Sous Vide: So erstellen Sie ein Restaurant, das in Ihrem Zuhause kocht
Das Sous-Vide-Kochen, eine ausgeklügelte Technik, die normalerweise in den besten Restaurants angewendet wird, wurde erstmals 1799 vom britischen Physiker und Ingenieur Benjamin Thompson aufgezeichnet und begann in den 1970er Jahren als gastronomische Technik in Restaurants aufzutauchen Welt und geht über Sterne- und Luxusrestaurants hinaus: Jetzt ist es auch möglich, Sous-Vide-Kochen zu Hause zu kreieren und die Tools, um es unter 100 € zu kosten!
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Kitchen Boss Sous Vide Umwälzthermostat
Das grundlegende Werkzeug für das Sous-Vide-Garen ist der Thermozirkulator: Es handelt sich um eine vertikale Maschine, die teilweise unter das Wasser getaucht wird und sie bewegt, während die von Ihnen gewählte Temperatur beibehalten wird. Wir empfehlen den Kitchen Boss-Thermozirkulator wegen seines hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnisses. Sein digitales Kochen Das Bedienfeld ermöglicht die Auswahl der Gartemperatur in Celsius und Fahrenheit und des Timers. Das Produkt verfügt außerdem über eine optimale Sicherheitsfunktion: Es funktioniert nur, wenn es in Wasser und über dem Mindestniveau liegt. Wird es entfernt, schaltet es sich automatisch aus Die leistungsstarke Umwälzpumpe bewegt 8 Liter Wasser pro Minute und ist für einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 6 bis 15 Litern geeignet.
Siehe auch
AICOOK Vakuumverpackungsmaschine
Ein perfektes Sous-Vide-Garen entsteht, wenn die Speisen über längere Zeit einer niedrigen Temperatur unter Vakuum ausgesetzt werden.Da die Temperatur keine 100 ° C hinzufügt, muss der Kontakt mit der äußeren Umgebung minimal sein, um die Speisen vor Bakterien zu schützen. Hierfür empfehlen wir den Kauf eines Vakuumierers, der die Zutaten in einem speziellen Plastikbeutel versiegeln und anschließend in Wasser garen kann. Die AICOOK Vakuumiermaschine ist also das beste Produkt auf Amazon: Sie ist in der Lage, maßgeschneiderte Vakuumbeutel zu vakuumieren, zu versiegeln und zu schneiden, um den Beutel an Ihr Rezept anzupassen. Darüber hinaus gewährt der Hersteller 2 Jahre Garantie.
Electrolux Elektro-Schnellkochtopf
Wenn Sie an einem Küchengerät mit mehr Funktionen interessiert sind, empfehlen wir Ihnen, den Slow Cooker zu Ihrem Sous-Vide-Garen hinzuzufügen: Neben dem Austausch des Thermozirkulators für das Vakuumgaren kann Ihnen der Slow Cooker bei der Zubereitung anderer Gerichte helfen, die sie werden sowohl bei niedriger Temperatur als auch bei langer Garzeit als Brühen, Suppen, Schmorbraten usw. Das Electrolux-Modell ist perfekt, denn es verfügt über 6 Kochmodi: hoch, mittel, niedrig, Suppe, Buffet (Wärme halten) und Erhitzen. Es hat auch einen Timer und sein Fassungsvermögen von 6,8 l ist sehr groß und kann große Mengen an Brühen herstellen, wodurch Ihre Zeit in der Küche optimiert wird.
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