zum Schluss den knusprigen Lebkuchen.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
