Quinoa: süße und herzhafte Rezepte mit wenig Kalorien und viel Geschmack
Quinoa ist nicht nur eine Pflanze oder ein "falsches Getreide", wie es gewöhnlich genannt wird, sondern es ist ein sehr geschmeidiges, leichtes und außergewöhnlich nahrhaftes Lebensmittel, das sich für tausend verschiedene Rezepte eignet, sowohl süß als auch herzhaft. Lieblingsgerichte mit Quinoa sind vor allem Salate, Gemüsebeilagen und die legendären Frikadellen.
Unter den verschiedenen Gerichten sind Quinoa-Salate eine große Hilfe für Ihre Diäten zum Abnehmen, insbesondere im Sommer, einschließlich der Superstoffwechsel-Diät, um 10 kg in einem Monat zu verlieren, und selbst Zöliakie-Kranke können Quinoa-Samen oder seine Mehl als Ersatz, da es kein Gluten enthält. Wer kein Bedürfnis nach vegetarischen oder ohnehin leichten Rezepten verspürt, kann stattdessen die legendären Quinoa-Frikadellen entdecken, ein echtes Muss in der Küche mit diesem Lebensmittel.
Entdecken wir also die besten Rezepte mit Quinoa, um seine vielen Vorteile und Eigenschaften mit einer Prise Geschmack und Spaß zu nutzen. Und für diejenigen, die wie Kinder nur etwas über Süßes lernen möchten, gibt es gepuffte Quinoa, die sich für Snacks wie gebackene Häppchen eignet.
1. Herzhafte Rezepte
Quinoa-Frikadellen: lecker und nahrhaft
Zutaten:
400 Gramm Quinoa
3 Eiweiß
Rosmarin
Artischockencreme
Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Die gut gewaschene Quinoa 10 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann in eine Schüssel geben und das Eiweiß, Salz und Pfeffer nach Geschmack und die Artischockencreme hinzufügen. Aus dem so bearbeiteten Teig Fleischbällchen in der gewünschten Größe herstellen, aber nicht zu klein. Ordnen Sie die Fleischbällchen auf einem Backblech mit Pergamentpapier an, damit sie nicht kleben. Im Ofen bei 160 Grad backen, bis die Fleischbällchen goldbraun sind. Mit einer Sauce nach Wahl oder mit Salat servieren.
Quinoa-Avocado-Salat: das Menü für eine Diät
Zutaten:
eine Tasse Quinoa
12 grüner Spargel
eine reife Avocado
eine Limette
Natives Olivenöl extra
Schnittlauch
Salz
eine Prise Pfeffer
4 Esslöffel ganze oder geschnittene Mandeln
Vorbereitung:
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Quinoa einfüllen und nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen den Spargel putzen und in etwa 1 cm lange Würfel schneiden. Fügen Sie sie nach den ersten 5 Minuten der Kochzeit zum Quinoa hinzu. In der Zwischenzeit die Mandeln erhitzen und rösten. Avocado putzen und in eher kleine Würfel schneiden. Auch die Kräuter hacken. Salat zusammenstellen: Quinoa und Spargel abtropfen lassen und schnell unter kaltem Wasser abkühlen. Avocado, aromatische Kräuter und Mandeln mischen. In einer Schüssel den Limettensaft, 4/5 Esslöffel Olivenöl extra vergine, Salz, eine Prise Pfeffer mischen und den Salat würzen. Genießen Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Quinoa- und Grünkohl-Burger: Perfekt für ein gesundes Mittagessen
Zutaten:
180 Gramm Quinoa
2 Eier
50 g geriebener Parmesankäse
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
80 g gehackter Schwarzkohl
80 g Semmelbrösel
4-5 frische Basilikumblätter
Salz
Natives Olivenöl extra
Für die Soße:
2 kleine gekochte Rüben
1 Glas ganzer Joghurt
2 Teelöffel Mayonnaise
1 Frühlingszwiebel
3 frische Basilikumblätter
Salz
Vorbereitung:
Quinoa in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Den bereits gehackten Kohl gar kochen, dann abgießen, aus dem überschüssigen Wasser drücken und weiter schneiden.In einer Schüssel Quinoa, Kohl, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Parmesan, Eier, gehacktes Basilikum, den zerdrückten Knoblauch und zuletzt die Semmelbrösel. Gut mischen, bis eine leicht zu verarbeitende Mischung entsteht. In einer heißen, geölten Pfanne mit einer Nudelschüssel Burger formen. Auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Bereiten Sie die dazugehörige Sauce zu, indem Sie Joghurt, Rüben, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Mayonnaise mischen. Servieren Sie die Burger heiß, begleitet von dieser köstlichen und farbenfrohen Sauce.
Quinoa-Gemüse: Sommerrezept mit viel Geschmack
Zutaten:
4 runde Tomaten
4 runde Zucchini
4 kleine Paprika
200 Gramm Quinoa
aromatische Kräuter nach Geschmack: Oregano, Thymian, Basilikum und Schnittlauch
eine Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
eine Zitrone
Vorbereitung:
Waschen Sie das Gemüse und entfernen Sie mit Hilfe eines scharfen Messers jeweils einen "Hut". Mit einem Melonengräber die Tomaten und Zucchini entleeren und das Fruchtfleisch beiseite stellen. Das Gemüse in eine Pfanne geben, leicht mit Öl beträufeln, etwas salzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Kochen Sie das Wasser, um die zuvor gewaschene Quinoa gründlich zu kochen. 15-18 Minuten kochen, es sollte al dente bleiben. Quinoa abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Mit Öl, Salz, Zitronensaft, gehackten Kräutern und dem Mark des beiseite gestellten Gemüses würzen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Quinoa-Salat füllen, mit den Hüten bedecken und warm servieren.
2. Süße Rezepte
Gepuffter Quinoa für einen süßen Snack! Ein schnelles und einfaches Rezept
Quinoa passt wirklich zu jedem Rezept, salzig, wie wir gesehen haben, und süß. Tatsächlich können Sie hier das Videorezept für gepuffte Quinoa-Häppchen entdecken: ideal für einen lustigen Snack und viel gesünder als abgepackte Snacks. Sehen Sie sich das Video an und versuchen Sie es zu Hause noch einmal, es ist ganz einfach!
Quinoa zum Frühstück? Kombiniere es mit roten Früchten!
Quinoa zum Frühstück ist eine tolle Idee: Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und stellt somit einen guten Start in den Tag dar. Man kann es mit anderen Cerealien oder Mischungen wie Müsli kombinieren, aber das Beste wird durch Mischen erreicht Quinoa Für ein gesundes Frühstück mischen Sie gekochte Quinoa-Samen mit roten Früchten wie Granatapfel, der ebenfalls reich an vielen Eigenschaften ist, oder Preiselbeeren. Sie können Ihr Frühstück mit einem Quinoa-Porridge bereichern oder nach Belieben Joghurt, Müsli und Obst hinzufügen.
Quinoa-, Kokos- und Schokoladenkekse: ein glutenfreies Dessert
Quinoa, glutenfrei, ermöglicht auch Zöliakie-Betroffenen den Genuss der Desserts, die kreiert werden können. Wie Kekse, die mit vielen Rezeptvarianten zubereitet werden können. Hier ist unser!
Zutaten:
1 Tasse gekochter Quinoa
1 Tasse glutenfreie Haferflocken
eine halbe Tasse Kokoszucker
Kokosflocken
eine viertel Tasse Kokosöl
2 Eier
Vanilleextrakt
Backpulver
eine Prise Salz
Flocken oder Schokostückchen
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Haferflocken mit dem Kokoszucker, dem Backpulver und dem Salz vermischen, Quinoa separat gut gewaschen und dann 15 Minuten gut abgetropft mit einer Tasse Kokosöl und den 2 Eiern kochen gemischt, mischen Sie die beiden Verbindungen und mischen Sie weiter gut, wobei Sie den Vanilleextrakt und die Schokoladenstückchen erst zum Schluss hinzufügen. Stellen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank und beginnen Sie nach dem Herausnehmen mit der Zubereitung der Kekse in der gewünschten Form. Auf ein umwickeltes Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Nach Geschmack mit Kokosflocken garnieren.