Das Wörterbuch der gastronomischen Sprache

Dies ist ein von der Accademia della Crusca gefördertes Forschungsprojekt, das das Fehlen eines sprachlichen Repertoires der Haupttexte der italienischen gastronomischen Tradition sowohl für die Erforschung der Kultur- und Lebensmittelgeschichte als auch für die Studien zur Geschichte der italienischen Sprache aufgedeckt hat .

Er bat daher nicht nur um die Zusammenarbeit einiger Universitäten, sondern auch der Barilla Academy of Parma, einer bekannten Institution, die die italienische gastronomische Tradition in der Welt fördert.

Ein Ad-hoc-Portal ist ebenfalls in Arbeit, das sowohl über die Website der "Accademia Barilla" zugänglich sein wird.

Eines der Ziele ist es, unsere Tradition über die Landesgrenzen hinaus weiter zu verbreiten, da das Kochen seit jeher eine grundlegende Rolle bei der Förderung der Sprache und Kultur „made in Italy“ gespielt hat.
Siehe auch:

• Regionale Rezepte im veganen Stil
• Das Verführungsspiel beginnt am Tisch