Alles, was Sie für eine komplette Inszenierung wissen müssen
Ein wichtiges Abendessen zuzubereiten ist für die Gastgeber immer eine große Herausforderung. Sie müssen sich Gedanken über die Anordnung der Gäste, die Zubereitung des Menüs machen und wenn die gesamte Organisation der Veranstaltung und das Menü festgelegt sind, ist es Zeit, die Mise en place zu planen!
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen eleganten und gut ausgestatteten Tisch zuzubereiten: Einige Menüs sind sehr reichhaltig und bieten verschiedene Arten von Besteck und Gläsern, die zu allen Gerichten und Weinen passen, während andere recht einfach sind und nicht viel Vorbereitung erfordern.
Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass ein eleganter Tisch nicht "unendlich an Besteck und Tellern" bedeutet: Eine perfekte Inszenierung ist eine, die alle Traditionen und Regeln der Platzierung respektiert und nicht unbedingt die Menge der Werkzeuge. bon ton is einfach die, die gut dekoriert und mit der richtigen Menge an Speisen ausgestattet ist, um ein angenehmes und leichtes Esserlebnis zu gewährleisten. Und denken Sie daran: Einfachheit gewinnt immer.
Wie bereitet man eine komplette Mise en Place vor? Hier ist alles zu wissen:
Eine komplette Inszenierung umfasst 4 Arten von Gerichten, 5 Arten von Gabeln, 3 Arten von Messern, 2 Arten von Löffeln und 3 Arten von Gläsern und alles hängt von den Kombinationen ab, die in der Speisekarte angeboten werden. Sie alle haben eine bestimmte Platzierungsregel, die erstellt wurde, um die gesamte Mahlzeit einfacher und angenehmer zu gestalten.
Schauen Sie sich unsere "Mise-en-Place-Karte" und alle Tipps an, die wir unten geordnet haben:
Schauen Sie sich unsere Auswahl an Geschirr für eine komplette Inszenierung an
- Tellerservice für 6 Excelsa Personen 61,48 €
- Sambonet Edelstahl Besteckset 120 € (23% Rabatt)
- Weinglas und Glasservice für 6 Personen RCR 38,90 €
- CRC Brillen und Brillenservice für 12 Personen 80 €
- Fusion CRC Glaskelchset für 6 Personen 41,99 €
Teller
Bis zu 3 Arten von Gerichten (plus eine für Brot) können während eines Abendessens verwendet werden und alle müssen in der Mitte des Platzes am Tisch platziert werden. Hier die Reihenfolge von unten nach oben:
- Sous plat: geschaffen, um kleine Nahrungsmittelkatastrophen zu unterstützen und zu vermeiden. Es hält den Tisch sauber und verleiht einen zusätzlichen Hauch von Eleganz und Farbe.
- Hauptgericht: Dies ist das Gericht, in dem der erste und der zweite Gang serviert werden. Zu Beginn des Abendessens empfiehlt es sich, nur das erste Gericht stehen zu lassen und den Wechsel zum zweiten Gang vorzunehmen.
- Vorspeisenteller: der höchste Teller, auf dem der Aperitif oder die Vorspeisen serviert werden
- Brotplatte: diese ist von der Mitte gelöst, sie wird oben links über den Gabeln platziert
Besteck
Das Besteck wird immer um die Teller gelegt und jedes Besteck hat eine bestimmte Funktion. Die Anordnung muss von innen nach außen erfolgen, damit der Sitzplatz gut ausgenutzt wird.
Hier ist die Bestellung:
Links (von innen nach außen):
1. Zweite Tellergabel: sie muss näher am Sous Plat positioniert werden, ca. 1cm von der Tischkante entfernt
2. Erster Gang oder Fischgabel: befindet sich links von der ersten Gabel, etwas höher
3. Vorspeisengabel: die letzte der Bestellung, bleibt am weitesten links vom Teller
Rechts (von innen nach außen):
1. Zweites Tellermesser: nahe am Teller positioniert, mit den Klingen nach innen
2. Erstes Messer oder Fisch: Im Gegensatz zu Gabeln sind die Messer immer auf gleicher Höhe positioniert, so dass das zweite Messer immer in der gleichen Position bleibt
3. Consommé-Löffel: Er wird auf die rechte Seite der beiden Messer gelegt.
4. Schnecken- oder Austerngabel: Sie ist die einzige Ausnahme von der Regel, sie wird in der Reihenfolge des Bestecks rechts zuletzt platziert.
Auf:
1. Dessertmesser: Es wird in der Nähe des Tellers platziert und mit den Klingen nach innen und der Spitze nach links gedreht
2. Dessertgabel: Wird für Obst und Dessert verwendet. Es wird auf das Messer gelegt und mit den Zinken nach rechts gedreht
3. Dessertlöffel: er wird mit der linken Spitze weiter außen platziert
Weingläser und Kelche
Hier ist der angenehmste Teil: der Wein! Wir sind Italiener und wissen sehr gut, wie heilig unsere Weine sind, aber es ist immer gut, daran zu denken, dass jedes Glas für eine bestimmte Weinsorte ist und diese nicht gemischt werden! So platzieren Sie sie:
1. rechts neben dem Geschirr: Glas Wasser
2. auf gleicher Höhe, weiter rechts oberhalb der Messer: Rotweinglas
3. in der Mitte etwas höher: Sektglas oder Süßwein
4. zuletzt etwas tiefer und in der Nähe des Brühlöffels: Weißweinglas
Letzter Schliff: Serviette und Platzkarten
Viele halten es für selbstverständlich, aber auch die Serviette und der Platzhalter haben bestimmte Positionen in der kompletten Mise en Place und nein, sie sind nicht auf dem Teller:
Die Serviette wird links, direkt nach den Messern gelegt und muss immer zu einem Quadrat gefaltet werden, Dreiecksfalte ist sehr informell
Tischkarte: Dies ist die Möglichkeit, Ihrem Tisch eine kreative Note zu verleihen! Sie können ihn mit einem kleinen Blumenstrauß oder einem individuellen DIY-Modell gestalten! Hier sind einige Ideen:
Weihnachtstischkarten: das schönste DIY!
DIY Osterbasteln: Servietten und Osterorigami
Jetzt, da Sie alle Regeln kennen, ist hier die Karte für eine komplette Inszenierung!
Viel Spaß!
