7 Gründe, warum Butter dein Freund ist und nicht dämonisiert werden sollte
Fühlen Sie sich schuldig, wenn Sie nur von Butter hören? Können Sie sich schon vorstellen, wie sich Fett an Ihren Hüften und Gesäß festsetzt? Es ist die Schuld an 50 Jahren Dämonisierung dieses kostbaren und natürlichen Lebensmittels, das jetzt - endlich - von Ernährungswissenschaftlern, Wissenschaftlern, Kochexperten und Sterneköchen neu bewertet wird, die im Jahr der Expo 2015 seine endgültige Rehabilitation anordnen.
Und erst kürzlich wurde es in Mailand während einer Konferenz mit dem Titel "The Great Ransom of Butter" diskutiert, bei der auch Prof. Pier Luigi Rossi, Facharzt für Lebensmittelwissenschaften, Davide Scabin, Multi-Sterne-Koch, sprachen. von Combal Zero und Marianna Vitale, Küchenchefin des Restaurants Süd.
Warum also müssen Sie es zurück an Ihren Tisch bringen? Hier sind 7 gute Gründe, es sofort zu tun.
1. Es ist natürlich
Butter ist eine Emulsion aus Wasser und Lipidmolekülen. Es handelt sich um ein natürliches Lebensmittel, das aufgrund seines Nährwerts auch von Nahrungsmittelallergikern gut verträglich ist.
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2. Es ist reich an Vitamin D
Butter ist ein gut verdauliches Lebensmittel, mit sehr wenig Laktose und reich an wichtigen Vitaminen (A, E, K). Nicht nur das: Es ist eines der wenigen Lebensmittel, das Vitamin D enthält, das heute aufgrund seiner Wirkung wie Steroidhormone als Hormon definiert wird. Vitamin-Hormon D wirkt auf die Integrität der Knochen und die innovativste wissenschaftliche Forschung hat seine führende Rolle auch im Immunsystem hervorgehoben.
3. Es ist wichtig für das Wachstum
Die in der Butter enthaltenen Fettsäuren (einschließlich Omega 3 und Omega 6) zusammengemischt tragen zum Wachstum und zur kontinuierlichen Erneuerung der Zellen lebender Organismen bei. Butter ist daher ein lebenswichtiges Nahrungsmittel, geeignet für einen schnell wachsenden Organismus, wie ein Kind oder Teenager, sowie ein wertvoller Verbündeter für die Muskeln bei körperlicher Aktivität.
4. Es hat weniger Kalorien als Öl
Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert eine Portion von 10 Gramm Butter weniger Kalorien als die gleiche Dosis natives Olivenöl extra: 75 Kalorien für Butter, 90 Kalorien für Öl. Der Grund: Die Butter enthält als Emulsion etwa 15 % Wasser, während in Öl kein Wasser, sondern nur Fett vorhanden ist.
5. Es ist gut!
Milch ist eines der wunderbarsten und komplexesten Werke der Natur. Grundlegend für das Leben. Die Butter ist der edelste Teil, in dem all seine energetische Kraft, Aromen und Geschmacksrichtungen stecken.
6. Befriedige dich mehr
Butter enthält tierische Fette, die natürlich und daher besser sind als pflanzliche, auch weil sie fast sofort ein Sättigungsgefühl vermitteln.
7. Ist es gegen Krebs (vielleicht)
Neueren Studien zufolge scheint Butter sogar nützlich bei der Krebsbekämpfung zu sein, da sie eine antikarzinogene Fettsäure enthält, die von Kühen produziert wird, wenn sie Gras fressen.
Grünes Licht daher für Butter in Ihrem Geschirr. Natürlich immer in Maßen und mit hochwertigen Rohstoffen, wie zum Beispiel dem der Brazzale Group, hergestellt mit sehr frischem Zentrifugalrahm und innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken aufgeschlagen.