Ahornsirup: Eigenschaften und Nährwerte eines Sirups zur Gewichtsreduktion
Kennen Sie Ahornsirup?Diese süße und klebrige Flüssigkeit wird oft als Zuckerersatz empfohlen, ist aber in Europa noch weniger verbreitet als in Amerika. Tatsächlich kommt Ahornsirup aus Kanada und dem Norden der Vereinigten Staaten, wo die Ureinwohner ihn zubereiteten und den süßen Saft, mit dem er hergestellt wird, aus dem Stamm der Ahornbäume extrahierten.
Es ist kein Zufall, dass der Ahorn in Kanada sogar das Symbol der Nationalflagge ist: Dieses Land ist der weltweit führende Hersteller und Exporteur von Sirup, 70 % des Weltanteils dieses Produkts stammen von dort , stattdessen ist der größte Produzent Vermont.
Die Bäume, aus denen dieser köstliche Sirup gewonnen wird, sind hauptsächlich zwei: der Zuckerahorn (auch "Rotahorn" genannt) und der Schwarzahorn. In Wirklichkeit sollte der Sirup nach kanadischer Gesetzgebung nur aus dem ersten extrahiert werden und sollte mindestens 66% Zucker enthalten. Das International Maple Syrup Institute hat eine Methode zur Klassifizierung von Ahornsirup auf der Grundlage seiner Dichte, Farbe und Eigenschaften entwickelt, wobei Sirupe verschiedener Qualitäten unterschieden werden: Klasse A hell gefärbt und mit einem aromatischen und delikaten Geschmack; Klasse B von mittlerer Klarheit und intensivem Geschmack; Klasse C von dunkler, intensiver und karamellisierter Farbe; Klasse D hat eine sehr dunkle Farbe und einen noch intensiveren Geschmack.
Im Vergleich zu Zucker kann Ahornsirup eine viel geringere Kalorienzahl aufweisen, weshalb es empfohlen wird, ihn zu bevorzugen, um nicht auf künstliche Süßstoffe zurückgreifen zu müssen. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie dieser Sirup hergestellt wird und welche Eigenschaften er hat sind, die Vorteile und ob es tatsächlich zur Gewichtsreduktion angezeigt ist, wie zum Beispiel diese Lebensmittel:
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Ahornsirup herstellen: So wird er hergestellt
Ahornsirup wird, wie wir gesehen haben, aus dem Saft hergestellt, der aus Ahornstämmen gewonnen wird. Dieser Extraktionsprozess findet im Frühjahr, etwa im April, statt, wenn der Baum beginnt, das süße Xylem zu produzieren, und ab Ende des Winters wandelt der Ahorn die in der kalten Jahreszeit angesammelte Stärke in Zucker um. Im Allgemeinen haben Bäume, die zur Gewinnung geeignet sind, ein Mindestalter von 30 Jahren und können bis zu 100 Jahre alt werden.
Zur Gewinnung werden kleine Röhrchen verwendet, die in die Rinde gesteckt werden, durch die der Saft fließt. Ein mittelgroßer Baum kann bis zu 12 Liter pro Tag produzieren. An dieser Stelle wird der Saft gekocht, bis die maximale Konzentration nicht erreicht ist. um dann mit der Filterung fortzufahren In dieser Phase der Verfeinerung des Produkts wird die Kategorie festgelegt, zu der es gehört.
Wie Sie vielleicht erkannt haben, ist die Herstellung von Ahornsirup zu Hause sehr schwierig.Um ihn von Hand zu produzieren, gibt es in Kanada und Nordamerika noch einige Bauern, die Ahornfelder besitzen, die sich ihrer eigenen Produktion rühmen können und immer noch das System der Ahornsirup verwenden manuelles Sammeln der Lymphe mit Metallstrohhalmen, dann die Lymphe zu Hause zum Kochen bringen. Bei uns zu Hause nicht ganz einfach nachzubauen!
Eigenschaften und Vorteile von Ahornsirup: Stimmt es, dass es schlecht für Sie ist?
Ahornsirup tut alles andere als schlecht! Tatsächlich ist es reich an nützlichen Substanzen für unseren Körper, vor allem an Mineralsalzen (Kalium, Kalzium, Eisen), Vitaminen und Apfelsäure. Es hat eine starke antioxidative Funktion und hilft unseren Körper zu reinigen und zu entwässern und versorgt ihn auch mit einem hohen Maß an Energie. Es kann daher als echte Ergänzung angesehen werden, insbesondere nach dem Sport zu empfehlen.
Ahornsirup hat beruhigende Eigenschaften, die dem Magen-Darm-System bei Verdauungsprozessen helfen: Daher wird er bei Kolitis, Gastritis oder Verstopfung empfohlen. Er hat einen mittleren glykämischen Index und ist daher anderen Süßungsmitteln vorzuziehen. Er wird auch empfohlen in bei Typ-2-Diabetes oder wenn Sie an Problemen mit dem Lymphsystem leiden.
Ernährung: Ist Ahornsirup zum Abnehmen sinnvoll?Hier sind seine Nährwerte und Kalorien
Ahornsirup ist der drittkalorischste Süßstoff, der unmittelbar nach Stevia und Melasse existiert. Er enthält 250 Kalorien pro 100 Gramm. Seine Zusammensetzung enthält - neben Saccharose, Fructose und Glukose - essentielle Nährstoffe, die für diejenigen, die eine gesunde Ernährung verfolgen, sehr wichtig sind Ernährung : Mineralstoffe, Vitamine (insbesondere der Gruppe B) und Aminosäuren machen ihn als Sirup ausgesprochen "gesund", so dass 60 ml 7% der "täglichen Aufnahme von Kalzium und Eisen, 5% Kalium, " 8% Magnesium, 37% Zink. Ein echtes Allheilmittel zur Entschlackung des Körpers!
Vergessen wir auch nicht, dass Ahornsirup 32 % Wasser und 67 % Kohlenhydrate enthält, während Proteine, Fette und Ballaststoffe vollständig fehlen und verschiedene flüchtige Verbindungen, allen voran Vanillin, die den süßen Geschmack charakterisieren.
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Ahornsirup als Zuckerersatz für Diätetiker empfohlen: Ein Teelöffel süßt mehr als ein Teelöffel Zucker und das mit weniger Kalorien, außerdem helfen seine reinigenden Eigenschaften und der niedrige glykämische Index, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und die Thermogenese von Fetten, die es dem Körper ermöglicht, sie schneller zu verbrennen, aber Vorsicht, aber nicht übertreiben: Ahornsirup voll zu fressen bewirkt sicher keine Wunder, wenn man abnehmen will!
Ahornsirup: So würzen Sie alle Ihre Rezepte
Sie können Ahornsirup nur als Zuckerersatz verwenden, um beispielsweise Ihre Getränke zu süßen: Tee, Kaffee, Kräutertee, Smoothies usw. Sie können ihn auch in Kuchen oder Keksen sowie in Löffeldesserts oder bei der Zubereitung verwenden hausgemachte Süßigkeiten.
In Amerika vergisst man nie, es zum Frühstück auf Pfannkuchen zu legen: Wenn Sie diese Gewinnkombination noch nie probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, sie zu reparieren! Hier ist ein einfaches Rezept für perfekte Pfannkuchen:
Ahornsirup und Kosmetik: Beauty-Rezept
Ahornsirup ist auch gut für die Haut! Tatsächlich wird es oft in der Kosmetik verwendet, um ausgezeichnete Feuchtigkeitscremes herzustellen. Versuchen Sie, sich in wenigen Schritten und mit Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben, ein schönes Peeling mit Ahornsirup zuzubereiten.
Nehmen Sie 1 Esslöffel Akazienhonig, 2 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Zucker und den Saft einer Zitrone. Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung eindickt, und verteilen Sie sie dann mit einer leichten Massage auf der Haut. Lassen Sie es einige Minuten ruhen und spülen Sie es dann aus. Ihre Haut wird gereinigt und sehr glatt!
