7 Ideen für einfache und leckere Sommerhauptgerichte!
Wenn es heiß ist (draußen und drinnen) heißt es schnelle Gerichte zubereiten, aber ohne auf Geschmack zu verzichten!Und dann gibt es im Sommer viele bunte Zutaten, die gute Laune machen und Lust auf neue Rezepte machen (lesen natürlich). Hier sind einige Ideen, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen...
1) Marinierte Garnelenspieße
Siehe auch
2) Gerstensalat
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Zutaten für 4-5 Personen
300 g Gerste
200g Pesto
400 g Kirschtomaten
Frischer Basilikum
2 Esslöffel Pinienkerne
200 g Mozzarella
2 Auberginen
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Frittieröl
Vorbereitung
Gerste kochen, Tomaten waschen und halbieren, mit Pinienkernen, Basilikumblättern, Salz, Pfeffer und ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne geben, bei 200 °C backen und gut karamellisieren lassen, die Auberginen waschen und in Würfel schneiden, in reichlich Öl anbraten, Auberginen abtropfen lassen und mit etwas saugfähigem Papier abtupfen. Die Gerste mit Pesto, Kirschtomaten und Auberginen würzen, den gehackten Mozzarella und noch ein paar Basilikumblätter dazugeben – hier ist ein wirklich leckeres Einzelgericht!
3) Kraken-, Pistazien- und Kartoffelsalat Gerstensalat
Zutaten
150 g geschälte Pistazien
1 Knoblauchzehe
20 g Pinienkerne
2 Esslöffel Parmesan
500 g Oktopus
3 mittelgroße Kartoffeln
3 Esslöffel Essig
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Vorbereitung
Spülen Sie den Oktopus ab und geben Sie ihn mit Essig und ausreichend Salzwasser in einen Schnellkochtopf. 30 Minuten kochen. Für diejenigen, die keinen Schnellkochtopf verwenden, kochen Sie immer in Wasser und Essig, bis es schön zart ist. Gleichzeitig die Kartoffeln kochen. in der Zwischenzeit das Pistazienpesto zubereiten, Pistazien, Knoblauch und 3-4 EL Öl in den Mixer geben, dann geriebenen Käse, Salz und Pfeffer dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht, mit ein paar kann man sich selbst bedienen Esslöffel Wasser Nach dem Garen die Haut vom Oktopus entfernen, ihn zusammen mit den Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit dem Pesto würzen, vor dem Servieren mit etwas mehr Pfeffer und etwas Öl beträufeln. Guten Appetit!
4) Pfannkuchen mit Zucchini und Lachs
Zutaten für 4 Personen
350 Gramm Mehl
150 g geriebene Zucchini
2 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
3 Eier
350 ml Milch
80 g Butter
6 Basilikumblätter
Räucherlachs
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Vorbereitung
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit dem Öl in eine Pfanne geben. Die geriebenen Zucchini dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in der zuvor verwendeten Pfanne garen. Nach dem Garen beiseite stellen . Zucchini schlagen. Eier verquirlen, Mehl und Milch einrühren. Dann geriebene Zucchini, Basilikumblätter salzen und pfeffern. Eine beschichtete Pfanne einfetten, eine Schöpfkelle Teig in die Mitte der Pfanne geben auf der einen Seite die Zucchini in Runden auf der anderen Seite hinzugeben, noch garen. Wenden Sie sie und bräunen Sie sie gut. Wiederholen, bis der Teig fertig ist. Heiß servieren, begleitet von Räucherlachsscheiben und Creme Fraiche. Mit Schnittlauch bestreuen und dieses superleichte Gourmetgericht servieren!
5) Tintenfischsalat
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Zutaten
5 Scheiben Brot
2 saubere Tintenfische
Zitronenthymian nach Geschmack
20 Kirschtomaten
Parmesankäse nach Geschmack
Methode
Zuerst die halbierten Kirschen in eine Fettpfanne geben und mit Öl und Salz würzen. Stellen Sie sie für etwa eineinhalb Stunden bei 150 ° C in den Ofen und füllen Sie nun einen Topf mit Wasser. Wenn es kalt ist, fügen Sie den Tintenfisch hinzu und zünden Sie das Feuer an. Etwa 30 Minuten kochen lassen, wenn das Wasser zu kochen beginnt.In der Zwischenzeit das in Würfel geschnittene Brot mit Zitronenthymian, Öl und Salz in eine Pfanne geben und knusprig gehen lassen.
Schneiden Sie nun die beiden Tintenfische in Streifen und fügen Sie die confierten Tomaten, Croutons und Parmesanflocken hinzu. Salat mit Öl, Salz und Thymian anrichten.
6) Hühnersalat
Zutaten
Gemischter Salat nach Geschmack
Griechische Oliven nach Geschmack
Kirschtomaten
3 Hähnchenbrust
3 Esslöffel Oregano
2 trockene Brötchen
Alter Senf nach Geschmack
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
1 Prise Salz
1/2 Zitrone
Vorbereitung
Den Salat, die in Ringe geschnittenen Oliven und die halbierten Kirschtomaten in eine Schüssel geben, das trockene Brot grob hacken und den Oregano dazugeben. Bereiten Sie die Hähnchenbrust vor, indem Sie sie in Streifen schneiden und in den Semmelbröseln geben. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und gehen lassen, bis sie gut gar sind und die Panade knusprig geworden ist. Nun ein halbes Glas Senf und etwa die Hälfte das Öl. d "Olive, eine Prise Salz und den Zitronensaft, ohne Kerne, und mischen Sie die Zutaten gut.
Sobald das Hähnchen lauwarm ist, auf den Salat legen und alles mit der Senfvinaigrette bestreuen.
7) Gefüllte Tomaten
Zutaten
12 kupferfarbene Tomaten
150g Carnaroli-Reis
Sardellen nach Geschmack
Kapern nach Geschmack
4 Kartoffeln
Minze nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
350 g Tomatenpüree
Vorbereitung
Alle Tomaten aufdecken und mit Hilfe eines Teelöffels schälen, ohne sie zu zerbrechen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.Vermischen Sie nun den rohen Reis mit dem Fruchtfleisch der Tomaten, der Minze, dem Salz, einem Schuss Öl, den Sardellen, die Kapern. , Pfeffer, Püree und Knoblauch. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
Nun, da die Tomaten trocken sind, salzen Sie sie innen und füllen Sie sie mit der Reismischung und verschließen Sie sie mit der Kappe.
Die Tomaten in eine Pfanne mit hohem Rand geben. Mit den in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln füllen. Mit Öl und Salz würzen und etwas Wasser dazugeben. Nun mit Alufolie abdecken und etwa eine Stunde bei 180 C° backen.
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