Tiefkühlgemüse: alle Antworten auf Ihre Fragen
Wir müssen viel Gemüse essen, da sind wir uns alle einig: aber zuerst müssen wir es finden, zubereiten, konservieren, selbst die Willigen können entmutigt werden beim Anblick der vorgestern oder einer Tonne eingekauften verschrumpelten Zucchini von grünen Bohnen zu verachten... Aber die Lösung ist, und es gibt Tiefkühlkost an der Theke! Praktisch zu lagern und im Gefrierschrank immer griffbereit, hat Tiefkühlgemüse zahlreiche Vorteile...
- Warum enthalten Tiefkühlkost mehr Vitamine als frisches Gemüse?
- · Woraus besteht Einfrieren?
- · Sparen Sie mit Tiefkühlgemüse wirklich Zeit?
- · Die Mythen über Tiefkühlgemüse zu zerstreuen
Warum enthalten Tiefkühlkost mehr Vitamine als frisches Gemüse?
Zwischen Ernte und Einfrieren vergehen maximal 5 Stunden. Wenn Sie Gemüse auf dem Markt kaufen, ist es zwar frisch, aber es verliert die Hälfte der enthaltenen Vitamine, wenn es nicht innerhalb von 24 Stunden gegessen wird. Um ihre Qualitäten voll auszuschöpfen, sollten sie sofort nach der Ernte verzehrt werden: Ohne eigenen Gemüsegarten ist das unmöglich!
Deshalb enthält Tiefkühlgemüse viele weitere Vitamine von dem Kilo Bohnen, das wir am Sonntagmorgen kaufen, aber am Donnerstagabend vorbereiten ...
Und dann finden wir sie das ganze Jahr über, was es uns ermöglicht, mitten im Winter eine Peperonata zu kochen, ohne importiertes und sehr teures Gemüse kaufen zu müssen.
Siehe auch
Woraus besteht das Einfrieren?
Einfrieren Es ist ein Prozess, der darin besteht, die Produkte in kürzester Zeit auf -18 ° zu bringen. Die schnelle Abkühlung sorgt dafür, dass die Nährwerte erhalten bleiben.
Beim Einfrieren hingegen erfolgt die Absenkung der Temperatur relativ langsam: Es dauert in der Regel 24 Stunden, bis die Lebensmittel vollständig eingefroren sind. Durch die Bildung großer Eiskristalle platzen Pflanzenzellen und die Nährwerte von Lebensmitteln können verändert werden. Um gut einzufrieren, müssen Sie darauf achten, dass die Lebensmittel so "feucht" wie möglich sind.
Sparen Sie wirklich Zeit, indem Sie Tiefkühlgemüse verwenden?
1 kg gefrorene Paprika = 1 kg verwendete Paprika. Bei 1 kg frischer Paprika ist es nicht dasselbe, denn Sie müssen sie schneiden, den Stiel und die Samen entfernen.
Ein weiteres Plus: Ich kaufe 1 kg, brauche aber nur 200 g? Ich nehme die benötigte Menge aus der Tüte und lasse den Rest im Gefrierschrank.
Und vor allem erleidet Tiefkühlgemüse nicht die gleichen Preisänderungen wie frische Produkte und ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aus Sicht der Vorbereitungszeit: bereits geschnitten, geschält, blanchiert, können direkt verwendet werden! Je nach Rezept einfach erhitzen oder auftauen (im Backofen oder in der Mikrowelle) oder direkt hinzugeben.
Tiefkühlgemüse gibt es allein oder gemischt, gekocht oder nicht ... Sie haben die Qual der Wahl!
Die Mythen über Tiefkühlgemüse zu zerstreuen
>Sie haben definitiv Farbstoffe hinzugefügt, um die Erbsen so grün und die Karotten so orange zu machen ...
FALSCH: Das Gemüse kann blanchiert werden und es ist dieses Verfahren, das die natürlichen Farben fixiert und ihnen eine größere Erleichterung verleiht. Farben werden nie durch Farbstoffe gegeben. Sie sind der optimale Ausdruck der natürlichen Pigmente dieses Gemüses.
>Wenn Sie Dosen- oder Tiefkühlgemüse kaufen, wissen Sie nicht, was drin ist.
FALSCH: auf den etiketten finden wir viele informationen
- Die Verkaufsbezeichnung, die den Namen des Gemüses sowie in einigen Fällen die Zubereitungsart, Aufmachung und Größe enthält.
- Die Nettomenge für Tiefkühlkost, das Fassungsvermögen der Verpackung, das Gesamtgewicht und das Abtropfgewicht in Gramm.
- Name und Anschrift des Herstellers.
- Das Ursprungsland, wenn das Produkt nicht aus einem Land der Europäischen Union stammt.
- Die Inhaltsstoffe, in absteigender Reihenfolge nach Wichtigkeit aufgelistet.
- Tipps zur Zubereitung.
- Nährwert-Information.
