Antonia Klugmann: Wer ist Craccos Ersatz bei MasterChef 7?
Wir wissen, dass Sie versucht waren, seinen Namen auf Wikipedia einzugeben, sobald Sie ihn gehört haben. Keine Sorge, wir sind für Sie da, um Ihnen die Persönlichkeit und Küche von Antonia Klugmann vorzustellen, der neuen Richterin von MasterChef 7, die Carlo ersetzte Cracco und Sie werden in den kommenden Monaten so viel hören.
Die Biografie von Antonia klugmann, der ersten Frau von MasterChef
Die gebürtige Triest Antonia, Jahrgang 1979, hat eine faszinierende Geschichte hinter sich, in der sie sich der Welt der Gastronomie alles andere als einfach und ohne Hindernisse nähert und beschließt, sich für allgemeine Koch- und Konditorkurse an der Altopalato-Schule einzuschreiben, bricht das Studium vorzeitig ab - nicht ohne eine gewisse Zurückhaltung seiner Eltern, beide Ärzte - und widmet sich ganz seiner wahren Leidenschaft.
So beginnt sie eine Lehrzeit, die sie für 4 Jahre in der Küche von "Harry"'s Grill in Triest und anschließend in diversen Praktika in verschiedenen italienischen Restaurants, wo sie Erfahrungen sammelt und sofort ihr Talent außerhalb des Alltäglichen unter Beweis stellt von einem willensstarken und unternehmungslustigen Charakter, der es ihr bald ermöglichen wird, voranzukommen und ihren Weg zu finden.
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Der Unfall und die Liebe zu Garten und Landschaft
Ein schwerer Autounfall unterbricht jedoch ihren Aufstieg: Ein ganzes Jahr lang muss sie zwischen Stille und langen Spaziergängen auf dem Land in der Rehabilitation stillstehen, aber hier wird sie eine grundlegende Welt für ihr Leben entdecken und Zukunft Kochen Idee. In der Ruhe der Landschaft entdeckt er spontan Kräuter, Blumen und den Gemüsegarten, alles Konzepte, die seine kulinarische Philosophie bestimmen werden.
2006 eröffnete er zusammen mit seinem Begleiter und Sommelier Romano De Feo das Antico Foledor Conte Lovaria in Pavia di Udine, blieb dort vier Jahre, arbeitete dann im Ridotto und der berühmten Venissa, beide in Venedig, spürte aber bald den Ruf und die Not seiner geliebten friaulischen Landschaft.
Antonia Klugmann und ihr Restaurant l "Argine
Immer zusammen mit seinem Partner beschloss er 2014, das Restaurant l "Argine in Vencò, in der Provinz Gorizia, an der Grenze zwischen Italien und Slowenien, in einer faszinierenden Gegend in der offenen Landschaft zu eröffnen, die sein natürliches und geistiges Ideal darstellt Lebensraum.
Antonia Klugmann und ihr Michelin-Stern
Nur ein Jahr nach der Eröffnung des Argine, im Jahr 2015, gewann Antonia ihren ersten Michelin-Stern und zählte damit zu den einflussreichsten und vielversprechendsten jungen Persönlichkeiten in der Welt des Kochens und Caterings. 2017 wurde ihr Ruf als Sterneköchin durch die Wahl zur Köchin des Jahres bestätigt, die ihr der Führer der Espresso-Restaurants in Italien verliehen hat.
Antonia Klugmanns Küche: Vom Wald inspirierte Rezepte und Liebe zum Rohstoff
Antonias Idee des Kochens kommt aus der Erde und dem Wald: Es ist eine Küche, die eine starke Verbundenheit mit dem Regional- und Grenzgebiet und eine ständige Aufmerksamkeit für Rohstoffe in Bezug auf Saisonalität und Nachhaltigkeit ausdrückt.
Seine Erforschung des Territoriums und seines Potenzials ist unendlich und in ständigem Experimentieren, so dass alle Mitarbeiter in die Suche nach dem Rohstoff in der Umgebung seines Anwesens einbezogen werden, um Kräuter zu entdecken und zu erkennen Blumen, um raffinierte und originelle Rezepte hervorzubringen, die die Saisonalität und das Ökosystem respektieren.
Das Konzept der Rückgewinnung und des Anti-Waste-Kochens, das sie nachdrücklich unterstützte, ist ebenfalls von grundlegender Bedeutung, um eine Art kulinarischer Philosophie zu fördern, die sich im Hinblick auf das Recycling und den Respekt von Lebensmitteln neu erfindet in etwas Wertvolles und Edles.
Antonia Klugmann: Privatleben und Weggefährtin
Antonia und ihr Partner, der Sommelier Romano De Feo, sind seit sechzehn Jahren beruflich und privat ein Paar. Er ist ruhig und sie ist vulkanisch, sie stellen eine perfekte Mischung dar, die, wie Antonia selbst sagt, garantiert, dass es ihr nie langweilig wird. Obwohl Klugmann immer erklärt hat, dass die Arbeit für sie an erster Stelle steht, hat sie in dieser Phase ihres Lebens ihren Wunsch geäußert, Mutter zu werden. Wer weiß, vielleicht macht er sich nach dem MasterChef-Erlebnis ein wenig Gedanken...
Wer ist Antonia? Der Charakter und die Persönlichkeit der ersten Köchin von MasterChef Italia!
Doch wer steckt hinter dem Granitkoch mit eisernem Charakter und einer willensstarken und perfektionistischen Persönlichkeit? Antonia ist in erster Linie eine einsame und ruhige Frau, die es liebt, sich in der Stille der Natur zu verlieren und die Düfte des Waldes und die Aromen des Gemüsegartens zu genießen. Gattara überzeugt - sie hat tatsächlich 6! - die Primadonna von MasterChef sagt, sie liebt das Segeln, Ridley Scotts Kino - besonders das Meisterwerk Thelma & Louise - und Virginia Wolfs Arbeit A room of one's own, die sie für einen wesentlichen Schritt für jeden Kreativen hält. Auf diesen Seiten verstand sie, wie wichtig es ist, sich selbst zuzuhören und den richtigen Ort zu wählen, der ihr volle Freiheit garantieren und ihr erlauben kann, sich voll auszudrücken - was für Antonia eine Küche mit Blick auf die faszinierende friaulische Landschaft bedeutet durch die Düfte von Wald und Gemüsegarten.
