Schwarzkohl: Edel und lecker

Grünkohl: die Eigenschaften

Der Schwarzkohl ist in erster Linie eine Reserve an nützlichen Ressourcen, Antioxidantien und abschwellenden Mitteln. Es enthält aber auch eine gute Dosis Mineralsalze und Vitamin C, einen natürlichen Impfstoff gegen Viren, Grippe und Erkältungen.

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Auch bei Verstauchungen, Schlägen und Gelenkentzündungen wurde Schwarzkohl in der Vergangenheit oft erfolgreich eingesetzt, dessen Blätter zerstampft und um die schmerzende Stelle bandagiert wurden.

Jüngste Studien haben auch bestätigt, dass Schwarzkohl bei der Vorbeugung zahlreicher Krebsarten (Darm-, Mastdarm-, Magen-, Prostata- und Blasenkrebs) nützlich ist und bei der Behandlung von Magengeschwüren und Colitis ulcerosa wirksam ist.

Damit der Grünkohl nicht all diese wertvollen Eigenschaften verliert, sollte er roh oder nach einer Kochzeit von höchstens 5 Minuten verzehrt werden, um die Qualität und Qualität der enthaltenen Pflanzenfasern nicht zu sehr zu verändern.

Wie man Schwarzkohl kocht

Schwarzkohl kann nicht nur gedünstet, sondern auch zentrifugiert vor dem Mittag- oder Abendessen getrunken werden: Er ist auch eine ausgezeichnete Vorspeise.

Gekennzeichnet durch einen ausgeprägteren Geschmack als andere Kohlsorten, kann er auch roh zu Salaten hinzugefügt werden: Ein einzelnes Blatt reicht aus, fein geschnitten, kombiniert mit Rucola und Radicchio und gewürzt mit Olivenöl und Zitronensaft, um eine hochreinigende Wirkung für die Leber zu erzielen und Nieren.

Grünkohl, der beim Schmoren mit Schweinefleisch eine ganz besondere Geschmacksnote verleiht, kann auch Omelettes hinzugefügt oder für die Zubereitung von leckeren herzhaften Pasteten verwendet werden.

Grünkohl: wie man ihn lagert

Achten Sie beim Kauf von Schwarzkohl darauf, dass er frisch ist, das heißt, dass er helle Blätter hat, klein und ohne Flecken.

Wenn Sie nach Hause kommen, wenn Sie es nicht sofort kochen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank, ohne es zu waschen, sondern wickeln Sie es in ein Blatt feuchtes, saugfähiges Papier ein. Auf diese Weise ist es mehrere Tage haltbar. Wenn Sie es einfrieren möchten, blanchieren Sie es zunächst einige Minuten.